الرئيسية » دليل الحياة » كيفية فرز الفول الأخضر

كيفية فرز الفول الأخضر

كيفية فرز الفول الأخضر

فرز الفول الأخضر يساعد في توفير الكثير من الوقت والجهد على ربة المنزل، كما أنه يتيح فرصة استخدام وطهي الفول الأخضر في غير أوقات توافره في الأسواق، حيث أنه يعتبر من الأصناف الموسمية التي تتواجد لفترة محددة فقط خلال العام، وفي السطور القادمة سنتعرف على كيفية فرز الفول الأخضر وطريقة تقديمه.

كيفية فرز الفول الأخضر

  1. عند التفكير في فرز الفول الأخضر لابد من القيام بهذه الخطوة قبل انتهاء موسمه، وذلك لضمان شراء كمية من الفول الأخضر ذات جودة جيدة وحبات خضراء وطرية.
  2. ثم تبدأ خطوات التفريز من خلال تنظيف الفول الأخضر جيدًا، وإزالة العروق الخضراء على جوانب القشرة.
  3. يفضل بعض الأشخاص اختيار حبات الفول الأخضر الصغيرة لكي يتم بقائها بقشرتها، بينما يفضل البعض الآخر اختيار القرون الكبيرة والحصول على حبوب الفول فقط ثم التخلص من القشرة.
  4. يتم تقطيع حبات الفول الأخضر على حسب الرغبة، ثم يشطف جيدا تحت الماء الجاري.
  5. في إناء على النار توضع كمية من الماء تتناسب مع كمية الفول الأخضر، مع إضافة ملعقة من الملح مع ملعقة من السكر وتترك حتى تصل إلى الغليان.
  6. يوضع الفول الأخضر في الماء المغلي لمدة خمس دقائق ويقلب جيدًا.
  7. يحضر إناء آخر به ماء بارد مع قطع من الثلج.
  8. يخرج الفول الأخضر من الماء المغلي ويوضع مباشرة في الماء المثلج حتى يبرد تمامًا.
  9. يوضع الفول الأخضر في مصفاة حتى يصفى تمامًا من المياه.
  10. تقسم كمية الفول الأخضر في أكياس حفظ الطعام بحسب الكميات المرغوب في استخدامها لاحقًا، مع ضرورة تفريغ الأكياس جيدًا من الهواء ثم غلقها بإحكام.

شاهدي أيضًا : طريقة عمل خل الثوم وفوائده

فوائد الفول الأخضر:

  • يعتبر الفول الأخضر من مجموعة البقوليات، حيث يحتوي على قدر كبير من البروتينات والألياف التي يحتاج إليها جسم الإنسان.
  • يحتوي الفول الأخضر على مادة البوليفينول، وهي أحد المواد المضادة للأكسدة، وبالتالي فهو مقاوم للأمراض السرطانية.
  • يعتبر الفول الأخضر طعام مناسب لمرضى السكري، حيث تساعد الألياف الموجودة به على تقليل نسبة تخزين السكر في الدم.
  • يساعد الفول الأخضر في الوقاية من الإصابة بحصوات المرارة وهشاشة العظام.
  • يساعد الفول الأخضر في تقوية الجسم والقلب والدم، مما يساعد في الوقاية من الإصابة بالأنيميا والكوليسترول وأمراض الأوعية الدموية.
  • يحتوي الفول الأخضر على نسبة كبيرة من حمض الفوليك، وهو أحد أهم الفيتامينات التي تحتاج إليها المرأة الحامل لحماية الجنين من الإصابة بالتشوهات.

طريقة تحضير الفول الأخضر باللبن:

الفول الأخضر باللبن من الوصفات الشامية اللذيذة، حيث يتم تحضير الفلول الأخضر مع اللحم الضأن واللبن الرائب، فإليكم التفاصيل:

المقادير:

  • نصف كيلو جرام من اللحم الضأن بالعظام.
  • بصلة واحدة.
  • نصف كيلو جرام من الفول الأخضر.
  • نصف لتر من اللبن الرائب.
  • ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • ورق غار وفص حبهان وفلفل أسود.
  • ملح حسب الرغبة.
  • زيت زيتون.
  • أرز أبيض للتقديم.

