الرئيسية » المطبخ » وصفات ماميتو » كيفية عمل طاجين الحلو

كيفية عمل طاجين الحلو

كيفية عمل طاجين الحلو

طاجين الحلو عبارة عن بعض النكهات مثل الزبيب والتفاح والبرقوق بالإضافة إلى اللحم، يرجع أصل هذا الطاجين إلى الجزائر فهو من أكثر الوصفات المشهورة هناك، حيث أنه يتميز بطعمه اللذيذ ومذاقه الطيب، ومن خلال متابعتكم لهذا المقال سوف نقدم لكم طريقة أكثر من طريقة عن كيفية عمل طاجين الحلو تابعوا معنا.

كيفية عمل طاجين الحلو بالتفاح

المكونات

  • كيلو جرام واحد من اللحم.
  • ثمرة واحدة من التفاح تكون حجمها صغير.
  • كوب واحد كبير من السكر الأبيض.
  • فنجان واحد صغير من المشمش المجفف.
  • فنجان واحد صغير من البرقوق المجفف.
  • نصف فنجان من العنب المجفف.
  • نصف فنجان من ماء الزهر.
  • ملعقة واحدة من القرفة المطحونة تكون صغيرة.
  • ملعقة واحدة من السمنة تكون كبيرة.

شاهدي أيضًا: كيفية عمل طاجن لسان عصفور بالكبد والقوانص

طريقة التحضير

  1. يقطع اللحم إلى قطع حجمها متوسط، ثم تغسل بشكل جيد بالماء.
  2. يحضر وعاء ويضاف إليه كمية السمنة ويرفع الوعاء على النار.
  3. ثم يضاف إليه قطع اللحم مع إضافة الماء والسكر ولكن بكمية قليلة.
  4. يضاف العنب المجفف إلى الوعاء مع إضافة القرفة.
  5. ويترك الوعاء على نار هادئة لمدة ثلاثين دقيقة مع مراعاة التقليب من وقت إلى أخر مع إضافة السكر في كل مرة يقلب فيها.
  6. بعد ذلك يضاف إلى الوعاء التفاح المقشر والمشمش المجفف.
  7. ثم يترك الوعاء مرة أخرى على النار لمدة ثلث ساعة حتى يصبح الخليط كثيف.
  8. أخر خطوة يضاف إلى الوعاء ماء الزهر وتركه يغلي لمدة دقيقتين فقط، ثم يرفع الوعاء من على النار.
  9. تسكب طاجين التفاح الحلو في وعاء التقديم ويقدم وهو ساخن وبالهنا والشفا.

كيفية عمل طاجين الحلو بمربى التمر

المكونات

  • خمس ملاعق كبيرة من مربى التمر.
  • نصف كوب من البرقوق.
  • نصف كوب من الخوخ.
  • ملعقة واحدة كبيرة من الزبدة.
  • كوب واحد من الماء المغلي.
  • كمية بسيطة من ماء الزهر.
  • ليمونة واحدة.
  • ثلاث ورقات من ورق اللورا.
  • ملعقة واحدة من اليانسون تكون صغيرة.
  • عود من القرفة.

طريقة التحضير

  1. يحضر وعاء ويضاف إليه الزبدة وورق اللورا واليانسون والقرفة وثلاث ملاعق من مربى التمر ونصف كوب من الماء المغلي.
  2. يرفع الوعاء على النار وتركه حتى جميع المكونات تُغلى.
  3. بعد غليان الخليط يضاف إليه الخوخ والبرقوق والزبيب.
  4. ويغطى الوعاء وتركه مرة أخرى على النار لمدة ثلث ساعة.
  5. بعد مرور الوقت المحدد يضاف كمية ماء الزهر وملعقتين من مربى التمر، ثم يرفع الوعاء من على النار.
  6. يقدم طاجين مربى التمر بصحة وعافية.

