الرئيسية » المطبخ » وصفات ماميتو » كيفية عمل طاجين الجبن التونسي اللذيذ

كيفية عمل طاجين الجبن التونسي اللذيذ

كيفية عمل طاجين الجبن التونسي اللذيذ

طاجين الجبن التونسي اللذيذ من أهم الوجبات الغذائية المتكاملة التي تحتوي على نسب كبيرة من البروتين والفيتامينات التي يحتاجها الجسم، وهو طبق شهي ولذيذ يحبه الكبار والصغار، وسوف نقدم لكم اليوم في هذا المقال كيفية عمل طاجين الجبن التونسي اللذيذ.

كيفية عمل طاجين الجبن التونسي باللحم اللذيذ

المكونات

  • 100 جرام من لحم الخروف المقطع قطع صغيرة.
  • حبة كبيرة من البصل ويتم بشرها.
  • حبة كبيرة من الطماطم المفرومة.
  • كمية كبيرة من الجبن.
  • حبتان من البطاطس الكبيرة المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • 12بيضة مخفوقة خفقاً جيداً بواسطة شوكة.
  • 100جرام من كبد الخروف وتقطع إلى مكعبات صغيرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف لتر من الماء الفاتر.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس الناعم المفروم.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل طاجين الحوت

طريقة التحضير

  1. نقوم بوضع اللحم والكبد الخروف في وعاء على النار ونقوم بالتقليب المستمر حتى يتغير لون اللحم والكبد
  2. بعدها نقوم بإضافة البصل المبشور مع التقليب المستمر.
  3. وبعدها نضيف حبات الطماطم المقطعة والزيت النباتي والماء ونقلب قليلاًً المكونات معاً.
  4. ثم نضيف التوابل الملح والفلفل الأسود والكركم ونقلب جيداً.
  5. ويفضل أن نقلب بملعقة خشبية جيدة وبعدها نترك المزيج على النار حتى الغليان وذلك لمدة نصف ساعة تقريباً حتى ينضج اللحم تماماً ويصبح جاهزاً.
  6. ثم نقوم بتحضير طاسة كبيرة ونضع بها كمية غزيرة من الزيت النباتي ونجعل الزيت يسخن جيداً.
  7. ثم نضع به مكعبات البطاطس ونقليها في الزيت جيداً.
  8. وبعدها نضيف البطاطس المقلية إلى وعاء اللحم ونقلب جيداً.
  9. ثم نضيف البيض المخفوق مع التقليب المستمر.
  10. ونضيف البقدونس المفروم والجبن ومع متابعه التقليب بهدوء حتى تتجانسالمكونات مع بعضها البعض جيداً.
  11. نسكب المزيج الذي تم طهيه على النار في صينية فرن.
  12. ثم نسخن الفرن على درجة حرارة “180 مئوية”.
  13. وبعدها ندخل الصينية لمدة عشرين دقيقة تقريباً حتّى تتحمر وتأخذ اللون الذهبي الجميل وتصبح جاهزة.
  14. وبعدها يقطع الطاجين إلى مربعات، ويقدم فى أطباق بجانب الأرز وهو ساخن أو يقدم مع الخبز الساخن والسلطة.

طريقة عمل طاجين الجبن التونسي بالدجاج

المكونات

  • نصف دجاجة مسلوقة ومقطعة شرائح صغيرة.
  • ست ملاعق كبيرة من البصل المفروم ناعم.
  • ثلاث حبات بطاطا مقطعة مكعبات ومقلية.
  • خمس ملاعق كبيرة بقدونس مفروم ناعماً.
  • نصف ملعقة صغيرة زعتر.
  • حبة فلفل حلو مقطعة مكعبات.
  • عشر شرائح جبن.
  • أربع بيضات مسلوقة مقطعة أنصاف.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

