الرئيسية » المطبخ » السلطات والصوص » طريقة عمل الحمص لبناني مثل المطاعم

طريقة عمل الحمص لبناني مثل المطاعم

طريقة عمل الحمص لبناني مثل المطاعم

يتميز المطبخ اللبناني بالعديد من الأطعمة الشهية المعروفة عالمياً، مثل التبولة والكبة والفتوش والعديد من الأطباق الشهية، بالإضافة إلى طبق الحمص، والذي يتم تقديمه مع المشاوي والأطعمة الدهنية في هذه المقالة، سوف نقدم طرق إعداد طريقة عمل الحمص لبناني مثل المطاعم بخطوات بسيطة.

طريقة عمل الحمص اللبناني مثل المطاعم

المكونات التي تحتاج اليها

  • 1 كيلو حمص مسلوق.
  • 6 حبات مخلل خيار.
  • 4 ملاعق بقدونس مفروم.
  • 2 ملعقة قلب طماطم مقطعة.
  • ٢ حبة طماطم مقطعة.
  • ٤ فصوص ثوم.
  • ١٠٠ غرام طحينة.
  • ملح.
  • فلفل.
  • ١٠٠ غرام ثلج.
  • ٨ ملاعق عصير ليمون.
  • ١ ملعقة بقدونس للتزيين.
  • كمون.
  • ٢ ملعقة زيت زيتون.

خطوات عمل الحمص اللبناني مثل المطاعم

  1. في وعاء الخلاط ضعي الحمص المسلوق، ثم ضيفي الثلج واخلطيهم جيدًا.
  2. ضيفي عصير الليمون والملح والطحينة والفلفل.
  3. ضعي في وعاء الحمص ثم ضيفي البقدونس والطماطم والمخلل وقلبي جيدًا.
  4. للتزيين رشي على وجه ملعقة من البقدونس المفروم.

شاهدي أيضًا : طريقة كيكة الفلافل بدقيق الحمص

طريقة تحضير حمص بالطحينة

المكوّنات التي تحتاج إليها

  • ٤ أكواب حمص ناشف.
  • ١ ملعقة كمون مطحون.
  • ٦ فصوص ثوم.
  • ١ كوب ونصف طحينية.
  • ٤ ملاعق ملح.
  • ١ كوب عصير ليمون.

خطوات تحضير حمص بالطحينية

  1. انقعي الحمص في وعاء مملوء بالماء لمدة ليلة.
  2. اغسلي بالماء الحمص ثم ضعيه في وعاء مملوء بالماء ايضًا وضعي الكمون.
  3. غطي الوعاء وأدخليها إلى الفرن لمدة ربع ساعة.
  4. اخرجي الوعاء من الفرن وقلبي.
  5. ضعي الوعاء مرة أخرى في الفرن من 35 إلى 45 دقيقة.
  6. ضيفي الماء إذا قل.
  7. اتركي الحمص حتى يصبح ناضج.
  8. صفي الحمص من الماء، واحتفظي بكوبين من الماء.
  9. ضعي في وعاء المضرب الكهربائي الحمص والثوم والملح والليمون والطحينة.
  10. اخلطي المكونات حتى تصبح متجانسة.
  11. ضيفي كوبين السائل الذي تم الاحتفاظ بها حتى يصبح الخليط سميك.
  12. اسكبي الحمص بأطباق التقديم وزينيها بالفلفل الأحمر وزيت الزيتون.

شاهدي أيضًا : طريقة عمل متبل كوسا بالطحينة

طرق إعداد حمص بالشمندر

المكونات التي تحتاج إليها

  • ٢ حبة شمندر مقطعتان قطع.
  • ١علبة حمص.
  • ٣ ملاعق عصير ليمون.
  • ٢ ملعقة دبس الرمان.
  • ٣ فصوص ثوم مفروم.
  • ١ملعقة كمون.
  • فلفل
  • ملح.

خطوات إعداد حمص بالشمندر

  1. ضعي في الخلاط الشمندر.
  2. ضيفي إلى الشمندر، الثوم والحمص ودبس الرمان والكمون وعصير الليمون.
  3. ضعي الملح والفلفل واخلطيهم بالخلاط جيدًا.
  4. ضعي الخليط الناتج بطبق التقديم.

حمص بالطحينة والفلفل الحلبي

المكوّنات التي تحتاج إليها

  • ١ كيلو حمص مسلوق.
  • ٣٠٠ غرام طحينة.
  • ١٦ ملعقة عصير ليمون.
  • ٤٠٠ غرام ثلج.
  • ٤ فصوص ثوم.
  • ٨ ملاعق زيت زيتون.
  • ملح حسب الرغبة.

