الرئيسية » المطبخ » وصفات ماميتو » طريقة عمل المخ البانيه بدون سلق بالصور

طريقة عمل المخ البانيه بدون سلق بالصور

طريقة عمل المخ البانيه بدون سلق بالصور

نقدم لكم اليوم طريقة عمل المخ البانيه بدون سلق بالصور حيث أن المخ من الأكلات الشرقية اللذيذة والمحببة، والمفيد جدا فى تحسين المزاج ودعم العظام، يعد المخ من أكثر الأكلات الصحية ذات الفوائد الكبيرة، منها إمداده بالطاقة والتركيز وتنظيم الخلايا العصبية.

طريقة عمل المخ البانيه بدون سلق بالصور :-

طريقة عمل المخ البانيه بدون سلق بالصور2
طريقة عمل المخ البانيه بدون سلق بالصور

طريقه عمل المخ المقلي :-

المكونات :-

  • نص كيلو جرام مخ.
  • فصوص من الثوم المفروم.
  • معلقة من عصير الليمون.
  • معلقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • كوب من الدقيق.
  • 2 بيضة مخفوقة.
  • كوب من البقسماط المطحون.
  • 2 كوب من الزيت.

طريقة التحضير :-

  1. يقطع المخ إلي قطع متوسطة.
  2. يوضع في بولة ويضاف عليه الثوم وعصير الليمون والملح والفلفل.
  3. تقلب التوابل جيدا مع قطع المخ وتتبل.
  4. يخفق البيض وعليه الفلفل الأسود.
  5. ثم نضع قطع المخ في الدقيق وتقلب.
  6. ثم توضع بعد الدقيق في البيض المخفوق وتقلب فيه.
  7. ثم نضع قطع المخ بعد البيض في البقسماط.
  8. يحضر طاسة على النار ويوضع بها الزيت حتى يسخن.
  9. يقلى المخ في الزيت حتى يصبح لونه ذهبيا مائل للبني.
  10. يجمل بالبقدونس ويقدم مع الخبز والليمون والسلطة أو الفلفل الأخضر.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل الفراخ البانية بالفيجيتار الجاهز

طريقة عمل المخ البانيه :-

طريقة عمل المخ البانيه بدون سلق بالصور
طريقة عمل المخ البانيه بدون سلق بالصور

المكونات :-

  • مخ كامل.
  • 2 بيضة مخفوقة ومتبلة بـ المح و الفلفل.
  • نصف كوب دقيق.
  • بصلة صغيرة.
  • كوب بقسماط مطحون.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة فلفل.
  • 3 ورق لورا.
  • ماء للسلق.

طريقة التحضير :-

  1. يوضع إناء به ماء على النار.
  2. يضاف إلى الماء الملح والفلفل وورق اللورا والبصلة.
  3. يترك إناء الماء حتي الغليان.
  4. ثم نضع المخ بالماء المغلي ويترك لمدة ثلاث دقائق حتى ينضج.
  5. يرفع المخ من على النار ويوضع فى طبق ويدخل الثلاجة لمدة ساعة حتى نتمكن من تقطيعه.
  6. بعد أن نخرجه من الثلاجة نبدأ في تقطيعه على شكل شرائح.
  7. ثم نضع الدقيق فى طبق.
  8. ونضع البيض ويتبل فى طبق آخر.
  9. و يوضع البقسماط فى طبق ثالث.
  10. تغمس شرائح المخ فى الدقيق ثم البيض ثم البقسماط.
  11. ترفع طاسة عميقة على النار ويوضع بها الزيت حتى يسخن جيدا.
  12. ثم توضع شرائح المخ في الزيت وتقلى جيدا.
  13. تخرج شرائح المخ المقلية وترفع في طبق ومناديل ورقية لإمتصاص الزيت.
  14. يوضع في طبق التقديم ويقدم مع سلطة طحينة أو الطرشى.

طريقة عمل نخاعات المخ الضاني المسلوق :-

طريقة عمل المخ البانيه بدون سلق بالصور
طريقة عمل المخ البانيه بدون سلق بالصور

المكونات :-

  • مخ ضاني.
  • ا بصلة صغيرة.
  • 3 حبات حبهان.
  • عود قرفة.
  • بقدونس مفروم.
  • ا بصلة صغيرة.
  • عصير ليمونة.
  • ماء للسلق.

طريقة التحضير :-

  1. يوضع إناء على النار به ماء ومقطع به البصلة ومضاف إليه الحبهان والقرفة.
  2. يضاف المخ إلى الماء بعد غليانه ويسوى على نار هادئة.
  3. هناك طريقة أخرى لتسوية المخ وهي أن يوضع في حلة البخار و بسوى ” سوتيه”.
  4. أو وضع المخ في مصفاة على الماء المغلى المضاف اليه التوابل وتغطى المصفاة حتى يتشرب المخ من رائحة التوابل.
  5. يفرش طبق التقديم بالبقدونس ثم يوضع عليه المخ.
  6. ويجمل بشرائح الليمون ويقدم.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل الجمبرى البانيه بالصور خطوة بخطوة

طريقة عمل قطع المخ البانية المقرمش :-

طريقة عمل المخ البانيه بدون سلق بالصور
طريقة عمل المخ البانيه بدون سلق بالصور

المكونات :-

  • مخ كامل.
  • ماء للسلق.
  • ا بصلة مقطعة.
  • 1 جزرة.
  • كرفس.
  • 1 ثمرة طماطم.
  • ا ثمرة فلفل.

