ماميتو
طريقة عمل الهريسة الاسكندرانى بالصور
الرئيسية » المطبخ » حلويات » طريقة عمل الهريسة الاسكندرانى بالصور

طريقة عمل الهريسة الاسكندرانى بالصور

طريقة عمل الهريسة الاسكندرانى بالصور … تشتهر محافظة الإسكندرية بالهريسة، حيث تعتبر الهريسة من الحلويات المشهورة، فهي لها مذاق رائع يجذب الكثيرين إليها؛ لذلك نقدم لكِ طريقة سهلة لعملها في المنزل بخطوات بسيطة، بالإضافة إلى أنها تتميز بمكونات بسيطة وسهلة جدًا، وبإمكانك تحضيرها وتقديمها في الكثير من المناسبات مثل عيد الميلاد، أو العزومات، ويتم تحضيرها أيضًا في شهر رمضان المبارك، تعرفي معنا اليوم على طريقة عمل الهريسة الاسكندرانى بالصور وبأكثر من طريقة.

طريقة عمل الهريسة الاسكندرانى بالصور:

طريقة عمل الهريسة الاسكندرانى بالصور
طريقة عمل الهريسة الاسكندرانى بالصور

مكونات عمل الهريسة الاسكندراني:

  • نصف كيلو من الدقيق السميد او دقيق البسبوسة.
  • ربع كيلو من سكر البودرة.
  • ربع كوب عسل جلوكوز.
  • كوب لبن سائل.
  • ربع كيلو من جوز الهند.
  • نصف كوب من الدقيق الأبيض.
  • نصف كوب سمن مذاب، مكسرات حسب الرغبة.

الطريقة لتحضير الهريسة الاسكندراني:

  1.  نقوم بوضع إناء مناسب على النار نسكب به السمن وكوب اللبن، ونتركه حتي يبرد، وفي اناء اخر نقوم بإضافة دقيق السميد او دقيق البسبوسة، ثم نضيف السكر الناعم،  عسل الجلوكوز وجوز الهند والدقيق الأبيض، ونضيفهم علي  السمن واللبن و نعجنهم جيدًا.
  2.  في اناء اخر نحضر الحشو، نبدأ بإضافة  دقيق السيمولينا مع السكر والمكسرات والسيرم، ونقلبهم مع بعض
  3. ثم نقوم بتحضير الصينية وندهنها سمنة، ونبدأ نصب فيها نصف الهريسة، ونضع الحشو في النصف، ونضيف باقي الهريسة ونبدأ بالضغط عليها ونقطعها مربعات أو مستطيلة، ونزينها بمكسرات مثل السوداني أو بندق.
  4. وندخلها الفرن على  درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة، ونبدأ بعمل  الشربات في اناء اخر على النار، نضيف الماء والسكر، حتى يبدأ في الغلي، نضيف عصير الليمون، وعند استواء الهريسة نسقيها بالشربات، وهي ساخنة وترص في طبق التقديم.
اقرئي أيضًا :-  طريقة عمل الكيكة العادية بالبرتقال

شاهدي ايضًا : 7 طرق جديدة لعمل البسبوسة في المنزل

طريقة اخرى لعمل الهريسة الاسكندراني:

طريقة عمل الهريسة الاسكندرانى بالصور
طريقة عمل الهريسة الاسكندرانى بالصور

المكونات:

  • 3 أكواب  من السميد
  • ¾ كوب دقيق منخول
  • كوب و نصف جوز هند ناعم
  • ¾ كوب حليب دافئ سائل
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
  • ½  كوب سمن مذاب بدرجة حرارة الغرفة
  • ملعقتين كبيرتين و نصف من عسل الجلوكوز

مكونات حشو الهريسة:

  • 1/2 كوب المكسرات المشكلة حسب الرغبة
  • 1/2 كوب جوز هند
  • 1/2 كوب زبيب صغير
  • ملعقتين كبيرتين من عسل الجلوكوز

مكونات الشربات:

  • كوبان من السكر الناعم
  • 1 كوب ماء
  • 1 ملعقة كبيرة عسل جلوكوز
  • ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة فانيليا صغيرة

مكونات الوجه للتزيين:

  • جوز هند حسب الرغبة
  • فستق مطحون جيد

طريقة التحضير لعمل الهريسة الاسكندراني:

  1.  اخلطي جميع مكونات الشربات وارفعيه على النار حتى يبدأ بالغلي وعند الغلي اتركيه لمدة 5 دقائق، ثم اتركيه حتى يبرد تماما أضيفي الفانيليا بعد رفعه بعيدًا عن النار.
  2. قومي بخلط المواد الجافة مع بعضها جيداً،  ثم ابدئي في إضافة السمن ويجب أن تكون  بدرجة حرارة المطبخ، وافركي المكونات الجافه بالسمن بيديك جيدا.
  3.  قومي بوضع ملعقة من الجلوكوز مع الحليب الدافئ وقلبي حتى يذوب، ثم أضيفيه للخليط السابق وابدئي بالعجن حتى تتكون عجينة متماسكة، ثم قومي بتقسيمها إلى قسمين.
  4.  قومي بدهن صينية التي تضعيها في الفرن بعد دهنها جيدا، بالسمن وملعقة صغيرة من الطحينة ثم ضعي نصف كمية العجينة في الصينية المدهونة وافرديها جيدا.
  5. ثم قومي بتوزيع الحشوة المكونة من الزبيب وجوز الهند او اذا اردتي اضافة اي مكسرات اخرى حسب رغبتك، على العجينة مع باقي عسل الجلوكوز.
  6.  قومي بتغطية الحشوة بباقي العجينة، ثم ادهني الوجه من الأعلى بالسمن جيدا حتى يصبح لونها ذهبي بعد الطهي.
  7.  شغلي الفرن قبل وضع الصينية واتركيها على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة لا تقل عن 35 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبي او يظهر علي الوجه أنه احمر الوجه،  قومي باغلاق الفرن.
  8. ابدئي بتوزيع الشربات البارد على الصينية الساخنة فور اخراجها  من الفرن مباشرة،  ثم أعيديها للفرن مرة أخرى حتى تتشرب من الشربات  وتهدأ حرارتها.
  9. قومي برش المكسرات على الوجه مثل جوز الهند والفستق المفروم، وقدميها باردة بالهنا والشفا.
اقرئي أيضًا :-  طريقة عمل الشعرية باللبن بالصور

شاهدي ايضًا : طريقة عمل البسيسة باللبن بدون بيض بالصور

طريقه اخرى لعمل الهريسة الاسكندراني:

طريقة عمل الهريسة الاسكندرانى بالصور
طريقة عمل الهريسة الاسكندرانى بالصور

المكونات:

  • 500 جرام من سميد البسبوسة
  • 250 جرام سكر
  • 50 جرام عسل جلوكوز
  • 150 مل لبن
  • 125 جرام جوز هند
  • 100 جرام دقيق
  • 100 جرام سمن

مكونات الحشو:

  • 100 جرام دقيق سيمولينا
  • 100 جرام سكر
  • 100 جرام مكسرات
  • 50 جرام سيرب تقيل
  • شربات ثقيل

طريقة التحضير لعمل الهريسة الاسكندراني:

  1. ضعي  اناء على النار، لكي ندفي السمن واللبن ونتركه حتى يبرد تماما.
  2.  فى اناء ثاني  نضيف سميد البسبوسة والسكر وعسل الجلوكوز وجوز هند ودقيق وسمن ولبن ونعجنها مع بعض جيدا حتي تختلط المكونات.
  3. وفي إناء ثالث نبدأ في عمل الحشو، نبدأ في اضافة  دقيق السيمولينا ثم السكر والمكسرات والسيرم  ونقلبهم مع بعض جيدا.
  4. احضري الصينية التي تضعيها في الفرن وقومي بدهنها بالسمن وصبي  فيها نصف الهريسة، ثم ضعي فوقها الحشو فى النصف، وبعد وضع المكسرات اضيفي عليه  باقي الهريسة وقومي بالضغط عليها ونقطعها مربعات او مستطيله وزينيها بالمكسرات المتوفرة لديك.
  5. ادخليها الفرن على 180 درجة لمدة 30 دقيقة، وابدئي في عمل الشربات فى اناء على النار، قومي بإضافة  الماء والسكر و يأخذ غلوة، ثم ضيفي إليه عصير الليمون وعندما تطهى الهريسة اسقيها بالشربات وهى ساخنة وترص فى طبق التقديم.

طريقة اضافية لعمل الهريسة الاسكندراني:

طريقة عمل الهريسة الاسكندرانى بالصور
طريقة عمل الهريسة الاسكندرانى بالصور

المكونات:

  • 500 جرام من دقيق سموالينا
  • 250 جرام سكر بودرة
  •  50 جرام عسل جلوكوز
  • 150 جرام لبن سائل
  • 125 جرام جوز هند
  • 100 جرام دقيق منخول
  •  100 جرام سمنة
اقرئي أيضًا :-  طريقة عمل كيك الرواني بالصور

مكونات حشو الهريسة الاسكندراني:

  • 100 جرام دقيق السيمولينا
  • 100 جرام سكر المطحون جيد
  •   100 جرام مكسرات  حسب الرغبة
  • 50 جرام عسل جلوكوز

طريقة تحضير عمل الهريسة الاسكندراني:

  1. يخلط الدقيق المنخول مع دقيق السيمولينا مع جوز الهند والسكر المطحون.
  2. نستمر في العجن حتى تتجانس المكونات جيدا مع بعض و حتى نحصل  على القوام مناسب.
  3.  نقسم العجينة الى قسمين،  ونصف كمية العجينة في تضع في صينية الفرن على ورق زبدة .
  4. نخلط جميع  مكونات الحشو مع بعض جيدا ثم ترفع في صينية الفرن على نصف كمية العجين الموجودة.
  5. نضع باقي كمية العجين الباقية، ثم ندخله الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 25 دقيقة وتقدم باردة.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل ام على بالجلاش بالصور والخطوات

“اليوم قدمنا لكِ محبوبتي أسهل الطرق لعمل الهريسة الاسكندراني، إنها من أجمل الحلويات التي يتم تقديمها في المناسبات والأفراح، ويتم تحضيرها في شهر رمضان الكريم بكثرة ويكون عليها اقبال رائع جدًا؛ لأنها تتمتع بمميزات المذاق الحلو والمشهي”.

اضافة تعليق