الرئيسية » المطبخ » وصفات ماميتو » طريقة عمل الكرشة بالصلصة بالحمص للشيف الشربينى

طريقة عمل الكرشة بالصلصة بالحمص للشيف الشربينى

طريقة عمل الكرشة بالصلصة بالحمص للشيف الشربينى

طريقة عمل الكرشة بالصلصة بالحمص للشيف الشربيني، تعتبر الكرشة من ضمن الأكلات الشعبية المنتشرة في دول كثيرة، وتعرف بأسماء عديدة منها الكمونية أو الفوارغ كما أنها تحتوي على العديد من الدهون، والسعرات الحرارية التي يحتاج إليها جسمنا، واليوم في هذا المقال يسعدنا أن نقدم لكم شرحًا مبسطًا يعرفنا على طريقة عمل الكرشة بالصلصة بالحمص للشيف الشربيني فتابعونا لتتعرفوا على التفاصيل.

طريقة عمل الكرش بصلصة الطماطم للشيف الشربيني

المكونات

  • كيلو واحد ونصف من الكرشة المغسولة جيدًا بالخل، والماء والمقطعة لقطع صغيرة.
  • كيلو واحد من الطماطم.
  • 6 معالق صغيرة من الصلصة.
  • فصوص مفرومة من الثوم.
  • بصلة واحده ومفرومة.
  • ملعقة واحده من الفلفل الأسود.
  • ملعقة واحده من الملح.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل الممبار بالصور

 طريقة التحضير

  • نقوم بسلق الكرشة في ماء، ثم نقوم بتصفيتها ونتركها جانباً.
  • نضع الزيت في إناء على النار وعندما يسخن الزيت نشوح البصلة به، لكي يصبح لونها ذهبي.
  • نقوم بإضافة كل من الثوم وعصير الطماطم ونقلبه جيداً.
  • نوضع عليهم الفلفل الأسود، والملح، ثم نقوم بإضافة الصلصة، ونترك الخليط إلى أن يغلي جيدًا.
  • نقوم بإضافة لتر واحد من الماء، ونتركها تغلي، ثم نقوم بإضافة الكرشة ونغطيها، حتى تنضج.
  • تقدم وهي ساخنًا وبألف هناء وشفاء.

طريقة عمل الكرش بالأرز

 المكونات

  • 2 كرشة منظفتان.
  • نصف كيلو من الأرز المنقوع.
  • كوب من الحمص الحب المسلوق.
  • 5 فصوص من الثوم.
  • ملعقة واحده من الكركم.
  • ملعقة واحده من البهارات.
  • ملعقة واحده من الفلفل الأسود.
  • ملعقة واحده من الكمون.
  • ملعقة واحده من القرفة.
  • لبن سائل.
  • 2 حبه من البصل متوسطان.
  • ملح طعام.

 طريقة التحضير

  • نقوم بتنظيف الكرشة جيداً، ثم نقطعها إلى قطع صغيرة.
  • نقوم بتجهيز خلطة الأرز نقوم بإضافة كل من الكركم، والبهارات، والفلفل الأسود، والكمون، والقرفة، والملح، والثوم، والحمص المسلوق. نقوم بحشو قطع الكرشات بالأرز مع الحمص، ثم نخيطها بالإبرة، والخيط.
  • نقوم بوضع قطع الكرش في إناء عميق، ثم نقوم بإضافة لها الماء الساخن، والبصل، ونغلقها جيداً.
  • نقوم بوضع الإناء على النار ونتركه حتى تنضج الكرشات نضيف اللبن، ونتركه على النار.
  • يقدم في أطباق وبألف هناء وشفاء.

طريقة عمل الكرشة السعودية

المكونات

  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • كرشة خروف.
  • حبه واحده من البصل مقطعة لشرائح.
  • 4 فصوص من الثوم المفروم.
  • قرن فلفل أخضر حار.
  • ملعقة واحده من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقة واحده من الكزبرة الجافة.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف كأس كبير من العدس الأحمر.
  • حبة واحده من الطماطم مقطعة لقطع صغيرة.
  • ملعقة واحده من الملح.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.

 طريقة تنظيف الكرشة

  • نقوم بكشط بالسكين القطع الدهنية، والأجزاء القاتمة الموجودة في الكرشة.
  • نقوم بغسل الكرشة جيدًا بالماء البارد.
  • نقوم بفرك الكرشة بالدقيق وعصير الليمون، ونتركها منقوعة عشر دقائق.
  • نقوم بغسلها مرة أخرى بالماء البارد.
  • نقوم بتقطعيها إلى قطع متوسطة، ونضعها في إناء فيه ماء، ونتركها تغلي قليلاً.
  • نقوم بتصفية الماء، ونستبدله بماء أخر نظيف.

