الرئيسية » المطبخ » نصائح الطبخ » طريقة حفظ وتخزين الثوم لمدة طويلة بدون تعفن

طريقة حفظ وتخزين الثوم لمدة طويلة بدون تعفن

طريقة حفظ وتخزين الثوم لمدة طويلة بدون تعفن

يحتوي الثوم على الكثير من العناصر الغذائية لذلك فهو واحد من أهم النباتات الطبية وله فوائد صحية كثيرة، في هذه المقال سنوضح طريقة حفظ وتخزين الثوم لمدة طويلة بدون تعفن، وأهم فوائد الثوم.

طريقة حفظ وتخزين الثوم بالأكياس الشبكية

  • يمكن تخزين الثوم في أكياس شبكية، وبشرط أن تكون في مكان جاف جيد التهوية.
  •  هذه الأكياس لا تمنع وصول الهواء إلى الثوم ويمكن استخدامه عدة مرات.
  • يظل الثوم لمدة من ثلاثة إلى خمسة أشهر، بشرط أن تكون الظروف مناسبة
  •  نقص الرطوبة يتسبب في جفاف الثوم نظرًا لانعدام التهوية.

شاهدي أيضًا : طريقة عمل وتخزين بطاطس بوم فريت المقرمشة

طريقة حفظ وتخزين فصوص كاملة

  • ضعي فصوص الثوم في برطمان وضعي ملعقتين زيت زيتون واغلقي جيدًا.
  • غطي الوعاء واحتفظي بالبرطمان بالثلاجة لمدة ثلاثة أشهر.

طريقة حفظ وتخزين الثوم المفروم بدون زيت

  • املئي زجاجية بالثوم المفروم وغطي الزجاجة.
  • احفظي الثوم في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.

طريقة حفظ وتخزين الثوم للخلطات

  • أفرمي الثوم وضعه في مكعبات الثلج.
  •  ضيفي زيت زيتون على جميع المكعبات حتى يتم تغطيته.
  •  ضعيها في الفريزر لمدة تصل إلى ستة أشهر.

فوائد الثوم

الثوم يحتوي على سعرات حرارية قليلة

يحتوي الثوم على عدد قليل من السعرات الحرارية وغني بفيتامين C وفيتامين B6 والمنجنيز، كما يحتوي على كميات ضئيلة للعديد من العناصر الغذائية الأخرى، ويحتوي أيضا على كميات كبيرة من الكالسيوم والنحاس والبوتاسيوم والفوسفور والحديد وفيتامين B1.

 يحتوي الثوم على الأليسين

الثوم نبات من عائلة البصل، يحتوي على خصائص الطهي المفيدة للصحة، يحتوي على نسبة عالية من الكبريت والأليسين، والأليسين وهو مسؤول أيضًا عن رائحة الثوم.

الثوم مفيد لجهاز المناعة

الثوم يحتوي على كبريتيد، وهو موجودة أيضًا في البصل أو الكراث، الكبريتيدات له تأثير مضاد للميكروبات ومضاد للالتهابات وبالتالي مفيد لعمل جهاز المناعة ويساعد في الحد من العدوى مثل نزلات البرد.

الثوم لارتفاع ضغط الدم

يعتبر ارتفاع ضغط الدم أحد الأسباب الرئيسية لأمراض القلب والأوعية الدموية مثل النوبات القلبية والسكتات الدماغية، لذلك فان الثوم مفيد في خفض ضغط الدم، عندما أجريت دراسة على المرضى المصابين بارتفاع ضغط الدم عن طريق تناول الثوم، فكانت النتيجة أن ضغط الدم انخفض بمعدل 10 ملم زئبق.

يحسن الثوم مستويات الكوليسترول

الثوم يقلل من مستويات الدهون الثلاثية، وهو عامل خطر معروف لدي مرض القلب، الثوم يقلل بشكل فعال من مستويات الكولسترول LDL بنسبة تصل إلى 10 ٪ -15 ٪، كما أنه لا يغير مستوى HDL أو الكولسترول الجيد.

