ما هي أنواع سمك الهامور وأهم فوائده للجسم
ما هي أنواع سمك الهامور وأهم فوائده للجسم، تحتوي الأسماك على قيمة غذائية عالية، حيث أنها تحتوي على الفوسفور والبروتين اللازم لبناء الجسم، وفي هذا المقال نتحدث باستفاضة عن نوع من أنواع السمك وهو الهامور، ونستعرض ما هي انواع سمك الهامور وأهم فوائده للجسم.
يعد السمك من الوجبات المشورة جدا في مصر وخاصة في المحافظات والمدن الساحلية وفي هذا المقال سأعرض لبعض طرق عمل السمك الشهي واللذيذ.
يشتمل هذا المقال على طرق عديدة لعمل سمك الهامور المقلي بمختلف الانواع وخصوصا اسماك المناطق البحرية ذات القيمة الغذائية العالية جدا، كما سنتناول طرق استخدام وطهي سمك الهامور بطرق جديدة ومختلفة ومحببة الى الجميع.
مع الملل من الروتين المعتاد لطهي السمك في المنزل، قررنا أن نقدم لكم نوعًا جديدًا من طرق و أنواع الهامور المعروف لدى محبي السمك وتحضيره في المنزل بطرق اقتصادية وفي متناول يديك فتابعينا.
شاهدي ايضًا : طريقة عمل فيليه سمك مشوي للرجيم
سمك الهامور :-
- يعتبر سمك الهامور واحد من أشهر أنواع الأسماك في البحر الأحمر والخليج العربي، كما أنه من أغلى أنواع السمك في العالم، وله قيمة اقتصادية عالية، يصل طوله إلى متر ونصف تقريبًا، ويعرف بالانجليزية باسم الجروبير العربي.
- يتكاثر سمك الهامور في فصلي الربيع والصيف، أي بين شهري مارس وأغسطس، إلا أنه يمكن الحصول عليه طوال العام، بسبب كثرة بيضة الذي يطفو على سطح الماء ويسهل اصطياده.
- يتميز سمك الهامور بلونه الجذاب المميز، حيث أن لون الجزء العلوي من السمكة يميل إلى البني الفاتح، بينما يميل الجزء السفلي إلى اللون الأصفر، كما يتم صيد سمك الهامور بعدة طرق، منها الشباك، السنانير، والقراقير، وغيرها.
- يعيش سمك الهامور في المناطق المرجانية، و يتغذى على القشريات والروبيان، والرخويات، والأسماك الصغيرة، كما يتميز سمك الهامور باللحم الطري الدهني، وطعمه المميز اللذيذ، كما يمكن تربيته في المزارع السمكية.
أنواع سمك الهامور :-
هناك عدة أنواع من أسماك الهامور، ومنها:
سمك الهامور الأسود :-
ويتميز هذا النوع من سمك الهامور بلونه الرمادي المنقط بالأسود، ويصل ونه إلى 100 رطل، ويتواجد في القيعان التي تحتوي على الشعاب المرجانية، ويتكاثر ما بين شهري مايو وأغسطس، أما صغار الأسماك تتواجد في المياه الضحلة.
سمك الهامور ذو الزعانف الصفراء :-
يصل وزن هذا النوع من سمك الهامور إلى 120 رطل، ويتميز باللون الأحمر الفاتح أو الأخضر، كما يتميز بأن له زعنفة صدرية باللون الأصفر، و يتواجد هذا النوع من أسماك الهامور في ولاية فلوريدا.
أسماك الهامور ذات الفم الأصفر :-
يتميز هذا النوع من أسماك الهامور باللون البني الداكن المائل إلى الأسود، كما يتميز بوجود طبقة رقيقة باللون الأصفر خلف الفكين وحول العينين، يصل وزنه إلى 15 رطل، وغير منتشر في دول الخليج العربي، متواجد بقلة في ولاية فلوريدا.
أسماك الهامور ذات الحواف الصفراء :-
يتميز هذا النوع بوجود زعنفة ظهرية باللون الأصفر، ويصل وزنه إلى 45 رطل، ويتواجد في المياه العميقة.
سمك الهامور الثلجي :-
ويعرف باسم سمك الضبابي، ويتميز بوجود خطوط بنية على جانبي الجسم، ويصل وزنه إلى 235 رطل.
سمك الهامور الأحمر :-
يصل وزن هذا النوع إلى 15 رطل، ويعيش في أعماق البحار ذات الأحوال القاسية، ويتكاثر في شهري أبريل ومايو، و يتغذى على القشريات والحبار، ويتميز باللون الأحمر الداكن.
