طريقة طبخ حبار البحر

حبار البحر أو ما يسمى الكالماري هو واحد من المأكولات البحرية التي يحبها الكثير، يتميز بطعم بطعمه اللذيذ الشهي ووصفاته المختلفة والمتنوعة، مع موقع ماميتو سنتعرف على طريقة طبخ حبار البحر وبعض الوصفات أتمنى ان تكون الوصفات التي سنقدمها لكم سهلة وبسيطة وتنال إعجاب الجميع، تابعوا معنا التفاصيل.

في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل حبار البحر بالبهارات، وطريقة الحبار المقلي، وطريقة الحبار المحشو، طريقة عمل شوربة الحبار، وطريقة عمل شوربة الحبار بالكريمة.

طريقة عمل حبار البحر بالبهارات

المكونات

• كيلو من الحبار أو الكاليماري.
• ملعقة كبيرة من الكمون الناعم.
• ثمرة ليمون شرائح.
• رشة ملح.
• رشة فلفل أسود.
• ثلاثة ثمرات بصل متوسطة الحجم.
• نصف باقة بقدونس مفروم.
• ثمرة طماطم أو ملعقتان كبيرتان معجون طماطم.
• اثنان فص ثوم.
• قليل من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

1. في البداية نقوم بغسل الحبار عدة مرات بالماء والخل ونشطفه بالماء فقط حتى نتخلص من الرائحة الكريهة، ونتركه في مصفاة للتخلص من الماء.
2. نقوم بتقطيع الحبار إلى حلقات، ثم نقوم بتقطيع ثمرة البصل إلى شرائح ونفرم البقدونس والثوم.
3. في مقلاة أو قدر غير قابلة للالتصاق نسخن قليل من الزيت ونشوح فيها البصل والثوم المفروم حتى يذبلان ونقلب.
4. نضيف حلقات الحبار على البصل ونقلب عدة مرات ثم نتبل بالملح والفلفل الأسود ونتركها دقائق على النار الهادئة.
5. نقطع الطماطم ونضيفها على الحبار أو نستخدم معجون الطماطم ونقلب ونتركها على نار هادئة لمدة خمسة دقائق ثم نضيف البقدونس المفروم ثم نغطي المقلاة ونتركها على النار لدقائق، ثم نرفع الخليط من النار ونقدمها ساخنة مع شرائح الليمون.

شاهدي أيضًا : وصفة شهية لتحضير سمك الزبيدي في الفرن

طريقة عمل الحبار المقلي

المكونات

• كيلو ونصف من الحبار.
• كوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
• ثلاثة ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• عصير ثمرة ليمون.
• رشة ملح.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير

1. نقوم بغسل الحبار عدة مرات بالماء والخل ثم نشطفه بالماء فقط ونتركه جانبًا في مصفاة حتى يجف، نقوم بتقطيعه حلقات بسمك متوسط.
2. في وعاء كبير نخلط الدقيق مع الكمون والملح، نغمس حلقات الحبار في الدقيق من كل الجوانب حتى تتغلف تمامًا.
3. في كمقلاة غير قابلة للالتصاق نسخن الزيت ونقلي فيها حلقات الحبار من كل الجوانب حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
4. نخرج الحبار من الزيت ونرصه في طبق التقديم ونعصر عليه قليل من عصير الليمون ونقدمه ساخنًا.

شاهدي أيضًا : طريقة طبق السلمون المتبل

طريقة عمل الحبار المحشي

المكونات

• عشرة حبار حجم متوسط.
• أربع وقات من البقدونس.
• باقة من الشبت.
• خمس فصوص من الثوم.
• كوب أرز.
• ثلاثة ملاعق كبيرة معجون طماطم.
• ملعقة كبيرة من الشطة “اختياري”.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• رشة فلفل أسود.
• ثلث كوب زيت نباتي.
• خمس أكواب ماء.

طريقة التحضير

1. نقوم أولاً بنزع رأس الحبار وتنظيفه، ثم نغسله عدة مرات بالماء والخل لنتخلص من رائحة الزفارة ونتركه في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
2. نغسل البقدونس والشبت ونفرمهم مع فصوص الثوم في الكبة الكهربائية أو يدوياً، نغسل الأرز بالماء عدة مرات للتخلص من كمية كبيرة من النشا.
3. في وعاء نخلط الخضرة المفرومة مع الأرز المغسول ونتبلها بالملح والفلفل الأسود والشطة والكركم والكزبرة، ثم نضيف عليهم الزيت ونقلبهم جيداً، نترك خليط الحشو ربع ساعة لتتجانس الأطعمة مع بعضها.
4. نقوم بحشي حبات الحبار النظيفة بكمة من خليط الحشو بحيث أن يمتلئ ثلثي الحبار فقط حتى لا يخرج الحشو أثناء الطهي.
5. في وعاء كبير غير قابل للالتصاق نرص حبات الحبار المحشي، ونصب عليه أكواب الماء مخلوط معه معجون الطماطم، نغطي القدر ونتركها على نار متوسطة لمدة نصف ساعة حتى تنضج تماماً ويكون جاهزًا للتقديم.

شاهدي أيضًا : أسرع وصفة لتحضير شوربة كويكر بالدجاج

شوربة حبار البحر

المكونات

• ربع كيلو من الحبار الحلقات.
• ثمرة بصل صغيرة مفرومة.
• ثمرة طماطم مقشرة ومقطعة.
• ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• أربع أكواب مرقة سواء خضار أو سي فود.
• ملعقة صغيرة زعتر.
• رشة ملح.
• رشة فلفل أسود.

طريقة التحضير

1. في القدر نسخن قليل من الزيت ونشوح فيها البصل لمدة دقيقتين حتى يذبل.
2. نضيف الحبار الحلقات إلى البصل مع إضافة الزعتر ونقلب جيداً لمدة دقيقتين.
3. نضيف قطع الطماطم ونتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود ونقلب لمدة دقيقة.
4. نصب كمية المرقة بعد تسخينها، ونتركها على نار هادئة دون أن نغطي القدر حتى تتشرب قليلاً، وتقدم ساخنة.

شوربة الحبار بالكريمة

المكونات

• ربع كيلو من حبار البحر النظيف.
• ربع كيلو من الروبيان النظيف المقشر.
• كوب لبن سائل.
• نصف كوب كريمة.
• ثلاثة ملاعق كبيرة دقيق.
• أربغ ملاعق كبيرة زبدة.
• أربع أكواب ماء
• ثمرة جزر شرائح.
• ثمرة فلفل رومي أخضر شرائح.
• ثمرة بصل شرائح.

طريقة التحضير

1. في قدر نسلق الحبار والروبيان في كمية الماء لمدة ثلاثة دقائق ثم نصفيهم من الماء ونحتفظ بالمرقة.
2. في قدر غير قابل للالتصاق نسخن الزبدة على نار متوسطة الحرارة ثم نضيف عليها الدقيق ونقلب سريعاً، ونصب عليها اللبن والكريمة مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح الخليط ناعم وسائل وثقيل مثل الكريمة.
3. نضع الجزر والفلفل الرومي والبصل الشرائح على خليط الكريمة ونتركها على نار هادئة الحرارة حتى تطري الخضروات.
4. نصب كمية من المرقة ونضيف الحبار والروبيان المسلوق على خليط الكريمة ونتركه على النار حتى تتجانس المكونات وتكون جاهزة للتقديم ساخنة.

كانت هذه بعض وصفات حبار البحر، تابعوا معنا وصفات ماميتو الشهية.