طريقة عمل فتة المكدوس الشامية

فتة المكدوس واحدة من أنواع الأكلات، التي تقدم على طاولة الإفطار، وطاولة العشاء، وهي مقبلات لذيذة تحضر عادة في رمضان وتتميز بطريقة أعدادها السهلة والسريعة، نظرًا لأن المكونات بسيطة ومتاحة في كل منزل، وتحتوي مكونات الطبق على العديد من العناصر الغذائية المهمة للجسم، مثل الفيتامينات والكربوهيدرات والمعادن.

طريقة عمل فتة المكدوس الشامية

المكونات التي تحتاج اليها

• 400 لحمة مفرومة.
• 4 حبات باذنجان.
• خبز مقلي.
• 250 غرام لبن زبادي.
• 2 ملعقة طحينة.
• 3 فصوص ثوم مهروس.
• ربع ملعقة ليمون حامض.
• ملح حسب الرغبة.
• ربع ملعقة فلفل.
• 1 ملعقة صلصة طماطم.
• مكسرات حسب الرغبة.
• 1 حبة بصل.

خطوات عمل فتة المكدوس الشامية

1. نضع البصل المفروم في وعاء ونضيف اللحم ونخلط.
2. نضع الباذنجان مع القليل من الزيت، ونقليها وعندما يحمر نضعه.
3. نضع الخبز في وعاء ونضيف القليل من الليمون والملح.
4. نضيف الحليب إلى الطحينة، ثم نضيف الملح والثوم والحامض.
5. نضع كوبًا من الماء في مقلاة، ثم نضيف الصلصة ونتركها حتى تغلي.
6. نضع الباذنجان على الصلصة ونتركها لبضع دقائق.
7. ثم نقوم بوضع الصلصة على الخبز، وصلصة الطحينة واللبن، ثم ضعي الباذنجان وخليط اللحمة.
8. زيني الطبق بالبصل والمكسرات فوق اللحمة، وقدميها.

شاهدي أيضًا : طريقة عمل فتة الباذنجان بالزبادي

طريقة إعداد فتة المقدوس

المكونات التي تحتاج اليها

• 1 كيلو ونصف باذنجان أسود.
• نصف كيلو لحم مفروم.
• 1 بصلة.
• رشة ملح.
• بهارات مشكلة.
• ربع كوب صنوبر.
• 2 كيلو بندورة.
• 1 بصلة مفرومة.
• 2 ملعقة زيت.
• 1 ملعقة معجون فلفل.
• 2 ملعقة دبس رمان.
• 2 ملعقة عصير تمر هندي.
• 1 ملعقة صلصة طماطم.
• 2 رغيف خبز عربي مقطع قطع صغيرة ومقلي.
• نصف كوب طحينة مع نصف كوب لبن، وربع كوب ماء، وفص ثوم، وملح.
• ربع كوب لوز المقلي.

خطوات تحضير فتة المكدوس

1. ضعي في مقلاة زيت، ثم ضيفي البصل وقلبيها حتى يصبح لونه ذهبي.
2. ضيفي إلى البصل اللحمة، واتركيها على النار حتي تنضج.
3. أزيلي من على النار الوعاء، ثم ضيفي الصنوبر والبهارات، وقلبيهم جيدًا.
4. ضعي الخليط على جانب لكي يبرد.
5. أغسلي حبات الباذنجان وجففيها، مع ترك عنق الباذنجان، وباستخدام عود خشبي أثقبي حبات الباذنجان وفرغي القلب.
6. اقلي الباذنجان بالزيت على نار مناسبة.
7. ضعي الباذنجان المقلي في طبق مفرود عليه مناديل مطبخ.
8. أحشي بخليط اللحمة الباذنجان المقلي، واتركيها على جانب.
9. قومي بتقشير الطماطم وهرسها، حتى تحصلي على صلصة الطماطم.
10. اقلي البصل ثم ضيفي صلصة الطماطم.
11. ثم ضيفي إلى البصل والصلصة كلًا من عصير التمر هندي والبهارات ودبس الرمان ومعجون الفلفل، وقلبيهم حتى تحصلي خليط متجانس.
12. ضعي الصلصة في قاع الصينية، ثم ضعي حبات الباذنجان، ثم قومي بتغطية الصينية بورق القصدير.
13. أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة ربع ساعة أو حتى ينضج الباذنجان.
14. حضري طبق للتقديم ورصي قطع الخبز المقلي، ثم ضعي الصلصة.
15. ثم ضعي الباذنجان المشوي فوقها، ثم أسكب صلصة اللبن والطحينة.
16. زيني الطبق بالصنبور واللوز المقلي، ورشي البقدونس على الوجه، ثم قدميها.