 يحتوي على مضادات الأكسدة

يحتوي الثوم على مضادات الأكسدة التي تحمي من تلف الخلايا والشيخوخة، ويمكن أن تساعد في منع مرض الزهايمر والخرف.

الثوم مفيد للعظام

يبدو أن الثوم يتمتع ببعض الفوائد المفيدة لصحة العظام عن طريق زيادة مستويات هرمون الاستروجين لدى النساء، ومفيد في منع هشاشة العظام.

ما هي الآثار السلبية للثوم؟

تناول الثوم يكون آمنا إذا تم تناوله بكميات مناسبة ولا ينتج عنه أي آثار سلبية، ولكن يوجد العديد من الأدوية التي تتفاعل مع الثوم.

  1. يسبب تناول خمس فصوص ثوم أو أكثر حرقان بالمعدة وحساسية وانتفاخ وطفح جلدي وبعض مشاكل الجهاز الهضمي
  2. بسبب التأثير الفعال للثوم في الحد من الخثرات، يجب توخي الحذر عند تناول الأسبرين أو أي مضاد للتخثر مثل الوارفارين وغيرها، أو استخدام مكملات غذائية أخرى تساعد على تخثر الدم، مثل الجنكة بيلوبا والأحماض الدهنية أوميغا.
  3. بسبب التأثير الفعال للثوم في خفض نسبة الكولسترول وضغط الدم والدهون في الدم، يجب توخي الحذر عند تناول علاج الكولسترول والضغط، أو غيرها من المكملات الغذائية التي تقلل ضغط الدم أو الكوليسترول.
  4. أظهرت إحدى الدراسات أن استخدام مستخلصات الثوم بتركيز 4.64 مليغرام من الأليسين في الكبسولة، أي ما يعادل الكمية الموجودة في فصين من الثوم، تعمل على تقليل مستوى الدواء في الدم بنسبة 51٪.

وصفة الثوم العسل والزنجبيل

المكونات التي تحتاج اليها

  • زنجبيل مقشر.
  • 25 فص ثوم، مفروم ناعم.
  • نصف كيلو عسل.

وصفة الثوم العسل والزنجبيل

  1. اخلطي جميع المكونات واتركها لمدة أسبوع واحد على الأقل.
  2. قلبيهم يوميًا باستخدام ملعقة.
  3. تناولي ملعقة الخليط كل يوم على معدة فارغة.

شاهدي أيضًا : الطريقة الصحيحة لتخزين المانجو الطازجة

وصفة الثوم والعسل

المكونات التي تحتاج إليها

  • 25 فص ثوم مقشر ومفروم ناعم.
  • نصف كيلو عسل.

خطوات عمل وصفة بديلة الثوم والعسل

  1. اخلطي العسل والثوم المفروم واتركها لمدة أسبوع واحد على الأقل.
  2. قلبيهم يوميًا باستخدام ملعقة.
  3. تناولي ملعقة الخليط كل يوم على معدة فارغة.

فوائد الثوم مع العسل والزنجبيل

  • تعزيز جهاز المناعة والحد من أمراض العدوى مثل نزلات البرد.
  • يعمل إنتاج العصائر الهضمية، التي تحسن انتظامًا.
  • تعمل على تحسين امتصاص الحديد.
  • تحتوي على الفيتامينات والمعادن الإضافية.
  • تعمل على خفض مستويات الكوليسترول.
  • تزيل السموم من الجسم وخاصة الكبد.
  • تحتوي على مضاد للأكسدة.
  • تمنح الشعور بالشبع فترة طويلة.
  • تعمل على تحسين البشرة.
  • تخفيف مشاكل الجهاز الهضمي.

شاهدي أيضًا : طريقة عمل خل الثوم وفوائده

في نهاية المقال، على الرغم من الفوائد العديدة للثوم، إلا أن مجموعة كبيرة من الناس تتجنب تناول الثوم بسبب الرائحة الكريهة والمزعجة، وللتخلص من رائحة الثوم بعد تناول الطعام استخدام أحد الطرق الطبيعية للتخلص منها، يوجد العديد من الطرق التي يمكن أن تساعد في القضاء على رائحة الثوم، مثل منقوع القرنفل وورق النعناع.

اضافة تعليق