الرئيسية » المطبخ » وصفات ماميتو » طريقة عمل سمك المكرونة البلدي

طريقة عمل سمك المكرونة البلدي

سمك المكرونة

سمك المكرونة هو واحد من أنواع الأسماك المتوافرة في الأسواق، لنتعرف في هذا المقال على بعض وصفات هذا النوع من الأسماك حتى نقدم وصفات جديدة ومتنوعة للأسرة وللضيوف، تابعوا معنا الوصفات بالتفصيل والخطوات البسيطة.

وصفة سمك المكرونة المقلية

المكونات

  • كيلو من سمك المكرونة.
  • كوب من الدقيق الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من بهارات السمك.
  • ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
  • ملعقة صغيرة من الشطة “اختياري”.
  • كوب زيت نباتي.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ثمرتان بصل متوسطة الحجم.
  • كمية من الدقيق.
  • زيت للقلي.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل السمك المطبق

طريقة التحضير

  1. في البداية نقوم بفتح بطن السمك ونتخلص من الأحشاء ونغسله جيداً عدة مرات بالماء والليمون لنتخلص من رائحة الزفارة، ثم نشطفه بالماء الجاري فقط، ونضعه في مصفاة لنتخلص من الماء.
  2. في الكبة الكهربائية نضع البصل قطع مع رشة من الملح ورشة من الفلفل الأسود والكمون والشطة مع إضافة عصير الليمون ونشغل الكبة حتى ينعم الخليط ويمتزج تماماً.
  3. نحشي السمك بكمية من الخليط المعد ونقوم بغلقها بخلة أسنان، نغمس حبات السمك المحشية في الدقيق من كل الجوانب لتتغلف تماماً في مقلاة كبيرة نسخن كمية من الزيت على نار متوسطة الحرارة ونقلي فيها حبات السمك حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش، ونقدمه ساخناً مع كمية من الأرز الصيادية والخضار المشوي والسلطات.

طريقة سمك المكرونة بتتبيلة الشبت

المكونات

  • كيلو من السمك.
  • عصير ثمرتان ليمون.
  • كمية من الدقيق.
  • أربع فصوص ثوم.
  • ملعقتان كبيرتان كمون ناعم.
  • رشة من الشطة “اختياري”.
  • نصف باقة كزبرة خضراء.
  • نصف باقة شبت.
  • ثمرة فلفل حار “اختياري”.
  • رشة ملح.
  • رشة فلفل أسود ناعم.
  • ملعقتان كبيرتان خل أبيض.
  • زيت للقلي.

طريقة التحضير

  1. نقوم أولاً بغسل حبات السمك جيداً بالماء والليمون عدة مرات حتى نتخلص من رائحة الزفارة ثم نشطفه بالماء الجاري ونتركه في مصفاة.
  2. نقوم بفرم الكزبرة والشبت والثوم مع رشة الكمون والملح والفلفل الأسود مع إضافة عصير الليمون والخل الأبيض والفلفل الحار في الكبة الكهربائية أو الخلاط الكهربائي حتى نحصل على الخليط سائل تماماً.
  3. نقوم بغمس حبات السمك النظيفة في تتبيلة الشبت من كل الجوانب، ثم نغمسهم في الدقيق من كل الجوانب أيضاً حتى تتغلف تماماً.
  4. في مقلاة كبيرة نسخن كمية من الزيت على نار متوسطة الحرارة ونقلي فيها حبات السمك المتبلة حتى تصبح ذهبية ومقرمش، ونقدمها ساخنة مع أرز صيادية وسلطة طحينة.

شاهدي أيضًا: أفضل أنواع السمك للقلي وللشوي

طريقة عمل سمك المكرونة في الفرن

المكونات

  • كيلو سمك مكرونة.
  • ثمرة طماطم متوسطة الحجم شرائح.
  • ثمرة بصل متوسطة الحجم شرائح.
  • ثلاثة ثمرات فلفل رومي ملون شرائح.
  • ثمرة فلفل حار “اختياري”.
  • ثلاثة فصوص ثوم مفروم.
  • ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم.
  • نصف كوب عصير ليمون.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرو كمون ناعم.
  • ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
  • ملعقة كبيرة بهارات سمك.
  • نصف ملعقة كبيرة ثوم بودرة.
  • ملعقة صغيرة شطة “اختياري”.
  • نصف ملعقة صغيرة كاري.
  • ملعقتان كبيرتان معجون طماطم.
  • ملعقتان كبيرتان زيت زيتون أو زيت نباتي.
  • ملعقة كبيرة خل أبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
  • كمية من الماء.

طريقة التحضير

  1. في البداية نقوم بتنظيف السمك وغسله عدة مرات بالماء والليمون والدقيق لنتخلص من رائحة الزفارة ثم نشطفها بالماء الجاري فقط ونتركهم في مصفاة.
  2. في وعاء كبير نضع الطماطم والبصل والفلفل الرومي والثوم والبقدونس والفلفل الحار ثم نتبلهم بالملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة وبهارات السمك والبهارات المشكلة مع إضافة الثوم البودرة والشطة والكاري ونقلب كل المكونات مع بعضها لتختلط جيداً.
  3. ثم نصب على خليط الخضروات قليل من عصير الليمون ونقلبهم مرة أخرى.
  4. ننقع حبات السمك النظيف في الخليط ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
  5. في صينية نضع قطرات من الزيت ونضع فيها السمك والخضروات، وندخل الصينية في فرن ساخن مسبقاً على حرارة متوسطة ونتركها لمدة نصف ساعة تقريباً حتى ينضج السمك والخضروات.
  6. في كوب ماء ساخن نذوب معجون الطماطم ونصبها في الصينية على الخليط وندخلها في الفرن مرة أخرى حتى تتشرب الماء.
  7. نخرج الصينية من الفرن ونقدمها ساخنة مع أرز وسلطات وباذنجان مقلي بالخل والثوم.

طريقة عمل السمك المكرونة بالردة

المكونات

  • كيلو من السمك.
  • أربع فصوص ثوم مهروس.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • رشة من الملح.
  • ثمرتان من البصل متوسط الحجم شرائح.
  • ثمرتان فلفل رومي أخضر شرائح.
  • ثمرتان طماطم متوسط الحجم شرائح.
  • ثمرتان ليمون شرائح.
  • كمية من الردة.

طريقة التحضير

  1. نقوم أولاً بتنظف السمك جيداً وغسله عدة مرات بالماء وعصير الليمون والدقيق ثم نشطفه بالماء الجاري فقط ونتركه في مصفاة.
  2. في وعاء نخلط الثوم المهروس والملح والفلفل الأسود ونضع حبات السمك فيها ونقلبها جيداً حتى تتبل، ونتركها في الثلاجة لمدة ساعتين تقريباً حتى تتشرب من طعم الثوم.
  3. نغمس السمك في الردة من كل الجوانب حتى تتغلف تماماً.
  4. في الشواية نقوم بشوي السمك والخضروات المقطعة من كل الجوانب حتى تشوي وتأخذ لون وطعم شهي جداً.
  5. ونقدم السمك مع الخضروات المشويين مع شرائح الليمون وأرز وسلطات.

شاهدي أيضًا: طريقة شوي سمك بورى سنجاري على الفحم

تعرفنا على وصفات جديدة وبسيطة من سمك المكرونة اللذيذة لتقدموا كل ما هو شهي، أتمنى أن تجربوا هذه الوصفات وأن تتركوا لنا تعليقاتكم وتجاربكم الشخصية، بالهناء والشفاء.

اضافة تعليق