طريقة عمل معجنات سورية

طريقة عمل معجنات سورية، تتنوع أشكال المعجنات حيث يمكن حشوها بحشوات مختلفة مثل الجبنة والزعتر، واللحمة المفرومة، وتتميز بمذاقها اللذيذ والشهي، وهي مفضلة من قبل الكثير منا، واليوم في هذا المقال يسعدنا أن نقدم لكم شرحًا مبسطًا يعرفنا على طريقة عمل معجنات سورية فتابعونا لتتعرفوا على التفاصيل.

طرقة عمل العيش السوري

المكونات

  • كيلو واحد من الدقيق الأبيض الناعم.
  • كوب من اللبن أو الماء.
  • نصف كوب من الزيت.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من السكر.

شاهدي أيضًا: وصفات جبنه القشقوان في البيتزا والمعجنات

طريقة التحضير

  • نقوم بخلط جميع المكونات ونقوم بإضافة الماء بالتدريج إذا احتاجنا ذلك.
  • تترك العجينة لمدة نصف ساعة لكي تخمر.
  • نقوم برش الدقيق ونفرد العجينة عليها ونقوم بتسويتها في الطاسة.
  • نضع بها الحشو حسب الرغبة وبألف هناء وشفاء.

طريقة عمل مناقيش الجبنة السورية

 المكونات

 مكونات الحشوة

  • كأس من الجبنة السورية.
  • نصف كأس من البقدونس المفروم ناعماً.
  • بيضة.

 مكونات العجين

  • 3 أكواب من الدقيق الأبيض الناعم.
  • 2 ملعقة من السكر.
  • 2 ملعقة من اللبن الرائب.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • ذرة من البيكنج باودر.
  • بيضة.
  • ربع كأس من الزيت.
  • 2 ملعقة من الزبدة.
  • كأس من الماء الدافئ للعجن.

 طريقة التحضير

  • نقوم بخلط كل من الدقيق، والسكر، الخميرة، والبيكنج باودر جيداً.
  • نخلط في وعاء آخر البيضة، واللبن، والزيت، ونقوم بإضافة الخليط لخليط الدقيق ثم نقوم بإضافة الماء بالتدريج.
  • نقوم بخلط المكونات حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  • نترك العجينة لمدة نصف ساعة لكي تخمر.
  • نقوم بتقطيع العجينة على شكل كرات ونفردها.
  • نقوم بخلط كل من الجبنة، والبقدونس، والبيضة، ثم نضع كمية قليلة من الحشوة في وسط كل قرص، ونغلقها من الأطراف.
  • نرص المناقيش في صينية فرن، ثم نقوم بإدخالها للفرن على درجة حرارة 180 مئوية وبألف هناء وشفاء.
  • تقدم وبألف هناء وشفاء.

طريقة عمل فطيرة الجبن بالطريقة السورية

 المكونات

  • كأس ونصف من الدقيق الأبيض الناعم.
  • 2 ملعقة من الزبدة الطرية.
  • كأس من الماء الفاتر.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • 2 ملعقة من الحليب السائل.
  • 2 ملعقة من الخميرة الفورية.
  • ذرة من الملح.

 مكونات الحشوة

  • نصف كأس من جبن فيتا.
  • كأس من جبن الموتزاريلا.

 للتزيين

  • بيضة مخفوقة.
  • 2 ملعقة من السمسم.
  • ملعقة كبيرة من حبة البركة.

 طريقة التحضير

  • نقوم بخلط كل من الدقيق، والملح في إناء عميق.
  • نقوم بإضافة الزبدة، والماء، والحليب، والبيكنج باودر، والخميرة. نعجن المكونات جيدًا حتى تتجانس المكونات ونحصل على عجينة متماسكة.
  • نقوم بتغطية العجينة، ونتركها لمدة نصف ساعة لك تختمر.
  • نقطع العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
  • نفرد كل كرة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق.
  • نضع فوق العجينة القليل من جبن الموتزاريلا، وجبن الفيتا.
  • نكرر الخطوتان السابقتان حتى الانتهاء من كمية العجين والجبن.
  • نرص العجينة في صينية فرن مدهونة بالزيت على درجة حرارة 180 مئوية.
  • ندهن وجه مثلثات العجين بمخفوق البيض، ونرشها بالسمسم، وحبة البركة.
  • نقوم بإدخال الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة.
  • تقدم وبألف هناء وشفاء.

