الرئيسية » المطبخ » وصفات ماميتو » طريقة عمل ورق العنب باللحمة المفرومة للشيف حسن

طريقة عمل ورق العنب باللحمة المفرومة للشيف حسن

طريقة عمل ورق العنب باللحمة المفرومة للشيف حسن

طريقة عمل ورق العنب باللحمة المفرومة للشيف حسن، يعتبر ورق العنب من ضمن الأكلات المفضلة من قبل الكثير، وتختلف طرق تحضيره تبعًا للبلاد التي يحضر فيها، ويمكن أن يحشو بالأرز مع إضافة له اللحمة المفرومة، ويعتبر سهل ولذيذ وشهي، واليوم في هذا المقال يسعدنا أن نقدم لكم شرحًا مبسطًا يعرفنا على طريقة عمل ورق العنب باللحمة المفرومة للشيف حسن للشيف الشربينى فتابعونا لتتعرفوا على التفاصيل.

طريقة عمل ورق العنب المحشي باللحمة المفرومة

 المكونات

  • كيلو واحد ورق عنب مسلوق.
  • نص كيلو من الأرز.
  • نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
  • نصف كيلو لحم مع عظمه.
  • رأسان من الثوم المقشران.
  • عصير ليمونة كبيرة.
  • ملعقة كبيرة من السمنة.
  • 5 معالق كبيرة من الزيت النباتي.
  • 2 ملعقة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من البهارات.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل سلطة ورق العنب بالأرز والبرغل

 طريقة التحضير

  • نقوم بغسل الأرز، ونصفيه من الماء ونقوم بوضعه في إناء عميق ونقوم بإضافة اللحمة له.
  • نقوم بإضافة البهارات، والملح والفلفل الأسود مع التقليب الجيد حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
  • نقوم بإضافة الزيت ونخلط المكونات جيداً مع بعضها البعض.
  • نقوم بإضافة البصل المفروم للخليط السابق.
  • نقوم بفرد ورقة العنب، ونضع فيها مقدار ملعقة من الحشوة ونطوي جانبيها، ونلفها على شكل أسطوانة ونستمر بنفس الطريقة حتى ننتهي من الكمية.
  • نقوم بإحضار إناء عميقاً لطهي المحشي، ونضع به القليل من الزيت وتسخينه على نار متوسطة.
  • نقوم بوضع قطع اللحم بعظمه ونقلبها حتى يتغير لونه ونرفع القدر عن النار.
  • نقوم بوضع ورق العنب المحشي فوق اللحمة، ونقوم بإضافة بعض الشرائح من الثوم.
  • نغمر ورق العنب بالماء ونضيف له عصير الليمون والقليل من الملح وملعقة السمنة.
  • يوضع على النار المتوسطة لمدة ربع ساعة، ونقوم بتهدئة النار علية عندما تجف الماء.
  • يقدم في طبق التقديم وبألف هناء وشفاء.

طريقة عمل ورق العنب المحشي بالكفتة

 المكونات

  • نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
  • ربع كيلو من أوراق العنب المسلوقة.
  • نصف حزمه من البقدونس.
  • بصلة كبيرة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • حبتان من الطماطم.
  • ملعقة واحده من معجون الطماطم.
  • مكعبان من مرقة الدجاج.
  • كوب من الماء الساخن.

 طريقة التحضير

  • نقوم بفرم كل من البصل والبقدونس فرماً ناعماً جداً.
  • نضع اللحمة في إناء عميق ويضاف لها الثوم والبقدونس والبصل المفروم، والبهارات والزيت، ونقلب المكونات حتى تتجانس مع بعضها البعض.
  • نأخذ ورقتين من ورق العنب، ونفردها ونقوم بحشيها بمقدار ملعقة من اللحمة، ونقوم بلف ورق العنب.
  • يوضع المحشي في صينية عميقة.
  • نقطع الطماطم لقطع صغيرة ونرصها فوق المحشي.
  • نقوم بإذابة مكعبات الدجاج في كوب من الماء، ونضيف لها ملعقة من صلصة الطماطم ونخلطه جيداً.
  • نسكب الماء فوق المحشي، ونغطي الصينية بورق من الألومنيوم وندخلها للفرن حتى تنضج جيداً.
  • تترك في الفرن لمدة ربع ساعة على درجة حرارة 180 مئوية.
  • يقدم في طبق التقديم بجانب السلطة وبألف هناء وشفاء.

طريقة عمل ورق عنب بالزيت

 المكونات

  • نصف كيلو من ورق العنب.
  • ربع حزمة من النعناع المفروم ناعماً.
  • حزمه من البقدونس مفرومة ناعماً.
  • 2 حبه من البصل المقشر والمفروم ناعماً.
  • نصف كوب من الأرز المصري.
  • 3 حبات من الطماطم المقطعة بشكل ناعم.
  • كوب من عصير الليمون الحامض.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ذرة من الفلفل البودرة.
  • ذرة من القرفة البودرة.
  • ذرة من الفلفل الأبيض البودرة.
  • كوب من زيت الزيتون.
  • حبتان من البطاطس مقطعتان إلى دوائر صغيرة.
  • 3 أكواب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من دبس الرمان.

