اسماء انواع البيتزا وطريقة عملها

أسماء انواع البيتزا متعددة، فهناك ما يزيد عن مائة صنف ونوع من انواع البيتزا على مستوى العالم، ولكن يبقى الأصل واحدًا وهي البيتزا الإيطالية، فالعجينة واحدة وهناك العديد من التعديلات والإضافات التي أدخلت على طريقة إعدادها على مر السنين، فهيا نتعرف معًا على بعض الوصفات لعمل انواع البيتزا.

أشهر انواع البيتزا

• بيتزا مارجريتا، وهي الأشهر على الإطلاق في إيطاليا، وتشتهر بالعجينة الرقيقة مع طبقة كثيفة من الجبن الموتزاريلا والصلصة والريحان.
• بيتزا البيبروني، وتعتبر من أشهر الأنواع وأكثرها استهلاكًا على مستوى العالم، ويتم تحضيرها باستخدام نقانق البيبروني مع الجبنة والصلصة.
• البيتزا اليابانية، وتشتهر باستخدام الطريقة الأمريكية في تحضير البيتزا، ولكن بإضافة أنواع مختلفة وغير معتادة من الخضروات، مثل الذرة والأفوكادو، كما تشتهر أيضًا بإضافة المعكرونة المطبوخة في حشو البيتزا.
• بيتزا تشيز لافرز أو عشاق الجبنة، وتشتهر باستخدام كمية كبيرة من الجبن الموتزاريلا بالإضافة إلى الصلصة فقط، إلى جانب استخدام طبقة رقيقة من العجين ومقرمشة.
• بيتزا الخضروات، وهي من الطلبات المخصصة فقط، حيث غالبًا ما يتم حشوها بأنواع من الخضروات مع الصلصة فقط بدون إضافة الجبنة.
• بيتزا هاواي، حيث يستخدم الأناناس كمكون أساسي في الحشو، بالإضافة إلى أصناف أخرى من اللحوم أو الخضروات حسب الرغبة.
• بيتزا السبانخ، وتعتبر من أحدث الابتكارات الصحية في عالم البيتزا، حيث تستخدم السبانخ الطازجة في حشوها إلى جانب الليمون وبعض البهارات الخاصة.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل ساندوتش البيتزا بالصور

الوصفة الأصلية لعمل عجينة البيتزا

المقادير

• كوبان ونصف من الدقيق الأبيض.
• كوب ونص من الماء الدافئ.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة التحضير

1. تخلط الخميرة مع السكر وقليل من الماء الدافئ، ويغطى قليلًا حتى تتفاعل الخميرة.
2. في وعاء عميق يوضع الدقيق مع الملح والزيت، ثم تضاف الخميرة.
3. يضاف الماء بشكل تدريجي حتى تتماسك المكونات.
4. توضع العجينة على سطحٍ مستوٍ، ويرش قليل من الطحين.
5. تعجن العجينة باليدين حتى تتماسك وتصبح كرة طرية.
6. توضع العجينة في وعاء عميق وتغطى جيدًا.
7. تحفظ في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها.

طريقة عمل صلصة البيتزا

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• كوبان من عصير الطماطم الطازجة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• رشة ملح.
• ملعقة صغيرة من الزعتر المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من البصل البودرة.

طريقة التحضير

1. في مقلاة على النار يوضع الزيت حتى يسخن قليلًا.
2. يضاف الزعتر ويشوح لمدة ثواني.
3. يضاف معجون الطماطم ويقلب جيدًا.
4. يضاف عصير الطماطم والبصل والثوم البودرة مع رشة ملح، ويقلب جيدًا.
5. يترك المزيج على نار هادئة حتى يثقل قوامه فيصبح جاهزًا للاستخدام.

طريقة عمل عجينة البيتزا باللبن البودرة

المقادير

• أربع أكواب من الدقيق.
• أربع ملاعق كبيرة من اللبن البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ماء دافئ للعجن.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل بيتزا بالسلمون

طريقة التحضير

1. يخلط السكر مع الخميرة الفورية وربع كوب من الماء الدافئ، وتترك حتى تظهر بقا الفقاقيع.
2. يخلط اللبن البودرة مع الدقيق ورشة الملح.
3. يضاف خليط الخميرة وتقلب جيدًا
4. يضاف الماء الدافئ بشكل تدريجي حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة
5. تغلف العجينة بزيت الزيتون.
6. تغطى العجينة جيدًا وتحفظ في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى يتضاعف حجمها.
7. تعجن العجينة مرة أخرى ثم تقسم إلى كرات متوسطة الحجم.
8. تغطى كرات العجينة وتترك لمدة نصف ساعة حتى ترتاح.
9. على سطح مستوي يرش قليل من الدقيق وتفرد كرات العجينة على شكل دائري وبسمك سنتيمتر واحد.
10. توضع الصلصة والحشو حسب الرغبة، ثم تسوى في فرن ساخن.