  1. نقوم بوضع الزيت النباتي على النار ونتركه حتى يسخن جيدًا.
  2. وبعدها نضيف إليه البصل المبشور الناعم والبقدونس المفروم والزعتر والفلفل
  3. الأسود والملح ونقلب المكونات جيداً حتى تذبل ويصفر لونها.
  4. ثم نقوم بإضافة شرائح الدجاج المقطعة وحبات البطاطا المقلية والمقطعة إلى قطع صغيرة.
  5. ثم نضيف الفلفل الحلو المقطع ونضيف شرائح الجبن إلى المكونات.
  6. ونقلب جميع المكونات حتى تذوب الجبن مع المكونات الأخرى.
  7. وبعدها نسكب نصف الخليط التي تم إعداده في صينية الخبز.
  8. ومن ثم نضع البيض المقطع إلى أنصاف، ثم نضع ما تبقى من الخليط ونزين وجه الصينية بالجبن.
  9. نضع الصينية في الفرن على الرف العلوي حتى تأخذ لوناً ذهبيّاً وتصبح جاهزة.
  10. نقوم بعدها بتقطيع طاجين الجبن إلى مكعبات كبيرة، ونقدمه ساخناً مع الأرز أو الخبز الساخن مع السلطة الخضراء.

شاهدي أيضًا: كيفية عمل طاجين الحلو

طريقة أخرى لعمل طاجين جبن تونسي بصدور الدجاج

المكونات

  • نصف صدر دجاج مقطع.
  • 50 جرام من الجبن المبشور.
  • 6 بيضات.
  • ربع حزمة بقدونس.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • 50 جرام من جبنة الشيدر.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • حبة صغيرة من البصل.
  • ملعقة صغيرة من البهار التونسي (الكراوية والكزبرة).
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • 50 جرام من الخبز اليابس.
  • قطعتان من الجبن الكريمي المثلثات.
  • ملعقة صغيرة من الزبدة لدهن الصينية.

طريقة التحضير

  1. نغسل صدر الدجاج ويقطع لقطع صغيرة ونضعه في وعاء كبير.
  2. تتبل قطع الدجاج بالبهارات وربع ملعقة صغيرة من الملح.
  3. ثم نقشر البصل ونفرمه فرمًا ناعمًا.
  4. وبعدها نضع الزيت في مقلاة واسعة ونضعها على النار.
  5. ثم نضيف قطع الدجاج والبصل ونقلب جيدًا حتى يتحمر الدجاج جيداً.
  6. وبعد ذلك نغمر الدجاج بالماء ونتركه على النار لينضج.
  7. نغسل البقدونس ونتركه يتصفى من الماء، ثم نفرمه فرمًا ناعمًا.
  8. نضع بيضتين في إناء صغير مليء بالماء ونتركهما على النار مدة عشر دقائق.
  9. نخفق البيض المتبقي في وعاء عميق ونضيف له البقدونس والجبن المثلثات والجبن المبشور.
  10. نقوم بتفتيت الخبز اليابس ويضاف لمزيج البيض.
  11. كما يقطع جبن الشيدر لمكعبات صغيرة وتضاف للمزيج أيضًا.
  12. يرفع البيض المسلوق عن النار ونقوم بتقشيره ويقطع لشرائح.
  13. نضيف شرائح البيض المسلوق والدجاج بعد أن يتبخر الماء ونفتته لقطع صغيرة إلى الخليط السابق.
  14. ندهن صينية الفرن بملعقة صغيرة من الزبدة، ثم نضع الخليط في الصينية، وندخلها في الفرن.
  15. تترك الصينية على نار هادئة في الفرن حتى تنضج تمامًا ثم نخرجها ونقلبها، وتقطع وتكون جاهزة للتقديم.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل قوارب الكوسا بالجبن والدجاج

وبهذا متابعينا الكرام في نهاية المقال نكون قد قدمنا لكم أكثر من وصفة عن كيفية طبخ طاجين الجبن التونسي اللذيذ، ونرجو أن يعجبكم وتقوموا بتجربة الوصفات وأن تتركوا لنا تعليقاتكم الجميلة في النهاية.

اضافة تعليق