شاهدي أيضًا : 4 طرق لعمل مسقعة الباذنجان للدايت

فتة المكدوس بالطريقة السوريّة

المكونات التي تحتاج اليها

• 1 كيلو باذنجان مقشر.
• زيت للقلي.
• مكونات الحشو
• 200 غرام لحم مفروم.
• 1 حبة بصل.
• فلفل أسود.
• ملح.
• صنوبر محمص.
• 4 ملاعق زيت.

مكونات صلصة الطماطم

• 1 فص ثوم مطحون.
• 4 ملاعق زيت.
• 6 ملاعق صلصة طماطم.
• ملح.
• 1 كوب ماء.

مكونات صلصة اللبن

• 2 كوب لبن رائب.
• 6 ملاعق طحينية.
• ملح.
• فص ثوم مطحون.
• تزين
• خبز عربي.
• صنوبر مقلي.
• فلفل احمر مطحون.
• زيت زيتون.

خطوات عمل فتة المكدوس بالطريقة السوريّة

1. سخني مقدار الزيت في وعاء.
2. اصنعي شقًا طوليًا في طرف الباذنجان.
3. في الزيت اقلي الباذنجان حتى يحمر من جميع الاتجاهات.
4. زيلي الباذنجان من الزيت في مصفاة لإزالة الزيت الزائد.
5. حضري الحشو عن طريق وضع مقلاة على نار مناسبة، ثم ضعي البصل وقلبيها حتى يتشوح.
6. ثم ضيفي إلى البصل اللحمة المفرومة، واخلطيهم جيدًا ببعض.
7. ضيفي البهارات والملح اللحمة، ثم قلبيهما جيدًا.
8. زيلي من علي النار الوعاء، ثم ضيفي إليها الصنوبر المقلي، واتركيها على جنب.
9. حضري صلصة الطماطم، عند طريق تشويح الثوم بالزيت على نار هادئة.
10. ثم ضعي صلصة الطماطم، والملح.
11. ثم أسكبي الماء إلى صلصة الطماطم والثوم، واتركيها تغلي لمدة ثلاث دقائق.
12. حضري صلصة اللبن، عن طريق خلط الطحينة باللبن والملح والثوم، وقلبيهم جيدًا.
13. قومي بحشو حبات الباذنجان بخليط اللحمة المفرومة.
14. ضعي في طبق التقديم أرغفة الخبز.
15. رصي فوق الخبز الباذنجان المحشي.
16. أسكبي فوقها صلصة اللبن وصلصة الطماطم.
17. زيني فتة المكدوس بزيت الزيتون والصنوبر المقلي، ومطحون الفلفل الأحمر.

فتة المكدوس بدبس الرمان

المكونات التي تحتاج اليها

• 3 حبات باذنجان مقطع.
• نصف كيلو لحمة مفرومة.
• 450 غرام طماطم.
• 250 غرام صلصة طماطم.
• 1 حبة بصل مفروم.
• 4 فصوص ثوم مطحون.
• 4 أكواب لبن رائب.
• 6 ملاعق دبس رمان.
• نصف كوب صنوبر مقلي.
• نصف كوب بقدونس مفروم.
• ربع كوب زبدة.
• زيت للقلي.
• ملح وفلفل أسود.
• 3 أرغفة خبز لبناني مقطع.

خطوات تحضير فتة المكدوس بدبس الرمان

1. اقلي في الزيت الباذنجان، ثم ضعيها في طبق مفرود عليها مناديل مطبخ لإزالة الزيت الزائد.
2. ضيفي إلى الباذنجان الفلفل الأسود والملح، ثم اقلي قطع الخبز.
3. شوحي في مقلاة البصل والثوم واللحمة المفرومة.
4. ضيفي إلى الوعاء دبس الرمان وصلصة الطماطم والطماطم المفرومة.
5. اتركي الوعاء على النار لمدة 15 دقيقة.
6. ثم ضيفي إلى الوعاء الباذنجان المقلي، واتركيها لمدة 15 دقيقة على النار.
7. امزجي باقي الثوم مع اللبن الرائب والفلفل الأسود والملح.
8. رصي الخبز المقلي في طبق للتقديم، ثم رصي الباذنجان، ثم ضعي مقدار قليل من اللبن.
9. زيني فتة المكدوس بدبس الرمان بالصنوبر والبقدونس.

شاهدي أيضًا : طريقة عمل كفتة البطاطس بدون لحم

نقدم لكم على موقع ماميتو الوصفات اللذيذة، ونأمل أن تقوموا بإرسال وصفاتكم في قسم التعليقات لكي نتبادل الخبرات في تحضير الطعام.