طريقة عمل البصارة للشيف علاء الشربيني
طريقة عمل البصارة للشيف علاء الشربيني، تعتبر البصارة من الأكلات الشعبية القديمة متوفرة المكونات، وسهله الطهي، وتعتبر من ضمن الأكلات ذو القيمة الغذائية العالية برغم من إنها من الأكلات الاقتصادية الرخيصة، واليوم في هذا المقال يسعدنا أن نقدم لكم شرحًا مبسطًا يعرفنا على طريقة عمل البصارة للشيف الشربيني فتابعونا لتتعرفوا على التفاصيل.
محتويات
[ عرض ]
فوائد طبق البصارة
هناك العديد من الفوائد للبصارة ومنها.
- أثبتت بعض الدراسات بأن فول البصارة يحارب مرض السرطان.
- تخفض الكوليسترول في الدم.
- مفيدة جدًا لمريضي السكر.
- تحتوي البصارة على الألياف التي تشعر الشخص بالشبع كما إنها إنقاص الوزن.
- تعالج الإمساك.
- تحتوي على فيتامينات مفيدة للجسم.
- تساعد على تقوية العظام، ويمنع هشاشة العظام.
- يساعد على علاج مرض القلب.
- تحتوي على قيمة غذائية عالية.
- تعالج علامات التقدم في العمر.
- تعالج بعض الأمراض الجلدية.
- تعالج بعض أنواع الالتهابات.
شاهدي أيضًا: طريقه عمل الكابوريا الإسكندراني بالفرن
أضرار البصارة
هنالك العديد من الأضرار للبصارة ومنها:
- تسبب طفح جلدي.
- تضاعف الحيوانات المنوية للرجال.
- تسبب عسر هضم.
- تسبب حدوث سرطان الثدي.
طريقة عمل البصارة للشيف علاء الشربيني
المقادير
- كيلو واحد من الفول المقشر.
- ربع كيلو ملوخية ناشفة.
- 8 فصوص من الثوم مفرومين.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- 4 مكعبات مرقة الدجاج.
- ملعقتان من الكمون.
- بقدونس مفروم.
- كزبرة ناشفة.
- 4 بصلات مقطعه.
- 4 أكواب ماء.
طريقة التحضير
- يغسل الفول المقشر، وينقع في الماء مدة ساعتين.
- يسلق الفول بعد نقعه مع إضافة له المرقة.
- يطحن الفول في الخلاط الكهربائي مع إضافة له الملوخية الناشفة.
- يوضع كل من الثوم، والبصل والكزبرة في طاسة على النار مع إضافة الملح والكمون.
- يضاف الفول للمزيج السابق.
- يقدم طبق البصارة ساخنًا مع الخبز.
- وبألف هناء وشفاء.
طريقة عمل البصارة باللحمة المفرومة للشيف علاء الشربيني
المقادير
- كوب واحد من الفول المدشوش ومنقوع لمدة 3 ساعات.
- بصلتان.
- بصل أخضر.
- جزر.
- كرفس.
- شبت.
- بقدونس.
- 10 فصوص من الثوم.
- فلفل حار.
- مكعب مرقة دجاج.
- نصف كيلو لحمة مفرومة.
- زيت.
- زبدة.
- بصل محمر.
- ملعقة واحده من الكمون.
- ملعقة واحده من الفلفل الأسود.
- ملعقة واحده من الملح.
طريقة التحضير
- توضع طاسة على النار، وتوضع بها الزبدة، والبصل واللحمة المفرومة مع إضافة الملح، والفلفل الأسود وتقلب جيدًا.
- في إناء على النار يشوح به البصل، والثوم والكرفس والفلفل الأخضر والبصل الأخضر، ويقلب الخليط جيدًا.
- يوضع على الخليط كل من الشبت والبقدونس والكزبرة.
- توضع البصارة في طبق التقديم، ويضاف لها اللحمة المفرومة والبصل المحمر فوق الوش.
- بألف هناء وشفاء.
طريقة عمل بصارة العدس
المقادير
- كيلو واحد من العدس.
- نصف ملعقة من النعناع الجفاف.
- نصف ملعقة من الكراوية المطحونة.
