الرئيسية » المطبخ » وصفات ماميتو » طريقة طبخ القمرون

طريقة طبخ القمرون

القمرون

القمرون أو ما يعرف بالجمبري أو الروبيان له طعم شهي ولذيذ ويحبه الجميع، سيقدم لكم ماميتو وصفات وأكلات لطبخ القمرون الشهي بطرق مختلفة لتقدمي أشهى الأطباق وبأقل المكونات وأسهل الخطوات حتى لا تحتاجين إلى وقت طويل في المطبخ، تابعوا معنا الوصفات بالتفصيل.

في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل القمرون المقلي، وطريقة عمل طاجن القمرون على الطريقة المغربية، وطريقة عمل المكرونة بالقمرون وغيرها من الوصفات الشهية.

طريقة عمل القمرون المقلي بالتفصيل

المكونات

  • نصف كيلو جمبري أو قمرون متوسط الحجم.
  • نصف كوب لبن سائل.
  • نصف كوب زيت زيتون أو زيت نباتي.
  • نصف كوب عصير ليمون.
  • كوب من الخل الأبيض.
  • أربع حبات بيض.
  • كمية من الدقيق الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان بكينج بودر.
  • كمية من البقسماط الناعم.
  • قليل من الملح.
  • قليل من البهارات المشكلة.
  • زيت للقلي.

طريقة التحضير

  1. في البداية نقوم بتنظيف حبات الجمبري وغسلها بالماء وقليل من الخل الأبيض ثم نشطفه بالماء الجاري، ونتركه في مصفاة.
  2. في وعاء كبير نخلط البهارات المشكلة مع الملح وكمية الزيت والخل الأبيض وعصير الليمون ونقلبهم، نضع حبات الجمبري في خليط الزيت ونقلبهم، نغطي الوعاء ونتركه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، ويفضل أن نترك الجمبري في التتبيلة يوم كامل.
  3. في وعاء نخفق البيض مع اللبن ورشة من الفلفل الأسود ورشة من البهارات المشكلة، وفي وعاء أخر نخلط الدقيق مع البيكنج بودر، وفي وعاء ثالث نضع البقسماط الناعم ونبهره برشة من البهارات المشكلة.
  4. نخرج حبات الجمبري من التتبيلة ونغمسها في الدقيق حتى تتغلف بالكامل ثم نغمسه في خليط البيض ثم نغمسه في البقسماط.
  5. في مقلاة كبيرة نسخن كمية من الزيت على حرارة متوسطة ونقوم بقلي حبات الجمبري حتى تأخذ لون ذهبي مقرمش ونخرجها من الزيت ونضعها على مناديل مطبخ للتخلص من الزيت الزائد ونقدمه ساخناً مع أرز أصفر أو أرز صيادية وسلطة كول سلو.

شاهدي أيضًا : كيفية عمل طاجن لسان عصفور بالكبد والقوانص

 طريقة عمل طاجن القمرون على الطريقة المغربية

المكونات

  • كيلو جمبري “قمرون”.
  • فصان ثوم مهروسين.
  • ملعقتان كبيرتان زيت زيتون أو زيت نباتي.
  • ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم.
  • ثمرة طماطم كبيرة الحجم قطع صغيرة.
  • ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
  • ملعقة صغيرة ببريكا.
    رشة كمون ناعم.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود ناعمة.
  • ثمرة ليمون شرائح.

طريقة التحضير

  1. نقوم بغسل حبات الجمبري عدة مرات بالماء والخل ثم نشطفه بالماء الجاري فقط ونتركه في مصفاة.
  2. في قدر كبير نضع الزيت وعليه الثوم المهروس وقطع الطماطم ونرفع القدر على نار متوسطة الحرارة حتى تذبل المكونات.
  3. نضيف البقدونس المفروم ونتبل الخليط بالكزبرة والببريكا والكمون مع الملح والفلفل الأسود ونقلب المكونات.
  4. نضيف الجمبري على الخليط السابق ونقلبهم ونتركهم على النار المتوسطة لمدة دقيقتين فقط، نصب الخليط في طاجن ونصب عليه ملعقتين فقط من الماء ونغطي الطاجن بقطعة من الورق الألومينيوم.
  5. ندخل الطاجن في فرن ساخن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لمدة عشرة دقائق فقط حتى يتشرب ونقدمه ساخناً مع تزيين بشرائح من الليمون.