طريقة عمل عجينة البيتزا بالمايونيز

المقادير

• نصف كيلو من الدقيق الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• أربع ملاعق كبيرة من المايونيز.
• رشة ملح.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ماء دافئ للعجن.

للحشو

• صلصة.
• تونة.
• شرائح زيتون.
• نصف ملعقة من الزعتر.
• ربع ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• مكعبات من الطماطم.
• شرائح من الفلفل.
• جبنة موتزاريلا.

طريقة التحضير

1. يخلط السكر مع الخميرة الفورية وقليل من الماء الدافئ.
2. يخلط الدقيق مع المايونيز ورشة الملح وزيت الزيتون.
3. يضاف خليط الخميرة بالسكر ويخلط جيدًا.
4. يضاف الماء الدافئ بالتدريج حتى تتكون لدينا عجينة لينة ومتماسكة.
5. تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
6. تقسم العجينة إلى قطع متساوية.
7. تفرد العجينة على سطح مستوي بسمك واحد سنتيمتر.
8. تخرم العجينة بالشوكة.
9. توضع ملعقة كبيرة على العجينة وتوزع جيدًا.
10. يتم توزيع مكونات الحشو بحسب الرغبة.
11. تدخل البيتزا إلى فرن ساخن لمدة ربع ساعة أو حتى تنضج.

طريقة عمل البيتزا بالحليب

المقادير

• ثلاثة أكواب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
• ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة.
• كوب ونصف من الحليب الدافئ.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
• ربع كوب من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

1. تخلط الخميرة مع السكر وربع كوب من الماء الدافئ، وتترك حتى تتفاعل ويظهر بها الفقاعات.
2. في وعاء عميق يخلط الدقيق مع الملح والزيت.
3. تضاف الخميرة، وتخلط جيدًا.
4. يضاف الحليب الدافئ بالتدريج حتى تتشكل العجينة.
5. تعجن العجينة جيدًا بالأيدي حتى تصبح متماسكة ولا تلتصق باليد.
6. تغطى العجينة وتترك لمدة ساعتين حتى تختمر جيدًا.
7. تقطع العجينة وتفرد بالنشابة على سطح مستوي ومرشوش بالدقيق.
8. توضع العجينة في صينية الخبز وتخرم بالشوكة.
9. تضاف الصلصة والحشو حسب الرغبة، وتخبز في فرن ساخن.

طريقة عمل البيتزا بدون فرن

المقادير

• عجينة بيتزا.
• ملعقتان من زيت الزيتون.
• ربع كوب من صلصة البيتزا.
• كوب من الجبنة الموتزاريلا المبشورة.
• ربع كوب من الزيتون الشرائح.
• نصف كوب من التونة أو الدجاج.
• ربع كوب من الفلفل المقطع.

طريقة التحضير

1. تفرد عجينة البيتزا بسمك واحد سنتيمتر.
2. في مقلاة على النار تسخن جيدًا، ثم تدهن بملعقة من الزيت.
3. تدهن عجينة البيتزا بملعقة من الزيت وتخرم بالشوكة، وتوضع في المقلاة وتغطى جيدًا.
4. تترك عجينة البيتزا في المقلاة على نار متوسطة لمدة ثلاث دقائق تقريبًا.
5. نرفع المقلاة عن النار حتى نتأكد من أن العجينة اقتربت من النضج.
6. توضع الصلصة ومكونات الحشو حسب الرغبة.
7. توضع المقلاة على النار مرة أخرى مع تغطيتها جيدًا حتى تتوزع الحرارة على البيتزا بالكامل.
8. تترك البيتزا على النار حتى تذوب الجبنة وتصبح جاهزة للتقديم.

طريقة عمل البيتزا رول

المقادير

• عجينة بيتزا.
• كوب من صلصة البيتزا.
• كوب من الجبنة الموتزاريلا.
• نصف كوب من الزيتون.
• كوب من التونة، أو المشروم.
• نصف كوب من الفلفل أخضر.
• نصف كوب من الجبنة الشيدر.

طريقة التحضير

1. تفرد عجينة البيتزا على شكل مستطيل.
2. توزع الصلصة على العجينة مع الابتعاد عن الأطراف.
3. يوزع الحشو حسب الرغبة.
4. تلف العجينة بشكل أسطواني، ثم تقطع حلقات بسمك سنتيمتر.
5. ترص على صينية الخبز، وتخبز في فرن ساخن حتى تنضج.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل الجلاش بخلطة البيتزا الطازجة

تعرفنا على العديد من انواع البيتزا وأسرار عمل العجينة والصلصة، فنرجو أن تحوز على إعجابكم وأن تقوموا بتطبيق هذه الوصفات ومشاركتنا بصور تطبيقاتكم لعمل انواع البيتزا المختلفة.