كيف اطبخ الفقع المعلب مع البصل

الفقع بالبصل أو ما يطلق عليها الكمة أو الكمأة أو الترفاس من الأطباق المشهورة جداً في السعودية، كما أنه غني بالكثير من الفيتامينات المختلفة والحديد، حيث أن الفقع بالبصل مكون من كرات شهية من الفقع متداخل فيه قطع صغيرة من البصل المحمر والثوم المحمر الشهي ممزوج بتتبيلة رائعة، وهناك كثير من السيدات اللاتي يسألن كيف اطبخ الفقع المعلب مع البصل ومن خلال هذا المقال نقدم لك طريقة تحضيره بطريقة سهلة وبسيطة.

كيف اطبخ الفقع المعلب مع البصل

المكونات

• 2 علبة من الفطر المعلب وزن العلبة 400 جرام.
• بصلتان حجمهما كبير، مقطعين إلى شرائح.
• حبة واحدة من الفليفلة الخضراء.
• ثمانية فصوص من الثوم.
• ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
• ملعقة واحدة صغيرة من البهارات.
• ربع كوب من الكريمة.
• ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة واحدة صغيرة من بهارات البابريكا.
• مقدار ملعقة واحدة صغيرة من الخردل.
• ملعقة واحدة صغيرة من الزعتر الناشف الطازج.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقتان صغيرتان من صلصة الطماطم.
• أربع حبات من الليمون الحامض حجمهم صغير.
• ملعقة واحدة كبيرة من صوص الصويا.
• ربع كوب من مرقة اللحم.
• ربع كوب مرقة الفقع.
• نصف كيلو جرام من اللحم البقري الضأن أو اللحم المفروم على شكل شرائح.
• نصف حزمة من البقدونس.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل بخاري الدجاج زي المطاعم

طريقة التحضير

1. أولًا يغسل البقدونس بشكل جيد بالماء وتركه حتى يتصفى.
2. بعد ذلك يُفرم البقدونس في الكبة الكهربائية فرم ناعم.
3. تُقسم حبات الليمون إلى نصفين ثم تعصر ويضاف إليه كوب من الماء.
4. يقشر البصل ويغسل جيداً بالماء ثم يقطع إلى قطع صغيرة.
5. يحضر وعاء متوسط ويوضع على نار متوسطة ويضاف إليه نصف كمية زيت الزيتون ونصف كمية الزبدة.
6. ويترك قليلاً حتى يسخن ثم يوضع إليه البصل ويقلب حتى أن يذبل ويتم تشويحه لمدة خمس دقائق مع إضافة رشة صغيرة من الملح.
7. ثم يضاف إليه الثوم المقشر والمهروس.
8. تغسل الفليفلة الخضراء، سواء كانت حلوة أو فليفلة حارة، على حسب الرغبة.
9. ثم تقطع قطع صغيرة وتضاف إلى البصل.
10. يصفى الفقع من الماء بشكل جيد، ثم بعد ذلك يتم غسله جيداً بالماء.
11. يضاف بعد ذلك الفقع إلى الفليفلة والبصل ويقلب.
12. ثم يضاف إليه الخردل وصلصة الطماطم وبهارات البابريكا والزعتر الناشف وصوص الصويا.
13. يتبل بالفلفل الأسود والبهارات والملح، مع إضافة المرقة والزعتر مع بعض.
14. وتقلب كل هذه المكونات حتى الفقع يتحمر.
15. ثم يضاف إليه بعد ذلك البقدونس المفروم ثم تترك حتى تغلي.
16. بعد ذلك يتم إضافة الكريمة إلى الوعاء.
17. تهدئ النار ويترك الفقع على النار لمدة نصف ساعة حتى يتم نضجه وتسبيكه بشكل كامل.
18. يحضر وعاء أخر متوسط ويضاف إليه الكمية الباقية من الزيت ومن الزبدة.
19. ثم يضاف إليه قطع اللحم حتى يتم التقليب من دقيقتين إلى خمس دقائق.
20. تضاف قطع اللحم إلى صلصة الفقع.
21. ثم ترك الخليط لمدة دقيقتين على النار، ثم بعد ذلك يتم إزالة الزعتر.
22. يسكب الفقع في وعاء ويقدم ساخن على السفرة إلى جانب الأرز الأبيض.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل المعدوس بالأرز المصري