شاهدي أيضًا: فوائد ورق العنب لمرضى الضغط المرتفع

طريقة التحضير

  • يوضع الأرز في إناء وضعي علية كمية مناسبة من الماء ويترك لمدة نصف ساعة.
  • يضاف له بعد تصفيته النعناع ومكعبات المرقة والبصل والطماطم والبقدونس مع التقليب الجيد حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
  • نقوم بإضافة كل من الملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأبيض، والقرفة. يضاف عصير الليمون، وزيت الزيتون، ثم نقوم بتقليب المكونات حتى تتجانس مع بعضها.
  • انقعي ورق العنب في كمية من الماء المغلي لبضع دقائق حتى يتغير لونه.
  • ضعي في كل ورقة نصف ملعقة كبيرة من الحشوة.
  • نقوم بلف الورقة على شكل إسطوانه.
  • قشري البطاطس، وقطعيها إلى شرائح متوسطة، ورتبيها في قاع قدر عميق.
  • رتبي ورق العنب المحشو فوق شرائح البطاطس.
  • يوضع الكميات المتبقية من عصير الليمون، والماء، ثم قومي بإضافة دبس الرمان والملح.
  • ضعي ورق العنب بالماء، واتركيه على نار ذات حرارة عالية حتى يغلي.
  • قومي بتهدئة النار عندما يخف الماء.
  • يقدم في طبق التقديم وبألف هناء وشفاء.

طريقة عمل ورق العنب بالفرن

 المكونات

  • 4 معالق صغيرة من الزيت النباتي.
  • بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
  • فص مهروس من الثوم.
  • نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
  • كوب من الأرز.
  • كمية من ورق العنب الطازج.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوب وربع من مرق الدجاج.

 طريقة التحضير

  • نغلي الماء في إناء على النار المتوسطة، ونضع بها ورق العنب لمدة 3 دقائق.
  • نقوم بتصفية ورق العنب من الماء.
  • نقوم بتسخين الزيت في إناء على النار، ثم نقلي كل من البصل، والثوم ونقلب جيدًا.
  • نقوم بإضافة اللحمة المفرومة، ونقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس مع بعضها البعض.
  • نسلق الأرز في إناء آخر من الماء المملح.
  • نخلط كل من الأرز، واللحمة المفرومة ونضيف الملح والفلفل الأسود.
  • نقوم بوضع ملعقتان صغيرتان من الحشوة داخل كل ورقة عنب، ثم نلفها جيداً.
  • نقوم بنفس الطريقة مع باقي كمية ورق العنب.
  • نرص أوراق العنب في صينية ونضع عليها مرقة الدجاج ونقوم بإدخالها على درجة حرارة 180 مئوية وبألف هناء وشفاء.

طريقة عمل ورق العنب والخضروات

 المكونات

  • 3 كيلو من فخذ الخروف.
  • 2 ملعقة صغيرة من البهارات.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • 2 ملعقة من الملح.
  • بصلة مقطعة إلى قطع متوسطة.
  • برطمان من ورق العنب.
  • 10 حبات من الكوسا.
  • 10 حبات من الباذنجان.
  • 3 حبات من الطماطم المفرومة.
  • مكونات الحشوة
  • كيلو واحد من الأرز.
  • ربع كيلو من اللحمة المفرومة.
  • بصلتان متوسطان مفرومتان فرماً ناعماً.
  • فصان مهروسان من الثوم.
  • 2 ملعقة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من البهارات.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • مكونات المرقة
  • 4 معالق من دبس الرمان.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • 6 أكواب من المرقة.
  • نصف كوب من زيت الذرة.
  • 2 ملعقة صغيرة من الملح.

 طريقة التحضير

  • نقوم بوضع الفخدة، ويضاف لها كل من البهارات، والملح والفلفل الأسود والقرفة والملح ونخلط المكونات جيدًا.
  • نقوم بغسل الأرز عدة مرات، ونقعه في ماء دافئ لمدة نصف ساعة.
  • نصفي الأرز، ويوضع في طبق عميق، ويضاف له اللحمة المفرومة والبصل، والثوم، والملح، والفلفل الأسود، والبهارات، والكركم ونقلب المكونات حتى تتجانس مع بعضها البعض.
  • نقوم بتقوير الكوسة والباذنجان بالمقورة ونصعهما في ماء مملح.
  • نحشو حبات الكوسا، والباذنجان بالأرز مع ترك مسافة سنتيمتر واحد عن الحافة دون أرز.
  • نلف ورق العنب على شكل أصابع.
  • نضع ورق العنب الملفوف، والكوسا، والباذنجان، والبصل المشرح، والطماطم في إناء عميق.
  • نقوم بخلط كل من دبس الرمان، وعصير الليمون، والمرق، والزيت، والملح في وعاء عميق.
  • نسكب المرق فوق ورق العنب.
  • نضع القدر على نار متوسطة الحرارة، ونتركه يغلي مدة نصف ساعة.
  • يقدم في طبق التقديم وبألف هناء وشفاء.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل محشي ورق العنب باللحمة المفرومة

وفي النهاية نرجو أن نكون قدمنا لكم موضوعًا شاملًا ومفيدًا عن طريقة عمل ورق العنب باللحمة المفرومة للشيف حسن، طريقة عمل ورق العنب والخضروات، وطريقة عمل ورق العنب بالفرن، ولا تنسوا مشاركته مع أصدقائكم ومعارفكم على مواقع التواصل الاجتماعي أو ترك تعليق أسفل المقال بعد قراءته، كل ما تريد أن تعرفه عن طريقة عمل ورق العنب باللحمة المفرومة للشيف حسن تجده في هذا المقال.

اضافة تعليق