استخدامات البصل الأخضر في الطبخ لطعام لذيذ وصحي

البصل الأخضر من الخضروات التي تنتمي إلى فصيلة الثوميات، ويستخدم البصل الأخضر بكثرة في تحضير الأطباق الرئيسية الآسيوية مثل الصين وكوريا واليابان حيث يحتوي على العديد من الفوائد والخصائص الطبية والعلاجية ومع ذلك فإن استخدام البصل الأخضر في المطبخ العربي محدود للغاية لذلك نحن نحرص أن نقدم لكم في هذا المقال استخدامات البصل الأخضر في الطبخ لطعام لذيذ وصحي.

استخدامات البصل الأخضر في الطبخ لطعام لذيذ وصحي

1. يستخدم البصل الأخضر بشكل شائع في عمل المقبلات والسلطات المختلفة.
2. يدخل البصل الأخضر في مكونات العديد من أنواع الشوربة مثل شوربة الدجاج بالشعيرية والبصل الأخضر.
3. يمكن اضافة البصل الأخضر في وصفات مختلفة لتحضير الدجاج لإضافة طعم مميز.
4. كما يستخدم في بعض الحشوات مثل الجلاش والكانيلوني والسمبوسة بإضافته مع بعض المكونات الأخرى.
5. كثيرًا ما يفضل بعض الأشخاص تناول البصل الأخضر بشكل مباشر مع بعض الأطباق مثل الرنجة والفسيخ.

شاهدي ايضًا : طريقة سريعة لعمل النودلز بصوص الصويا والدجاج الأسيوي

طريقة عمل الدجاج بالروزماري و البصل الأخضر

المقادير:

• دجاجة منزوعة الجلد ومقطعة.
• أربع حبات من البصل الأخضر.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• حبة فلفل أحمر حلو.
• أربع ثمرات من الطماطم متوسطة الحجم.
• ملعقة كبيرة ونصف من معجون الطماطم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• مكعب مرقة الدجاج.
• كوب من الماء.
• ربع كوب من الزيتون الأسود الشرائح.
• ملعقة كبيرة من الروزماري المجفف أو الطازج.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير:

1. تغسل الخضروات وتفرم ناعمًا.
2. تغسل الدجاجة جيدًا وتقطع إلى ثماني قطع.
3. في وعاء مناسب يوضع الزيت ويرفع على النار حتى يسخن.
4. تضاف قطع الدجاج وتحمر جيدًا من جميع الجوانب.
5. ترفع قطع الدجاج من الزيت وتوضع جانبًا.
6. في نفس الوعاء يوضع البصل الأخضر مع الثوم والفلفل الأحمر ويقلب جيدًا لمدة أربع دقائق.
7. تضاف الطماطم المقطعة مع معجون الطماطم ويقلب الخليط جيدًا.
8. يضاف الفلفل الأسود مع مكعب مرقه الدجاج وكوب من الماء ويقلب جيدًا.
9. يضاف الزيتون مع الروزماري ويترك الخليط حتى يغلي.
10. تضاف قطع الدجاج المحمرة سابقًا في الخليط ويترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة تقريبًا أو حتى ينضج الدجاج.
11. يرفع الدجاج عن النار ويوضع في طبق التقديم ويزين بقليل من البصل الأخضر المفروم ويقدم مع الأرز والسلطة.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل سلطة المكرونة بالزبادي والذرة

طريقة عمل سلطة الباذنجان مع البصل الاخضر

المقادير:

• حبة باذنجان رومي كبيرة الحجم.
• ثلاثة أعواد من البصل الأخضر.
• حبة طماطم كبيرة الحجم.
• أربع فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من الكمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان من زيت الزيتون.
• عصير نصف ليمونة.
• نصف ملعقة صغيرة من خل التفاح.
• زيت لقلي الباذنجان.

طريقة التحضير:

1. يقطع الباذنجان إلى مكعبات متوسطة الحجم ويرش بقليل من الملح ويترك جانبا حتى يتخلص من المياه الزائدة فيه.
2. يقلى الباذنجان في زيت غزير حتى يكتسب لونا ثم يرفع من الزيت ويترك جانبًا على المناديل الخاصة بامتصاص الزيت الزائد.
3. في وعاء مناسب يقطع البصل الأخضر مع الطماطم ويخلط مع الثوم والملح وعصير الليمون وخل التفاح والكمون وتخلط المكونات جيدًا.
4. يضاف الباذنجان إلى الخليط ويهرس باستخدام الشوكة حتى يمتزج الباذنجان بباقي المكونات.
5. توضع السلطة في طبق التقديم ويضاف زيت الزيتون على الوجه وتقدم.

طريقة عمل شوربة البصل الاخضر والبازلاء

المقادير:

• 6 حبات من البصل الأخضر كبير الحجم.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ثمرة بطاطس متوسطة الحجم.
• نصف كيلو من البازيلاء المجمدة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• مائة جرام من الجبن البارميزان.
• ملعقتان كبيرتان من النعناع الأخضر الطازج المفروم.

طريقة التحضير:

1. يغسل البصل جيدًا مع البطاطس وتقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم.
2. في مقلاة على النار نضع الزبدة مع زيت الزيتون حتى تسخن ثم يضاف البصل الأخضر ويقلب جيدًا حتى يذبل.
3. تضاف البطاطس وتقلب جيدًا حتى تدخل في مرحلة النضج.
4. تضاف البازيلاء على البطاطس والبصل وتقلب جيدًا لمدة عشر دقائق.
5. ترفع مكونات الشوربة عن الناء وتترك قليلاً حتى تهدأ.
6. باستخدام الخلاط اليدوي (الهاند بلندر) تضرب مكونات الشوربة جيدًا حتى تصبح مزيجًا ناعمًا.
7. في وعاء مناسب نضع أربع أكواب من الماء وترفع على النار مع إضافة خليط الشوربة وتترك حتى تغلي.
8. تضاف الجبن البارميزان المبشورة مع الملح والفلفل الأسود وتقلب لمدة خمس دقائق ثم ترفع عن النار.
9. تقدم الشوربة ساخنة وتزين بالنعناع الطازج و البصل الأخضر.

شاهدي ايضًا : فوائد العسل الأسود مع اللبن

فوائد البصل الأخضر:

• يحتوي على نسبة عالية من فيتامين ج وفيتامين ك وهما من أهم الفيتامينات التي تساعد في الحفاظ على صحة وقوة العظام وحمايتها من الإصابة بهشاشة العظام الذي ينتشر بشكل كبير مع التقدم في السن وخاصة بين الناس.
• كما يحتوي  على فيتامين أ الضروري لصحة العينين والجلد والبشرة والشعر كما أنه من المواد المضادة للأكسدة حيث يعمل على تقوية المناعة والحفاظ على صحة القلب.
• يحتوي على مواد طبيعية مضادة للفيروسات لذلك فهو يساعد في حماية الجهاز التنفسي من الإصابة بنزلات البرد والأنفلونزا كما أنه يحتوي على مواد طاردة للبلغم.
• الألياف الموجودة في البصل الأخضر تساعد على تنظيم عملية الهضم وحركة الأمعاء كما أنه يعتبر فاتح للشهية.

استخدامات البصل الأخضر في الطبخ لا يمكن حصرها وهي تتوقف على إبداعات كل شخص وذوقه في الأكل ومع الفوائد العديدة التي يحققها تناوله فلابد من جعله مكون أساسي في الطبخ.