إستخدامات السبع بهارات في الطبخ

السبع بهارات هي خليط من سبع أنواع من التوابل بنسب معينة حتى يتكون بهار خاص ذو نكهة مميزة وطيبة، سنتعرف أولاً على كيفية تحضير هذا النوع من البهارات في المنزل، ثم ثانياً سنعرض عليكم بعض إستخدامات السبع بهارات في الطبخ لعمل أطيب وأشهى الوصفات، تابعوا معنا..

السبع بهارات المصرية

يكون هذا البهار من سبع أنواع من التوابل أساسية وهي :

• الحبهان “الهيل”.
• جوزة الطيب.
• قرفة “دارسين”.
• كمون.
• كزبرة.
• فلفل أسود.
• قرنفل “مسمار”.

مكونات السبع بهارات بالنسبة الصحيحة

تابعوا معنا المكونات والطريقة بالتفصيل لعمل البهار في المنزل بدلاً من شرائه جاهزاً من مصادر لا نعرفها جيداً لتقديم كل ما هو أمن وصحي لأسرتك وضيوفك:

• كوب حبهان بودرة.
• كوب قرفة بودرة.
• كوب كمون ناعم.
• كوب كزبرة ناعمة.
• كوب فلفل أسود مطحون.
• نصف كوب قرنفل مطحون.
• نصف كوب جوزة الطيب مطحونة.

الطريقة الأولى

1. في صاج خبز نضع جميع المكونات، ثم ندخلها في فرن ساخن لمدة خمس دقائق حتى تزيل أي رطوبها بهم، ونتركه حتى يبرد.
2. ثم نقوم بخلط التوابل جيداً مع بعضها، ثم نخزنها في إناء زجاجي نظيف وجاف ونغلقها بإحكام، وننصج بتخزينها في الثلاجة أو رف المطبخ بعيد عن الحرارة والضوء.

مكونات السبع بهارات من التوابل الحب

• كوب حبهان حب.
• كوب كزبرة حب.
• كوب كمون حب.
• كوب فلفل أسود حب.
• ربع كوب أعواد قرفة.
• ربع كوب قرنفل حب.
• ربع كوب جوز الطيب مجروشة.

الطريقة الثانية

1. في صاج الخبز نضع جميع التوابل، و ندخلها فرن ساخن لمدة خمسة دقائق لإزالة أي رطوبة، ونتركه حتى يبرد.
2. في الكبة الكهربائية أو محضر الطعام نطحن جميع التوابل حتى تصبح ناعمة جداً، ثم نضعها في أناء زجاجي نظيف للتخزين ومحكم الغلق بعيداً علن الحرارة والضوء ليبقى مدة أطول دون أن يفسد.

شاهدي ايضًا :  طريقة عمل كفتة الأرز بالصلصة بالصور والخطوات

استخدامات السبع بهارات

تشتخدم السبع بهارات في العديد من الوصفات والأكلات الطيبة جدًا، منها الأرز المتبل واللحوم والدجاج المشوي أو المحمر، سنقدم إليكم بعض الوصفات المميزة بهذا البهار الشهي :

طريقة عمل الأرز بالسبع بهارات

المكونات :

• إثنين كوب أرز مصري أو بسمتي.
• إثنين ونصف كوب ماء.
• قليل من الزيت النباتي أو الزبدة.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من السبع بهارات.

الطريقة :

1. نقوم أولاً بغسل الأرز مرتين أو ثلاثة مرات ونصفيه من الماء.
2. في قدر متوسط الحجم نسخن قليل من الزيت أو الزبدة على نار متوسطة ثم نضيف الملح والبهارات ونقلب سريعاً لمدة نصف دقيقة فقط.
3. نضيف الأرز المغسول في القدر ونقلب حتى يتجانس الأرز مع التوابل ويسخن.
4. نسكب كمية الماء على الأرز و نقلب مرة واحدة، نخفض درجة حرارة النار قليلاً ونغطي القدر ونتركه حتى يغلي الخليط.
5. نقلب الارز مرة أخيرة ونخفض درجة حرارة النار أو نضع أسفل القدر الشياطة ونترك الأرز لمدة ما بين 15دقيقة إلى 20دقيقة لينضج تماماً.

طريقة عمل لحم مشوي بتتبيلة السبع بهارات

المكونات :

• كيلو من اللحم الشرائح أو ستيك.
• نصف كوب كاتشاب طماطم.
• عصير ثمرتان ليمون.
• ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
• نصف كوب عصير برتقال أو أناناس أو سفن أب.
• ملعقتان كبيرتان من السبع بهارات.
• قليل من الملح
• نصف كوب زيت زيتون أو زيت نباتي.

الطريقة :

1. في وعاء كبير نضع الكاتشاب مع عصير الليمون والزيت، ونضيف عصير البرتقال ونتبل الخليط بالملح والسبع بهارات ونقلب جيداً.
2. نضع شرائح اللحم في التتبيلة ونقلب ونتركها لمدة ثلاثة ساعات على الأقل، ثم نقوم بشويها وستحصلون على اشهى لحم مشوي.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل فتة الشاورما اللحم السوري بالزبادي

طريقة عمل الدجاج المشوي

المكونات:

• دجاج كاملة أو قطع نظيفة تماماً.
• ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
• ثمرة طماطم كبيرة قطع.
• ثمرة بصل كبيرة قطع.
• ثمرة بصل أخضر قطع.
• ثمرة فلفل رومي أخضر قطع.
• ملعقة كبيرة خل ابيض.
• ملعقة كبيرة السبع بهارات.
• قليل من الملح.

الطريقة :

1. في الكبة الكهربائية أو محضر طعام نضع الخضروات ونضيف عليها معجون الطماطم وملعقة السبع بهارات، ثم نضع الخل وشغل الكبة حتى تصبح ناعمة تماماً.
2. نضع الدجاج في وعاء كبيرة ونسكب عليها خليط التتبيلة و نقلب جيداً ونحاول أن ندخل التتبيلة بين الجلد حتى يتشرب اللحم من طعم التتبيلة، ونتركها متبلة لمدة ست ساعات تقريباً قبل التسوية.
3. من الممكن تسويتها في صينية ونغطيها بقطعة من الورق الفويل وندخلها في فرن ساخن أو نشويها حسب الذوق وتقطع مع الأرز المبهر.

ما هي استخدامات السبع بهارات

• من الممكن أن نضع ملعقة كبيرة من هذه البهارات في ماء سلق اللحم أو الدجاج أو السمك أيضاً لتعطي نكهة ورائحة شهية للغاية.
• نضع ملعقة كبيرة من البهارات في أسفل وعاء تخزين الأرز، فهي تساعد على التخلص من الرطوبة التي تظهر في الأرز ويبقى طازجاً لمدة أطول.
• من الممكن أيضاً أن نضع قليل من البهار في الطواجن المختلفة لتزيد من طعمها الشهي.
• تتبل بها أيضاً الكفتة المشوية فهي بهارات مناسبة جداً للوصفة.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل بطاطس بالبشاميل بدون لحم

بعد أن تعرفنا على السبع بهارات وطريقة تحضيرها في المنزل بطريقة مضمونة وسهلة وإستخداماتها البسيطة نتمتى أن تجربوا هذه الوصفات والإستخدامات وإتركوا لنا تعليقاتكم وتجاربكم الشخصية لهذا البهار الشهي.