الرئيسية » المطبخ » طريقة عمل البوريك التركي باللحم المفروم بالخطوات

طريقة عمل البوريك التركي باللحم المفروم بالخطوات

طريقة عمل البوريك التركي باللحم المفروم

طريقة عمل البوريك التركي باللحم المفروم … البوريك نوع من أنواع الفطائر والمعجنات الشهيرة في تركيا، ويتم تحضيرها باستخدام العديد من الحشوات مثل السبانخ، واللحمة، والجُبن أيضًا بجميع أنواعها، وتكون ذات طعم متميز وجميل ولا تحتاج إلى وقت طويل لكي يتم تحضيرها، ومن الممكن عزيزتي أن تستخدمي رقائق الجلاش الجاهزة والتي تكون موجودة في كافة المحلات التجارية، والعجين يتم تحضيرها في البيت حسب رغبتك ووقتك.

طريقة عمل البوريك التركي باللحم المفروم

طريقة عمل البوريك التركي باللحم المفروم
طريقة عمل البوريك التركي باللحم المفروم

مكوناتها:

  • 1/2 كجم رقائق جلاش.
  • زيت زيتون.
  • 1 بيضة.
  • 1 ملعقة حليب بودرة.
  • 1 ملعقة سكر.

مكونات حشوة اللحمة:

  • لحمة مفرومة ناعمة.
  • 1 بصلة متوسطة الحجم.
  • 1 ملعقة ملح.
  • 1 ملعقة قرفة ناعمة.
  • 1/2 ملعقة حبهان ناعم.
  • زيت زيتون.

مكونات حشو الجبن:

  • جبنة بيضاء الكمية حسب الرغبة.
  • جبنة مونزاريلا.
  • بقدونس ناعم؟
  • سمسم.
  • 1 ملعقة كبيرة نشا.

مكونات حشوة السبانخ:

  • 2 كوب سبانخ مفروم ناعم.
  • زيت زيتون.
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
  • 1 ملعقة ملح.
  • 1 ملعقة سُماق.
  • عصير ليمون طبيعي.

الطريقة بحشو اللحمة:

  1. قومي بوضع زيت مناسب في قلاية على النار، وأضيفي البصل الناعم جيدًا إلى أن يذبل.
  2. قومي بإضافة اللحمة المفرومة وباقي البهارات والتوابل، وقومي بتحريك كافة المكونات مع بعض إلى أن تذبل.
  3. اتركي الحشوة على نار هادئة إلى أن تنضج بشكل كامل، وضعيها في وعاء لكي تبرد وقومي بتصفيتها من الزيت.

الطريقة بحشو الجبنة:

  1. قومي بتفتيت الجبنة على شكل قطع صغيرة بواسطة الشوكة، وأضيفي الجنبة المونزاريلا، مع البقدونس، والنشا، وقومي بخلط كل المكونات مع بعضها البعض.
  2. ضعي الحشوة في البراد “الثلاجة”.

الطريقة بحشو السبانخ:

  1. ضعي البصل على النار مع الزيت وقومي بالتقليب بعض الوقت، وأضيفي السبانخ وحركيه جيدًا.
  2. اتركي السبانخ على النار الهادئة التي تكون مُغطاة إلى أن يذبل تمامًا.
  3. أضيفي بعض من الملح، والسُماق، وعصير الليمون، وقومي بتحريك المكونات كلها جيدًا في وعاء مفرود إلى أن يبرد تمامًا.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل بوريك بالجبنة بالخطوات والصور

الطريقة اليمنية لعمل بورك اللحمة:

طريقة عمل البوريك التركي باللحم المفروم
طريقة عمل البوريك التركي باللحم المفروم

المكونات:

  • 2 ملعقة كبيرة زيت أو سمنة.
  • 2 حبة متوسطة بصل مفروم.
  • 300 جم لحمة مفرومة.
  • 1/4 كوب ماء.
  • 1 مكعب مرقة لحمة.
  • 1/2 ملعقة صغيرة بهارات فلفل أسود.
  • 2 بيضة مسلوقة.
  • 1/4 كوب بقدونس مفروم ناعم.
  • 10 رقائق عجينة الفيلو.
  • 1/2 كوب زبدة للدهن.

الطريقة:

  1. قومي بتسخين السمنة في قدر كبير، وأضيفي لها البصل وقومي بتشويحه 4 دقيقة كاملة إلى أن يذبل.
  2. أضيفي اللحمة المفرومة وقومي بطهيها إلى أن يتغير لونها.
  3. أضيفي الماء، ومكعب المرقة، والفلفل الأسود، وقومي بتقليب كل المكونات مع بعضها لمدة 3 دقيقة، وقومي برفعها عن النار.
  4. قومي بوضع خليط اللحمة المفرومة والبيض، والبقدونس في قدر وقومي بمزجها مع بعضها البعض.
  5. قومي بدهن الصينية بالزبدة.
  6. ضعي بعض من رقاقة عجينة فيلو في الصينية، وقومي بدهنها بالزبدة وقومي بتغطيتها جيدًا برقاقة أخرى.
  7. قومي بتكرار العملية السابقة مع 4 رقاقة في الصينية.
  8. قومي بتغطية الحشوة بـ 4 رقائق مختلفة من العجينة، وقومي بأخذ الاعتبار أن تقومي بدهن سطح كل رقاقة بقليل من الزبدة.
  9. ادهني وجه الطبقة العلوية بالزبدة التي تكون مذابة، وقومي بخبزها في الفرن الساخن على درجة حرارة 185 درجة مئوية، لمدة ما بين 25 إلى 30 دقيقة، إلى أن يتم اكسابها اللون الذهبي.