كيف اطبخ الفقع المعلب مع البصل بالطريقة الإمارتية؟

المكونات

• نصف كيلو جرام من الفقع.
• رشة صغيرة من الكمون المطحون أو من حبات الكمون الصحيح.
• بقدونس للتزيين.
• رشة من الملح.
• زبدة.
• ثوم مفروم.
• زنجبيل طازج مبشور.
• ملعقة صغيرة من البهارات.
• عصير ليمونة.

طريقة التحضير

1. أولًا يغسل الفقع بالماء بشكل جيد والتأكد من نظافته.
2. تقطع حبات الفقع إلى قطع صغيرة.
3. يفرم الزنجبيل مع الثوم مع بعض بشكل جيد.
4. في وعاء على النار يوضع فيه الزبدة ثم يضاف الثوم والزنجبيل مع التقليب.
5. بعد ذلك يتم إضافة فوق هذا الخليط قطع الفقع مع التقليب بشكل جيد.
6. إضافة إلى هذا الخليط رشة من الكمون أو إضافة حبات الكمون مع التقليب ثم إضافة إلى الخليط كمية قليلة من ماء الفقع.
7. يوضع إلى الخليط عصير الليمون، ثم ترك الخليط حتى ينشف، ثم يضاف بعد ذلك كمية من مرقة الخضار تكون قليلة.
8. يسكب الفقع في أطباق التقديم وتزينه بالبقدونس المقطع.

شاهدي أيضًا: طريقة طبخ رقبة الخروف المشوي

طريقة عمل الفقع مع شوربة الفطر

المكونات

• ربع كيلو جرام من الفقع.
• نصف كيلو جرام من الفطر.
• بصلة واحدة متوسطة مفرومة ناعم.
• ثلاث فصوص من الثوم مفرومين ناعم.
• فلفل أسود مطحون على حسب الرغبة.
• ملح على حسب الرغبة.
• حبة واحدة من الكرات حجمها متوسط مفرومة فرم ناعم.
• حبة واحدة من البطاطا المقطعة إلى قطع حجمها صغير.
• كوبان من الماء.
• مائة جرام من الزبدة.
• 2 عود من الزعتر.
• للتزيين نصف كوب من الكريمة السائلة.
• للتزيين ملعقتان كبيرتان من البقدونس المقطع قطع صغيرة.

طريقة التحضير

1. أولًا يقطع الفطر إلى أربع أرباع.
2. يحضر وعاء ويوضع فيه الزبدة ثم توضع على النار حتى تذوب.
3. وبعد ذلك يضاف إليه البصل المفروم والكرات المقطع ويقلب في الزبدة حتى يتم تشويحهم لمدة ثلاث دقائق.
4. ثم يضاف إليهم الثوم المهروس ويقلب معهم جيداً وتركهم لمدة دقيقتين حتى يتم تشويحه.
5. توضع قطع البطاطا إلى الوعاء وتترك لمدة خمس دقائق حتى يتم طهيها.
6. ثم يضاف الفطر والفقع وتقلب هذه المكونات لمدة خمس دقائق.
7. بعد ذلك يضاف الماء والزعتر ويترك حتى يطهى لمدة عشرين دقيقة.
8. تتبل شوربة الفطر بالملح والفلفل الأسود.
9. أخيرًا تسكب الشوربة في وعاء التقديم وتزيين بالكريمة السائلة والبقدونس المفروم، وتقدم ساخنة وبالهنا والشفا.

شاهدي أيضًا: طريقة طبخ رقبة الخروف المشوي

وبهذا عزيزتي قد نكون وصلنا إلى ختام مقالنا وقدمنا وصفة سهلة وبسيطة لتحضير الفقع مع البصل، يمكنكم في أسفل المقال ترك أي نوع من الاستفسار أو التعليق، وتابعونا من أجل تقديم لكم كل الأصناف الجديدة والمختلفة.