مكوّنات التقديم

  • ٤ أكواب حمص مسلوق.
  • ١٦ ملعقة طحينية
  • ١٦ ملعقة زيت زيتون.
  • ١٦ ملعقة عصير ليمون.
  • ٤ ملاعق بقدونس.
  • ٤ ملاعق كمون.
  • ٤ ملاعق فلفل أحمر حلبي.

خطوات حمص بالطحينة والفلفل الحلبي

  1. اهرسي الحمص والثلج حتى يتكون الخليط.
  2. ضيفي الطحينة والملح وعصير الليمون وزيت الزيتون واخلطيهم جيدًا حتى يصبح الخليط متجانس.
  3. وزعي الحمص في أطباق، وقومي بعمل حفرة في كل طبق.
  4. وضعي الحمص الحب، زيني الأطباق بالطحينة وعصير الليمون وزيت الزيتون والفلفل الحلبي الأحمر والبقدونس والكمون.

الحمص بالطحينة اللبناني

المكونات التي تحتاج إليها

  • ١ كوب ونصف حمص منقوع مع ملعقة بيكربونات الصوديوم ليلة كاملة.
  • ٣ فصوص ثوم.
  • ٤ ملاعق عصير ليمون.
  • ٢ ملعقة طحينة.
  • ١ ملعقة ملح.
  • فلفل أسود.
  • ٢ملعقة زيت ّزيتون.
  • حمص مسلوق للتزيين.
  • بقدونسٌ مفروم للتزيين.

خطوات الحمص بالطحينة اللبناني

  1. صفي الحمص من الماء المنقوع، وأغسيله بالماء.
  2. اسلقي في وعاء الحمص لمدة 60 دقيقة.
  3. ثم ضعي الحمص المسلوق بالخلاط مع الملح والثوم والفلفل الأسود والطحينة وعصير الليمون واخلطيهم جيدًا.
  4. ضعي الحمص في طبق التقديم.
  5. زيني الطبق بالبقدونس وزيت الزيتون والحمص الحب، وزيت الزيتون وقدميها.

فتة الحمص الشامية

المكونات التي تحتاج إليها

  • نصف ربطة بقدونسٍ مفروم.
  • عصير حبتان ليمون.
  • ١ كيلو لبن
  • ٥ أرغفة خبز.
  • ١ كيلو حمص مسلوق.
  • ربع كوبٍ لوز مقلي.
  • ملح حسب الرّغبة.
  • نصف ملعقة كمون المطحون.
  • ٢ فص ثوم مهروس.
  • بقدونس مفروم للتزيين.
  • حُمص حب للتزيين.

خطوات عمل فتة الحمص الشامية

  1. اخلطي عصير الليمون والثوم والملح مع اللبن والطحينة والبقدونس والكمون في وعاء.
  2. ضعي الحمص المطحون ومرقة الحمص فوق الخبز.
  3. اتركي الخبز يشرب المرقة.
  4. ضعي كمية من خليط اللبن إلى الخبز.
  5. ثم ضيفي كمية أخري قليلة من المرق، بالتناوب مع خليط اللبن.
  6. ضعي في طبق التقديم الحمص.
  7. زيني طبق الحمص باللوز المقلي والبقدونس المفروم.

طريقة تحضير مسبحة الحمص

المكونات التي تحتاج اليها

  • ٢ علبة حمص الحب.
  • ربع كوب طحينية.
  • عصير حبةِ ليمون.
  • فصُ ثومٍ مفروم.
  • ١ علبةُ لبنِ زبادي.
  • ملح حسب الرغبة.
  • بقدونس مفروم للتزين.
  • زيت زيتون للتزين.

خطوات تحضير مسبحة الحمص

  1. سخني الحمص، ثم ضعيه في الماء.
  2. ضعي كمية من الحمص في الخلاط ثم ضيفي الليمون والثوم والزبادي والطحينة واخلطي المكونات.
  3. ضعي في وعاء الخليط ثم ضيفي باقي الحمص.
  4. ضيفي الي المكونات البقدونس وقلبيها مع المكونات جيدًا.
  5. اسكبي مسبحة الحمص في طبق التقديم.
  6. زيني الطبق بزيت الزيتون وبعض حبات الحمص.
  7. قومي بتقديم مسبحة الحمص مع المشاوي.

شاهدي أيضًا : طريقة عمل سلطة بابا غنوج بالطحينة والفلفل الأخضر

وفي ختام مقالنا نكون قد قدمنا اليكم مجموعة من طرق عمل تحضير الحمص بالطريقة اللبنانية مثل المطاعم، كما أتمنى أن يكون قد نال هذه المقال اعجابكم، وسوف انتظر تعليقاتكم واستفساراتكم.

اضافة تعليق