طريقة عمل بوريك تركي في الفرن:

طريقة عمل البوريك التركي باللحم المفروم
طريقة عمل البوريك التركي باللحم المفروم

المكونات:

  • 1 علبة جلاش.
  • 1 علبة مكرونة لازانيا.
  • بعض من الزبدة المذابة.

مكونات الحشوة:

  • 1/2 كجم جبنة فيتا.
  • 1 كوب و 1/2 بقدونس مفروم ناعم.
  • 3 ملعقة كبيرة حبة سوداء.
  • 2 ملعقة كبيرة سمسم.

مكونات الخليط:

  • 1 بيضة.
  • 1 كوب حليب سائل.
  • 1 ملعقة صغيرة خل أبيض.
  • 1/4 كوب زيت.

الطريقة:

  1. قومي بدهن صينية في الفرن بكمية زبدة قليلة، وضعي فيها كل رقائق العجينة إلى جابن بعضها البعض؛ وذلك لكي يتم تغطية قاع الصينية بطبقة رقائق كلاج.
  2. قومي بسلق مكرونة اللازانيا تبعًا للتعليمات التي وردت على العبوة.
  3. قومي بتقسيم كمية اللازانيا المسلوقة إلى قسمين، وضعي القسم الأول فوق الكلاج في صينية الفرن.
  4.  ولكي تقومي بتجهيز الخلطة قومي بخفق البيضة والخل والحليب والزيت في إناء كبير.
  5. قومي بتوزيع باستخدام المغرفة جزء من الخلطة فوق اللازانيا في الصينية.
  6. لكي تقومي بتجهيز الحشوة قومي بخلط الجبنة مع كل من البقدونس والسمسم، وحبة البركة السوداء.
  7. قومي بأخذ جزء من الحشو وضعيه على طبقة اللازانيا.
  8. ضعي الجزء الآخر من الحشوة وضعيها فوق اللازانيا.
  9. قومي بسكب القليل من الخلطة على طبقة اللازانيا.
  10. قومي بتوزيع الحشوة المتبقية وقومي بتغطيتها من جديد بعدد من شرائح الكلاج.
  11. قومي بإضافة الكمية التي تبقت من خلطة البيض والحليب.
  12. ضعي الصينية في الفرن الذي سبق وقمتي بتسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  13. ارتكي البرك في الفرن لمدة 30 دقيقة إلى أن يتم نضجها.
  14. قطعي البرك إلى مكعبات متساوية.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل العيش البوري الهندي بالصور والخطوات

طريقة عمل لفائف بوريك مقلية بالجبنة:

طريقة عمل البوريك التركي باللحم المفروم
طريقة عمل البوريك التركي بالجبنة

المكونات:

  • 1 قرن فلفل أخضر.
  • 1 بصلة.
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • 3 ملعقة كبيرة جبنة بيضاء.
  • 1/4 حزمة شبت، وبقدونس مفروم فرم ناعم.
  • 3 رغيف خبز رقيق.
  • زيت التحمير.

الطريقة:

  1. قومي بفرك حبة البصل مع قرن الفلفل.
  2. قومي بوضع الزيت في مقلاة على النار، وقومي بتشويح البصل والفلفل المفروم فيها، ودعيهما إلى أن يبردان تمامًا.
  3. قومي بهرس الجبنة البيضاء بالشوكة، وأضيفي عليها اللحمة المفرومة بالشبت، والبقدونس، وقومي بتقليبهم جيدًا.
  4. قومي بتقطيع رغيف الخبز إلى 8 مثلثات متساوية.
  5. ضعي ملعقة صغيرة من مزيج الجبنة في قاعدة المثلث، وقومي بلف الحشوة واحرصي على أن يكون شكلها في النهاية مثل اللفافة.
  6. قومي بتسخين الزيت، وقومي بقلي قطع البوريك إلى أن يأخذ لونه للذهبي.
  7. أخرجي البوريك من الزيت، وضعيه على ورق المطبخ لكي يمتص الزيت الزائد منها.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل الدونات في الفرن بالصور والخطوات

” البوريك باللحمة المفرومة يعتبر من أشهى المعجنات المفضلة لدى الكثير من الناس، ولهذا قمنا اليوم عبر موقع مامتيو بشرح أكثر من طريقة سهلة وبسيطة لعمل البوريك باللحمة المفرومة، كل ما عليكِ فعله فقط هو أن تقومي فقط بإتباع تلك الطرق حسب رغبتك وقومي بطهيها”

اضافة تعليق