أنواع السوشي وأسمائها

السوشي من الأكلات المشهورة جداً من المطبخ الياباني وإنتشر مؤخراً في كثير من الدول العالمية والعربية أيضاً ولكنها تختلف في بعض المكونات أو الطرق بحسب كل دولة، في هذا المقال سنعرفكم على أنواع السوشي وأسمائها، تابعوا معنا التفاصيل.

في البداية يجب أن نعرفكم ما هو السوشي، يتكون طبق السوشي من أرز مخلل ومغطى بشريحة من أنواع معينة من السمك النية ومنزوع الجلد وتقدم بطريقة ملفوفة تزيد طعم السوشي الرائع، هناك أنواع مختلفة من السوشي منها ما يتكون من خضار ومنها يتكون من بيض السمك وغيرها وكل منها يختلف في طعمه أيضاً.

ما هي أنواع السوشي وأسمائها

سنتعرف في هذه الفقرة على أنواع السوشي المختلفة ومكوناتها:

1- السوشي النيجيري:

وهو السوشي التقليدي والمعروف في جميع البلدان التي تعرفت على أكلة السوشي، وهو يتكون من أرز وقليل من صوص الواسبي ويتم خلطهم جيداً ويتشكل على شكل مستطيل صغيرة الحجم ويوضع فوقها شريحة من السمك المستطيلة ثم نلفها بشريحة من الأعشاب البحرية سوداء اللون، ويتم تقدميها مع الصويا صوص.

شاهدي أيضًا: كيفية عمل صينية السمك بالطحينة

2- السوشي الساشيمي:

وهو عبارة عن تقديم قطع من أنواع السمك المختلفة نية دون طهيها وبدون أي إضافات.

3- السوشي المالكي:

وهو عبارة عن شرائح من السمك وشرائح من الخيار وشرائح من الأفوكادو الملفوفة بقطعة من الأعشاب البحرية، ويقدم هذا النوع مع كمية من المايونيز أو الجبنة السائلة.

4- السوشي أوشي:

وهو عبارة عن سوشي مضغوط، يتم إعداده في قوالب مصنوعة من الخشب ويوضع فيها كمية من الأرز بشكل مقلوب ويتم الضغط عليها بقوة ثم يقلب في طبق التقديم وتقدم مع صلصات متنوعة.

5- السوشي الناري:

وهو عبارة عن سوشي الغير نية، ويتم تخضيره من أنواع سمك مخمر وهي طريقة يتم نزع جلد السمك بالكامل ثم رشه بكمية من الملح ووضعه في براميل خشبية مع الضغط عليه كمية من الملح ويترك لمدة عشرة أيام تقريباً.

طريقة عمل السوشي ولفه

لنتعرف سوياً على طريقة تحضير السوشي بالتفصيل وطريقة لفه، تابعوا معنا:

1. في البداية نستخدم قطعة من الخيزران ونضعها على لوحة التقطيع، ونفرد عليها قطعة من الكيس البلاستيكي اللين.
2. نضع على الكيس قطعة من الورقة النوري، وهي متوافرة حالياً في الأسواق.
3. نفرد على الورقة النوري كمية من الأرز الخاص بالسوشي ونفردها لتكون طبقة رقيقة منه، كل ورقة من أوراق النوري تحتاج ما يقرب من كوب من الأرز، مع ترك مسافة صغيرة في طرف ورقة النوري من أعلى ليسهل لفها وغلقها.
4. نضيف كل المكونات المراد الحشو بها مع قطع من المأكولات البحرية.
5. نمسك بطرف الخيزران ونقوم بلف السوشي مع الضغط عليها قليلاً حتى تتماسك ولا تفك مرة أخرى.
6. نقوم بتقطيع حبة السوشي الأسطوانية إلى 6 قطع تقريباً تكون متساوية الحجم، ويفضل عند التقطيع السوشي أن نرطب السكين الحاد عند التقطيع.

شاهدي أيضًا: ما هي أكلة السوشي ومكوناتها

طريقة بسيطة لعمل السوشي

المكونات

• كوب إلا ربع أرز أبيض.
• ثلاثة ملاعق كبيرة خل أرز.
• ثلاثة ملاعق كبيرة سكر أبيض.
• ملعقة ونصف ملعقة صغيرة ملح.
• أربع شرائح من الورق النوري.
• نصف ثمرة خيار مقشرة ومقطعة شرائح طولية رقيقة.
• ملعقتان كبيرتان من مخلل الزنجبيل.
• ثمرة أفوكادو.
• ربع كيلو من لحم الكابوريا.

طريقة التحضير

1. في البداية نقوم نسلق كمية الأرز في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي تماماً ثم نخفض درجة حرارة النار ونتركها لمدة ثلث ساعة حتى تنضج تماماً.
2. في وعاء صغير نقوم بوضع خل الأرز مع السكر والملح ونقلب المكونات جيداً ثم نصب الخليط على الأرز إثناء طهيه.
3. نقوم بتقطيع الأفوكادو والزنجبيل المخلل ولحم الكابوريا إلى أصابع طولية رفيعة.
4. نقوم بتسخين ورق النوري على صاج في فرن ساخن مسبقاً على حرارة 150 درجة مئوية لمدة دقيقتين فقط حتى يصبح دافئ.
5. نضع ورقة النوري الدافئة على قطعة الخيزران ونفرد عليها طبقة رقيقة من الأرز المسلوق، ثم نرص عليها أصابع الخيار والزنجبيل المخلل والأفوكادو ولحم الكابوريا.
6. نرفع طرف الخيزران ونلف الورق النوري على المكونات برفق مع الضغط عليها براحة اليد حتى تتماسك، ثم نقطع اللفائف بواسطة سكين الحاد حتى تصبح 6 قطع تقريباً.
7. نقدم السوشي مع قليل من الصويا صوص أو صوص الواسبي وغيرها من أنواع الصوصات المختلفة والمناسبة مع السوشي.
8. يجب تقدم هذا النوع من السوشي فور تجهيزه حتى لا يسود الأفوكادو.

طريقة عمل حشو التونة للسوشي

المكونات

• ثمرة خيار مقشرة ومقطعة أصابع.
• شريحة من سمك التونة.
• ملعقة صغيرة من المايونيز.
• حبة من الهليون مسلوقة.

طريقة عمل الحشوة

1. بعد فرد ورقة النوري على الخيزران نقوم بفرد كمية من الأرز ونضع عليها شريحة التونة.
2. ندهن التونة بقليل من المايونيز ونرص فوقها الخيار والهليون ثم نلف ورق النوري مع الضغط عليها حتى لا يخرج الحشو منها ثم نقطعه بواسطة سكين حاد ونقدمها.

نصائح هامة:

• يجب أن نتأكد من تاريخ صلاحية مكونات السوشي خاصة السمك لأنها في الغالب تؤكل نية غير مطهية.
• في حالة استخدام الصويا صوص في السوشي من الممكن الاستغناء عن الملح.
• لا نستخدم أي نوع من أنواع البهارات في طهي السوشي.
• هناك الكثير من الحشوات للسوشي من الممكن استخدام المناسب لأذواقنا.

شاهدي أيضًا: طريقة طهي سمك التونة في المنزل

تعرفنا على أنواع السوشي المتعارف عليها في العالم وتعرفنا أيضاً على طريقة عمله ولفه وحشيه، أتمنى أن يكون المقال مفيد للكثير.