شاهدي أيضًا : أسهل طريقة لطبخ السمك الفيلية

طريقة عمل المكرونة بالقمرون والكريمة

المكونات

  • نصف كيلو من الجمبري المقشر.
  • عبوة مكرونة فرن أو سباجيتي نصف كيلو تقريبًا.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
  • كوب من كريمة الطبخ.
  • ثمرة من الفلفل الرومي الأخضر الشرائح.
  • كوب لبن سائل.
  • ملعقتان كبيرتان دقيق أبيض.
  • قليل من الزيت النباتي.
  • نصف كوب جبنة بارميزان مبشورة.

طريقة التحضير

  1. في البداية نقوم بسلق المكرونة في قدر كبير مليء بالماء المملح لمدة لا تزيد عن عشرة دقائق ثم نصفيها من ماء السلق تمامًا.
  2. نقوم بنزع الخيط الأسود من ظهر حبات الجمبري ونغسلهم بالماء والخل عدة مرات ثم نشطفه بالماء الجاري ونتركه في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
  3. ندعك الجمبري بالثوم المهروس والملح ونتركه يتبل لمدة نصف ساعة.
  4. في مقلاة عميقة نسخن فيها قليل من الزيت على نار متوسطة الحرارة ونشوح فيها الجمبري المتبل حتى تنكمش قليلاً.
  5. نضيف الفلفل الرومي مع الجمبري ونقلب المكونات كلها مع بعضها، ونترك الخليط ينضج ويتحول لون الجمبري إلى اللون الوردي.
  6. في مقلاة عميقة أخرى نبدأ في تجهيز الصوص، نسخن ملعقتين من الزيت وعليها ملعقتين الدقيق ونقلب سريعاً حتى يذوب الدقيق، نضيف كمية اللبن مع كريمة الطبخ ونقلب حتى تتجانس المكونات.
  7. نضيف حبات الجمبري والمكرونة المسلوقة في صوص الكريمة ونقلبهم جيداً مع بعض ونتركها دقيقة على النار.
  8. في النهاية نرش كمية الجبنة البارميزان المبشورة ونقوم بتقديمها ساخنة بجانب كمية من الخضار السوتيه.

طريقة عمل القمرون بالصلصة

المكونات

  • كيلو من الجمبري متوسط الحجم مقشر.
  • ملعقتان كبيرتان زيت زيتون أو زيت نباتي.

مكونات الصلصة

  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • ثمرتان متوسطتان طماطم مقطعة.
  • ثلاثة فصوص ثوم مهروس.
  • ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم.
  • ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة ببريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة كمون ناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة بهارات سمك.
  • نصف كوب ماء ساخن.

طريقة التحضير

  1. في مقلاة كبيرة غير قابلة للالتصاق نسخن الزيت قليلاً ثم نشوح فيها قطع الطماطم حتى تذبل.
  2. نضيف الثوم المهروس والبقدونس والكزبرة على الطماطم ونتبلها بالملح والفلفل الأسود والببريكا والكمون وبهارات السمك ونقلبهم.
  3. نضيف معجون الطماطم على الخليط السابق ونقلب.
  4. نصب كمية الماء ونقلب حتى تتجانس المكونات مع الماء وتصبح سلسة القوام.
  5. نضع حبات الجمبري النظيفة في الصلصة، ونتركها على النار الهادئة لمدة ربع ساعة تقريبًا لتتشرب وتنضج تمامًا.
  6. نصب الخليط في أطباق التقديم ونزينها بشرائح من الليمون ونقدمها ساخنة مع أرز أو خضار مشوي.

شاهدي أيضًا : الفرق بين الجمبري والروبيان في الطبخ بالتفصيل

تعرفنا سوياً على وصفات القمرون البسيطة جدًا، أتمنى أن تجربوها، بالهناء والشفاء.

اضافة تعليق