شاهدي أيضًا: طريقة شهية لتحضير طاجن دجاج بالفخار

طريقة عمل طاجين الحلو بالزبيب

المكونات

  • نصف كيلو جرام من اللحم.
  • ثلاث أكواب كبيرة من الماء.
  • فنجان صغير واحد من الزبيب المنقوع.
  • ثلاث عيدان من القرفة.
  • بصلة واحدة حجمها صغير.
  • نصف فنجان من البرقوق المنقوع والمجفف.
  • ملعقة واحدة من السكر تكون كبيرة.
  • ملعقة واحدة من السمنة تكون كبيرة.
  • رشة صغيرة من الزعفران.
  • ملعقة واحدة من الفانيليا تكون صغيرة.
  • ملعقتان صغيرتان من السمسم المحمص للتزيين.

طريقة التحضير

  1. يجهز مقلاة من التيفال تكون كبيرة ويوضع فيها السمنة وتركها حتى تذوب.
  2. ثم يوضع البصل وتقلب حتى تذبل قليلاً ثم يضاف اللحم ويقلب على كل ناحية حتى لونها يتغير.
  3. يضاف الزعفران إلى اللحم والقرفة وكمية الماء، ثم يغطى الوعاء وتركه على نار متوسطة حتى ينضج اللحم.
  4. بعد تسوية اللحم يضاف الفانيليا والسكر والزبيب والبرقوق وتقلب هذه المكونات وتترك لمدة عشر دقائق إضافية، ثم يرفع الوعاء من على النار.
  5. في طبق التقديم يسكب هذا الخليط مع تزينه بالسمسم ويقدم بالهنا والعافية.

طريقة عمل طاجين الحلو باللوز

المكونات الأساسية

  • مائة جرام من اللحم.
  • بصلة واحدة.
  • كوب واحد من اللوز المطحون بشكل ناعم.
  • فنجان واحد صغير من الزبدة.
  • كوب كبير من الخبز الجاف والمطحون.
  • ملعقة واحدة من الخميرة تكون كبيرة.
  • كوب كبير من السكر.
  • أربع حبات من البيض.
  • ملعقة واحدة من بشر الليمون، أو ملعقة واحدة من الفانيليا كبيرة.
  • ربع كيلو جرام من الخوخ المجفف.
  •  صغيرة من القرفة.
  • رشة بسيطة من الملح.
  • فنجان واحد من الماء.
  • كوب كبير من ماء الزهر.
  • ربع كوب كبير من اللوز المقسم شرائح للتزيين.

مكونات القطر

  • ثلاث أكواب كبيرة من الماء.
  • كوب واحد من السكر.
  • ثلاث ملاعق من الليمون المعصور.
  • نصف ليمونة.

خطوات التحضير

  1. يُبشر البصل ثم يشوح في الزبدة وتركه حتى يذبل، يضاف بعد ذلك اللحم المفروم والملح والقرفة.
  2. ثم تهدئ النار وترك اللحم حتى يتم نضجه.
  3. بعد تسوية اللحم يضاف إليه البرقوق المجفف مع إضافة ماء الزهر والسكر وترك المزيج حتى يثقل.
  4. في وعاء يوضع الزبدة السائلة مع الخبز واللوز المطحونين مع فركهم باستخدام اليد مع إضافة البيض واحد فقط ثم الأخرى وهكذا.
  5. يضاف الفانيليا والخميرة الفعالة إلى المزيج وتقلب.
  6. في صينية حجمها متوسط مثقوب من الداخل ودهنها بالقليل من السمنة ثم يسكب فيها الخليط.
  7. تدخل الصينية في الفرن الساخن على حرارة درجتها 180 درجة مئوية وتركها لمدة ربع ساعة.
  8. يحضر القطر من خلال تحضير وعاء وفيه كمية السكر والماء وتركه حتى يغلي.
  9. ثم يضاف إليه نصف الليمونة وتركها على نار هادئة حتى المزيج يتكاثف.
  10. بعد تحضير القطر يضاف بشكل مباشر على الصينية بعد خروجها من الفرن وتترك الصينية لمدة ساعتين حتى تتشرب من القطر البارد.
  11. في وعاء التقديم تسكب الصينية ومن فوقها يوضع خليط البرقوق باللحم ويزين باللوز المحمر ويقدم.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل طاجن السبيط المقلي بالطاطس

عزيزي القارئ قد قدمنا لك من خلال متابعتك للمقال أكثر من طريقة عن كيفية عمل طاجين الحلو، نرجو أن يكون قد نال إعجابكم، ويمكنكم في نهاية المقال ترك تعليقكم.

اضافة تعليق