مكونات خلطة البانية المقرمشة :-

  • كوب من دقيق.
  • كوب من بقسماط.
  • 2 ملعقة كبيرة نشا.
  • ملعقة صغيرة ثوم بودر.
  • ملعقة صغيرة بصل بودر.
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل.
  • 1/2 ملعقة صغيرة جنزبيل بودر.
  • 1/2 م ص بابريكا.
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرفة.
  • ملعقة صغيرة كمون.
  • ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • 2 بيضة مخفوقة مضاف إليه 2ملعقة كبيرة لبن او ماء.
  • زيت للقلي.

طريقة التحضير :-

  1. يغلى الماء في إناء على النار ويوضع فيه البصل والخضروات وملح وفلفل.
  2. يضاف المخ إلى الماء ويسلق حتى ينضج.
  3. يغسل المخ فور خروجه من الماء المغلي بالماء البارد ويقص بالمقص إلى قطع ويترك ليبرد.
  4. يخفق البيض ويفك بمعلقتين اللبن ويوضع جانبا.
  5. يحضر وعاء اخر و تخلط فيه المقادير الجافه الدقيق والبقسماط والنشا والتوابل.
  6. توضع قطع المخ بالبيض ثم الخلطة.
  7. ثم تقلى في الزيت حتى يصبح لونها ذهبيا.
  8. تقدم في طبق التقديم وتجمل بالبقدونس المفروم وشرائح الليمون.

طريقة عمل المخ على الطريقة المغربية :-

طريقة عمل المخ البانيه بدون سلق بالصور
طريقة عمل المخ البانيه بدون سلق بالصور

المكونات :-

  • مخ الخروف كامل.
  • 2 ثمرة طماطم.
  • بقدونس.
  • ملح
  • بهارات
  • ثمرة فلفل أحمر.
  • معلقة صغيرة كركم.
  • كمون
  • زيت للتحمير.

طريقة التحضير :-

  1. يوضع الماء على النار حتى يغلى ويوضع المخ لكي ينضج
  2. نضع زيت على النار ويضاف اليه الطماطم والتوابل
  3. يوضع المخ بعد تقطيعه وتصفيته من الماء
  4. بعد النضج يقدم.

طريقة عمل المخ البانيه بدون سلق بالصور بدبس الرمان والقرفة :-

طريقة عمل المخ البانيه بدون سلق بالصور
طريقة عمل المخ البانيه بدون سلق بالصور

المكونات :-

  • مخ خروف مسلوق ومقشر.
  • ملعقة كبيرة دبس رمان.
  • ملعقة كبيرة قرفة ناعمة.
  • قليل من ملح حسب الذوق.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة بابريكا.
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة.
  • ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
  • عود صغير قرفة مكسر.
  • فنجان ماء مغلي.
  • حبتين طماطم مسلوقة ومقشرة.

طريقة التحضير :-

  1. يقطع المخ ويوضع في طاجن من الفخار.
  2. ترفع الطماطم على النار.
  3. يضاف عليها البهارات والملح و الثوم والماء ودبس الرمان.
  4. عندما تصبح الطماطم متسبكة و كثيفة تخفق جيدا في الخلاط.
  5. تصب الطماطم على طاجن المخ.
  6. تقدح الزبدة على النار وتضاف إليها القرفة.
  7. تضاف على طاجن المخ وندخلها الفرن ربع ساعه وتقدم.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل الجلاش بالجبنة الرومى والبسطرمة بالصور

طريقة عمل المخ المسلوق بالطريقة السورية :-

مكونات طريقة عمل المخ البانيه بدون سلق بالصور :-

طريقة عمل المخ البانيه بدون سلق بالصور
طريقة عمل المخ البانيه بدون سلق بالصور
  • مخ خروف أو بقر.
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل.
  • 1 ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
  • مستكة.
  • ملح فلفل أسود.
  • زيت زيتون.

طريقة التحضير :-

  1. وقد ورد أنه طريقة عمل المخ البانيه بدون سلق بالصور أنه يجب ينزع الجلد الرقيق وعروق الدم الموجودة في المخ.
  2. ثم يغسل المخ بالدقيق والملح ويشطف.
  3. يوضع المخ بإناء به ماء وملح على النار ويترك 20 دقيقة.
  4. يرفع المخ من على النار ويلف بقطعة من الشاش النظيف.
  5. يسلق في ماء مغلي جديد وهو داخل الشاش.
  6. يضاف البصل وعصير الليمون والهيل و المستكه.
  7. يترك لمدة 10 دقائق ويوضع بطبق.
  8. يرش عليه زيت الزيتون ويقدم مع السلطات أو الزبادي.

وفي نهاية مقالنا طريقة عمل المخ البانيه بدون سلق بالصور أتمنى لكم أشهى الأكلات وسوف انتظر المزيد من التعليقات حول الصدد ليستفيد منها الجميع.

اضافة تعليق