طريقة عمل فطيرة الزعتر الأخضر

المكونات

  • 3 أكواب من الدقيق الأبيض الناعم.
  • كأس من الحليب السائل.
  • 2 ملعقة من الخميرة الفورية.
  • 2ملعقة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • 3 معالق من لبن الزبادي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كأس من زيت الذرة.
  • كأس من الزعتر الأخضر.
  • كأس من جبن الموتزاريلا.
  • حبة البركة للتزيين.

شاهدي أيضًا: 11 نوع من المعجنات والفطائر الحلوة بالكريمة والكاسترد

طريقة التحضير

  • نقوم بتسخين الحليب، واللبن في إناء عميق على النار.
  • نقوم بإضافة كل من السكر، والخميرة، والخل إلى الخليط السابق، ونقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس مع بعضها البعض.
  • نرفع الإناء عن النار ويضاف كل من الدقيق، والملح، والزيت، والجبن، والزعتر معاً في وعاء.
  • يضاف خليط اللبن والحليب إلى الدقيق، ونعجنها حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  • تترك العجينة لمدة نصف ساعة لكي تخمر.
  • نشكل العجينة على شكل اسطوانة، ونلفها على بعضها.
  • ندهن وجه العجينة بزيت الزيتون، ونرشها بحبة البركة وجبن الموتزاريلا.
  • ندخل الصينية إلى فرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة نصف ساعة.
  • تقدم وبألف هناء وشفاء.

طريقة عمل فطيرة الجبنة

المكونات

  • حبة من البيض المخفوق.
  • كأس من الجبنة البيضاء.
  • 2 ملعقة من البقدونس المقطع.
  • زيت للتحمير.
  • جبنة كريمية للدهن.
  • 10قطع من التوست الأبيض.
  • كأس من البقسماط.
  • كوب من جبنة الموتزاريلا المبشورة.

 طريقة التحضير

  • فرد التوست ثم نقوم بتقطيعه إلى دوائر.
  • خلط الأجبان في إناء خلط مع البقدونس.
  • حشي قطع التوست بخليط الجبن ثم نطويها على شكل نصف دائرة.
  • دهن الحواف بواسطة الجبنة الكريمي.
  • غمس قطع التوست بالبيض المخفوق ثم بالبقسماط.
  • يوضع طاسة عميقة على نار عالية ووضع كمية من الزيت في طاسة وتسخينه ثم قلي قطع التوست بالزيت.
  • تقدم وبألف هناء وشفاء.

طريقة عمل فطيرة تركية بالقشطة

المكونات

  • باكيت من عجينة الباف باستري.

 مكونات الحشو

  • ربع كأس من السميد.
  • كأس من اللبن.
  • ربع كأس من السكر.
  • ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
  • 3 حبات من المستكة المطحونة.
  • ربع كأس حليب للوجه.
  • كأس من الشيرة.
  • لوز شرائح للتزين.

طريقة التحضير

  • نقوم بإخراج عجينة الباف من الثلاجة وتركها على طاولة.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • نقوم بإحضار صواني والتبطين بقطعة من ورق الزبدة.
  • خلط كل من الحليب، والسكر، والسميد، والقرفة، والمستكة في إناء عميقة ويوضع الإناء على نار متوسطة.
  • نقوم بخلط المكونات جيدًا مع بعضها البعض.
  • توضع قطع من العجينة على قطعة من ورق الزبدة وتدهن بالحليب.
  • وضع الفطائر في الصواني ودهن الفطائر بالحليب ويوضع عليه شرائح اللوز.
  • توضع الفطائر في الفرن لمدة ربع ساعة.
  • تقدم وبألف هناء وشفاء.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل المعجنات بحشو الشوكولاتة

وفي النهاية نرجو أن نكون قدمنا لكم موضوعًا شاملًا ومفيدًا عن طريقة عمل معجنات سورية، وطريقة عمل فطيرة تركية بالقشطة، وطريقة عمل فطيرة الزعتر الأخضر ، ولا تنسوا مشاركته مع أصدقائكم ومعارفكم على مواقع التواصل الاجتماعي أو ترك تعليق أسفل المقال بعد قراءته، كل ما تريد أن تعرفه عن طريقة عمل معجنات سورية تجده في هذا المقال.

 

مقالات ذات صلة