- ملعقة كبيرة من الملوخية.
- نعناع أخضر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الشطة.
- بصلتان مفرومان.
- نصف رأس ثوم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
الخطوات
- يغسل العدس جيدًا، ويوضع في إناء به ماء على النار.
- يصفى العدس جيدًا.
- يوضع العدس في إناء به ماء على النار ويضاف إليه البصل المفروم والكزبرة والنعناع.
- يوضع الخليط السابق على نار هادئة، وكلما شعرنا بجفاف الماء يضاف له حتى يصبح العدس قابل للهرس.
- صفى العدس في مصفاة.
- يضاف للعدس الملوخية والتوابل والنعناع ووضعهما في إناء على النار مع التقليب المستمر.
- يحمر البصل المفروم في السمنة حتى يصبح ذهبي اللون.
- ضيفي الثوم والكزبرة للبصل.
- ضعي الخليط السابق على البصارة مع خلطهما ويضاف لهما القليل من الشطة.
- يضاف عليها البصل على الوش.
- تقدم ساخنًا بجانب الخبز وبألف هناء وشفاء.
شاهدي أيضًا: طريقة عمل البصارة بالصور خطوة بخطوة
طريقة عمل البصارة بالفول الأخضر
المكونات
- ربع كيلو من الفول الأخضر.
- 3 حبات من البصل.
- 2 ملعقة من الزيت.
- كوب واحد من البقدونس.
- 15 فص ثوم.
- كوب واحد من الشبت.
- كوب واحد من أوراق الكزبرة.
- ملعقة واحده من الملح.
- ملعقة واحده من الكمون.
الخطوات
- يوضع كل من الفول الأخضر، والبصل والبقدونس، والشبت والثوم والكزبرة في إناء به ماء ويوضع على النار ليغلي.
- يوضع الخليط السابق على نار هادئة لمدة ساعة ونصف.
- يهرس الخليط في الخلاط الكهربائي ثم يوضع مرة أخرى على النار.
- توضع البصارة في طبق التقديم.
- تقطع بصله في الزيت وتحمر لنكون مقرمشة.
- بألف هناء وشفاء.
طريقة عمل البصارة بالبسطرمة
المكونات
- نصف كيلو فول بصارة.
- كزبرة.
- بصلتان.
- 3 فصوص من الثوم.
- ملعقة واحده من الثوم المهروس.
- ملعقة من الكزبرة.
- ملعقة نعناع.
- ملعقتان من الملوخية.
- بسطرمة.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من الملح.
- ملعقة من الشطة.
- مرقة.
الخطوات
- يغسل الفول، وينقع في الماء لمدة ساعتين.
- ونضع البصل، والمرقة والكزبرة، وفصوص الثوم.
- يغلى الفول لمدة نصف ساعة.
- يضرب الخليط في الخلاط الكهربائي.
- ويوضع مرة أخرى مع إضافة له الملح، والشطة والملوخية والنعناع.
- تحمر بصله.
- ونضعها على البصارة.
- وبألف هناء وشفاء.
طريقة عمل بصارة صعيدي
المكونات
- فول مدشوش.
- بصل.
- ثوم.
- كزبرة.
- ملوخية.
الخطوات
- تغسل الفول، وننقع الفول في الماء لمدة ساعتين.
- وتوضع في الماء البصل.
- يوضع الخليط في الخلاط الكهربائي.
- نضع ثوم وبصل وفلفل أخضر في طاسة.
- نقدم البصارة ونضيف لها البصل.
- بألف هناء وشفاء.
شاهدي أيضًا: 11 فكرة لأكلات موفرة للميزانية بالصور والخطوات
وفي النهاية نرجو أن نكون قدمنا لكم موضوعًا شاملًا ومفيدًا عن طريقة عمل البصارة للشيف علاء الشربيني، وطريقة عمل البصارة الصعيدي، وطريقة عمل البصارة بالبسطرمة، ولا تنسوا مشاركته مع أصدقائكم ومعارفكم على مواقع التواصل الاجتماعي أو ترك تعليق أسفل المقال بعد قراءته، كل ما تريد أن تعرفه عن طريقة عمل البصارة للشيف علاء الشربيني تجده في هذا المقال.