طريقة تحضير

  • نقوم بسلق الكرشة في كمية من الماء على نار متوسطة حتّى تنضج تماماً.
  • نقوم بتصفية الكرشة، ونقليها في طاسة واسعة بالقليل من الزيت عدة دقائق.
  • نقوم بإضافة كل من البصل، والثوم، والفلفل الأخضر، والفلفل الأسود، والبهارات، والكمون، والكزبرة، والكركم، ونقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
  • نقوم بإضافة كل من كمية العدس، والطماطم، وصلصة الطماطم، والملح، ونقلب حتى تذبل الطماطم، وينضج العدس.
  • نقوم بإضافة كوب واحده من الماء، ونغطي الإناء، ونتركه على نار متوسطة لمدة نصف ساعة مع تقليب المكونات جيدًا حتى تتجانس مع بعضها البعض.
  • تقدم في أطباق التقديم وبألف هناء وشفاء.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل الكرشة المحمرة بالصور

طريقة عمل الكرشة السودانية

 المكونات

  • كرشة خروف.
  • 2 حبه من البصل المفروم ناعماً.
  • 2 حبه من الجزر المقطع دوائر.
  • 3 فصوص من الثوم المقشر والمفروم.
  • ربع كأس من الزيت، أو السمنة.
  • حبه واحده من الطماطم المفرومة.
  • ملعقة واحده من معجون الطماطم.

 طريقة التحضير

  • نقوم بتقطيع الكرشة إلى قطع صغيرة، ونسلقها في كمية من الماء لمدة ربع ساعة تقريباً.
  • نقوم بوضعها في إناء على نار متوسطة، نقوم بإضافة كل من إليها البصل، والجزر، والسمن.
  • نقوم بتقليب المكونات جيدًا حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
  • إضافة كل من صلصة الطماطم، والطماطم، والقليل من الماء، ونتركها حتّى تنضج.
  • تقدم في أطباق التقديم وبألف هناء وشفاء.

طريقة عمل الكمونية باللحم

 المكونات

  • كيلو واحد من قطع اللحم.
  • 2 حبه من البصل مقطعة لقطع متوسطة.
  • 2 حبه من الطماطم مفرومتان فرماً ناعماً.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار مقطع إلى قطع صغيرة.
  • ملعقة واحده من الزبدة.
  • ملعقة واحده من الملح.
  • ملعقة واحده من الفلفل الأسو.
  • ملعقة واحده من البهارات.
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • 2 كوب من الماء.

 طريقة التحضير

  • نقوم بوضع الزبدة في إناء، واتركيها تذوب على نارٍ متوسطة الحرارة.
  • قومي بغسل قطع اللحم، ويضاف لها الزبدة.
  • قومي بتقليب قطع اللحم جيدًا.
  • قومي بإضافة كل من البصل، والفلفل الأخضر، والطماطم المفرومة. نقوم بإضافة كل من الفلفل الأسود، والبهارات، والكمون.
  • نقوم بتقليب المكونات جيدًا حتى تتجانس مع بعضها البعض.
  • نقوم بإضافة الماء إلى الخليط، واتركيه مدة نصف ساعة.
  • نقوم بإضافة الملح وقلبي المكونات جيدًا، ثم يسكب الخليط في صينية الفرن.
  • قومي بإدخال الصينية في فرنٍ على درجة حرارة 180 مئوية، واتركيها حتى يكتمل نضج مكوناتها.
  • تقدم في أطباق التقديم وبألف هناء وشفاء.

طريقة عمل الكمونية بالبرغل

 المكونات

  • كأس من البرغل الناعم.
  • 3 معالق من مكعبات البصل الناعمة.
  • نصف كأس من صلصة الطماطم.
  • ملعقة واحده من معجون الشطة الحارة.
  • نصف كأس من زيت الزيتون.
  • 2 كوب من الماء.

 مكونات خلطة الكمونية

  • ربع كأس من الكمون الناعم.
  • ملعقة واحده من الفلفل الحار.
  • ملعقة واحده من البردقوش.
  • ملعقة واحده من الحبق الناشف.
  • ملعقة واحده من النعناع الناشف.
  • ملعقة واحده من القرنفل.
  • ملعقة واحده من القرفة.

 طريقة التحضير

  • نقوم بخلط كل من الكمون، والفلفل الحار، والبردقوش، والحبق، والنعناع، والقرنفل، والورد، والقرفة في إناء عميق، واتركيها جانباً.
  • نقوم بوضع كمية من الماء في إناء عميق، وأضيفي صلصة الطماطم، والشطة الحارة.
  • قومي بترك الخليط السابق على نار متوسطة الحرارة حتى يبدأ الماء بالغليان، وتذوب المكونات الأخرى.
  • قومي بخلط كل من البرغل والبصل مع بعضهما، ثم أضيفي إليهما الخليط السابق.
  • اتركي البرغل منقوعاً حتى تنتفخ حبيباته، ويصبح طرياً.
  • نقوم بتصفية الماء الزائد عن البرغل، ثم نقوم بإضافة نصف كوب من خلطة الكمونية، وزيت الزيتون.
  • قومي بتقليب المكونات جيدًا حتى تتجانس مع بعضها البعض.
  • تقدم الكمونية في أطباق التقديم بجانب العيش وبألف هناء وشفاء.

شاهدي أيضًا: طريقة تنظيف الممبار والكرشة بكل سهولة

وفي النهاية نرجو أن نكون قدمنا لكم موضوعًا شاملًا ومفيدًا عن طريقة عمل الكرشة بالصلصة بالحمص للشيف الشربيني، وطريقة عمل الكمونية السودانية، وطريقة عمل الكمونية بالبرغل، ولا تنسوا مشاركته مع أصدقائكم ومعارفكم على مواقع التواصل الاجتماعي أو ترك تعليق أسفل المقال بعد قراءته، كل ما تريد أن تعرفه عن طريقة عمل الكرشة بالصلصة بالحمص للشيف الشربيني تجده في هذا المقال.

اضافة تعليق