سمك الهامور الشبح :-
يميل إلى اللون الرمادي الفاتح، يتكاثر في فصل الربيع، ويتغذى على القشريات والأسماك الصغيرة.
فوائد سمك الهامور :-
كما أن سمك الهامور يحتوي على عدة فوائد للجسم، حيث أنه ذات قيمة غذائية عالية، ومن فوائد سمك الهامور:
- يحتوي سمك الهامور على أوميغا 3.
- يقلل من نسبة الكوليسترول الضار في الدم ويزيد من نسبة الكوليسترول النافع.
- يحمي الإنسان من الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين.
- يقلل من خطر الإصابة بالجلطات والأزمات القلبية المفاجئة.
- يقلل من احتمالات الإصابة بالتهابات المفاصل والروماتيزم.
- يحمي خلايا المخ من أعراض الشيخوخة.
- يساهم في علاج النسيان ومرض الزهايمر.
- يحمي سمك الهامور من إصابة الإنسان بمرض سرطان الفم والجلد، حيث يقي من نمو الخلايا السرطانية.
- يقلل من احتمالات الإصابة بمرض سرطان الثدي.
- كما يحمي من خطر الإصابة بمرض سرطان البروستاتا.
- يحفز القدرة الحسية والحركية عند الأطفال.
- يزيد من معدل الذكاء للأطفال.
- مفيد للمرأة الحامل والجنين، خاصة في الأشهر الأخيرة من الحمل.
- يحمي من ضعف حاسة الإبصار عند كبار السن.
أضرار الإفراط في تناول سمك الهامور :-
بالرغم من احتواء سمك الهامور على قيمة غذائية عالية مثل باقي أنواع الأسماك، إلا أن الإفراط في تناوله له أضرار ومخاطر على صحة الإنسان، لذلك ينصح بتناول الأسماك مرتين فقط أسبوعيًا، ومن أضرار تناول سمك الهامور:
- الإكثار من تناول سمك الهامور يشكل ضررًا على مرضى الفشل الكلوي، حيث أنه يزيد من نسبة الكوليسترول النافع في الدم، مما يرفع من نسبة الالتهابات.
- تناول سمك الهامور بكميات كبيرة، يؤدي إلى الضرر بصحة الإنسان، لاحتوائه على نسبة عالية من عنصر الزئبق.
- كما أن أسماك الهامور تحتوي على ملوثات ثنائية تعرف بـ الفينيل متعدد الكلور.
- كما يحتوي سمك الهامور على مادة الديوكسينات، وهي مادة شديدة السمية تسبب ضعف المناعة وبعض الأمراض الجلدية.
شاهدي ايضًا : فوائد السمك المشوي للتخسيس
طريقة عمل سمك الهامور المقلي :-
المكونات :-
- سمك هامور نظيف ومغسول.
- بابريكا.
- ملح.
- كمون.
- ثوم مفروم.
- شطه.
- دقيق.
- عصير ليمون أو ملعقتين خل.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير :-
- نخلط جميع المكونات ماعدا الدقيق، ونتبل بها السمك من الداخل والخارج، ونتركه جانبًا لمدة نصف ساعة على الأقل.
- نغمس السمك في الدقيق من كل الجوانب.
- نضع السمك في زيت غزير ساخن، حتى يأخذ اللون الذهبي من كافة جوانبه، وبالهنا والشفا.
طريقة عمل سمك الهامور بالفرن :-
المكونات :-
- سمك هامور بالحجم الكبير.
- زيت.
- كمون.
- ملح.
- بابريكا.
- سماق.
- كزبرة ناشفة.
- عصير ليمونة.
- زعتر.
- طماطم شرائح.
- بصل شرائح.
- فلفل رومي شرائح.
- ليمون شرائح.
- ثوم مفروم.
طريقة التحضير :-
- نخلط كافة المكونات معًا.
- نتبل السمك بالمقادير.
- نضع السمك في صينية ونضع عليها شرائح البصل والطماطم والفلفل الرومي.
- نغلف السمك بورق فويل، وندخلها الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة ساعة إلا ربع.
شاهدي ايضًا : طريقة عمل سمك الماكريل بالخضروات
إلى هنا تنتهي هذه المقالة المتواضعة عن طرق مختلفة لعمل السمك والإستمتاع بأكله، وننتظر تعليقاتكم وتجاربكم واسئلتكم عن مواضيع ووصفات تودون أن نطرحها على موقعكم ماميتو.