طريقة التحضير:

  1. يتم غلي كمية مناسبة من الماء لسلق اللحم الضأن مع وضع ورق الغار والحبهان والبصل، لمدة ساعة على الأقل حتى تنضج تمامًا.
  2. في وعاء آخر يتم سلق الفول الأخضر لمدة عشر دقائق، بعد غسله جيدًا وتقطيعه، ثم يصفى جيدًا من الماء.
  3. في وعاء يتم خلط النشا مع اللبن الرائب والملح، ويقلب جيدًا ثم يرفع على النار مع الاستمرار بالتقليب حتى يثقل القوام ويتماسك.
  4. يرفع اللحم الضأن من الشوربة ويصفي جيدًا، مع الاحتفاظ بالشوربة جانبًا.
  5. تؤخذ كمية من الشوربة وتصفى جيدًا، ثم تضاف إلى اللبن الرائب ويقلب جيدًا.
  6. يضاف الفول الأخضر إلى خليط اللبن الرائب والشوربة ويرفع على النار حتى يغلي.
  7. في مقلاة على النار يضاف قليل من زيت الزيتون مع الثوم المهروس والكزبرة الخضراء المفرومة وتقلب قليلًا.
  8. يضاف الخليط إلى الفول الأخضر ويترك حتى يغلي مرة أخرى مع التأكد من عيار الملح.
  9. يقدم الفول الأخضر باللبن الرائب مع اللحم الضأن والأرز الأبيض.

شاهدي أيضًا : 7 فوائد مهمه  لعشبة الخزامى للسيدات والرجال

طريقة تحضير مقلوبة الفول الأخضر:

المقادير:

  • كيلو جرام من اللحم الضأن.
  • نصف كيلو جرام من الفول الأخضر.
  • نصف كيلو جرام من الأرز.
  • بصلة متوسطة مفرومة.
  • ربع كوب من اللوز المحمص.
  • ربع كوب من الصنوبر المحمص.
  • ربع كوب من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من البهارات.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

للتزيين:

  • شرائح ليمون.
  • بقدونس مفروم.
  • طماطم مشوية.

طريقة التحضير:

  1. يسلق اللحم الضأن بالطريقة المعتادة مع التوابل والبصل حتى ينضج تمامًا.
  2. يغسل الفول الأخضر جيدًا ويقطع، ثم يقلي في الزيت.
  3. يغسل الأرز جيدًا ويصفى من الماء.
  4. يصفى اللحم جيدًا مع الاحتفاظ بالمرق لاستخدامها لاحقًا.
  5. في قدر مناسب يوضع الفول الأخضر في القاع، ثم ترص اللحم الضأن المسلوق.
  6. ترش ملعقة البهارات مع الملح على اللحم والفول.
  7. يوضع الأرز فوق اللحم والفول.
  8. يغطى الخليط بمرق اللحم الضأن بعد تصفيتها جيدًا.
  9. يغطى القدر جيدًا ويرفع على النار حتى الغليان، ثم ينقل على نار هادئة وتترك حتى تنضج.
  10. بعد النضج يقلب القدر في طبق التقديم ويوضع اللوز والصنوبر.
  11. يزين الطبق بالبقدونس وشرائح الليمون والطماطم ثم يقدم.

شاهدي أيضًا : فوائد الدباء الاخضر لخلايا المخ

تعرفنا معا على طريقة فرز الفول الأخضر وطرق طهيه وتقديمه، فنرجو أن تنال هذه المعلومات إعجابكم، وننتظر مشاركاتكم وتطبيقاتكم لهذه الوصفات وتجاربكم الخاصة في فرز الفول الأخضر وتقديمه، فنحن نسعد بتعليقاتكم.

اضافة تعليق