ماميتو > المطبخ > مقبلات > طريقة عمل الكبد والقوانص بالصور

طريقة عمل الكبد والقوانص بالصور

طريقة عمل الكبد والقوانص بالصور

طريقة عمل الكبد والقوانص الصحيحة نقدمها لكِ سيدتي متابعة موقع “ ماميتو “، حيث أن طبق الكبد والقوانص من الأطباق الخفيفة والسهلة التحضير، هذا بالإضافة إلى ارتفاع قيمتها الغذائية

وفائدتها على صحة الإنسان، كما يتميز بأنه له أنواع عديدة مثل : ( الكبد والقوانص بالبطاطس – الكبد والقوانص بالثوم – الكبد والقوانص بالطماطم )، فتابعي معنا هذا المقال الشيق وبالنها والشفا.

أولاً – طريقة عمل طبق الكبد والقوانص الصحيحة :.

يعتبر طبق الكبد والقوانص من الأطباق التي تسعف أي ربة بيت، عندما تواجه الحيرة في إختيار نوع الأكلة التي تريدها أن تتميز بالسهولة والطعم اللذيذ في نفس الوقت،

ولن تجدي عزيزتي غير طبق الكبد والقوانص، وقبل أن نستعرض الطريقة، لابد أن تعرفي سيدتي أن القوانص تحتاج إلى وقت أكبر لكي تنضج عن الكبدة، لذا إنتبهي عزيزتي عند عملهم معاً، واليكِ الطريقة :.

مقادير عمل طبق الكبد والقوانص :.

كل هذه المقادير غير مكلفة، ومتوفرة في الأسوق لكن لابد من شراء الكبد والقوانص من بائع فراخ موثوق فيه.

  •  نصف كيلو من قوانص وكبد الفراخ.
  • ثلاثة ثمرات من البصل كبير الحجم.
  • ثمرة فلفل حار، وذلك اختياري.
  • ثلاثة ثمرات من الفلفل الأخضر الرومي الغير حار.
  •  ثلاثة معالق كبيرة زيت نباتي أو زيت زيتون.
  • ملعقتين من الفلفل الأسود الناعم، أو يمكن تقليل الكمية حسب الحاجة.
  • معلقة كبيرة ملح ناعم.

اقرأ أيضًا : طريقة عمل الكبدة الاسكندراني الاصلية زي المحلات

طريقة عمل الكبد بالقوانص الصحيحة :.

  1. في بداية عملك سيدتي لهذا الطبق الشهي، لابد من القيام بغسيل القوانص والكبد الخاصة بالفراخ، بشكل جيد جداً، وذلك بتنظيف القوانص من القشرة الخارجية والتي تحتوي على دهون، ثم سلقها بمفردها في ماء لمدة تسع دقائق.
  2. عند تمام سلق القوانص، قومي بتقطيع كبد وقوانص الفراخ، قطع مناسبة لا صغيرة ولا كبيرة، ثم ضعيهم جانباً.
  3. قومي سيدتي في هذه الخطوة، بتقطيع الكميات من الفلفل والبصل بشكل تفضليه، لكن الأفضل هو الشكل الطولي، والبصل بطل أساسي لهذا الطبق.
  4. قومي عزيزتي بتحضير إناء وضعي فيه مقدار الزيت، ثم ضيفي ما قمتي بتقطيعه من كل المكونات وعلى نار متوسطة إستمري في تقليب كل المكونات لمدة خمس دقائق،
  5. ثم قومي بإضافة كمية الملح والفلفل، ثم قومي بإضافة كمية قوانص وكبد الفراخ إلى هذا الخليط وقلبيهم جيداً معاً، ثم بعد ذلك إتركي الخليط لمدة ربع ساعة على نار هادئة.
  6. بعد تمام النضوج، قومي سيدتي بوضع الكبد والقوانص في طبق أنيق وقدمي معه أرز أبيض وبطاطس محمرة مع سلطة الطحينة أو الزبادي.

ثانياً – طريقة عمل الكبد والقوانص بالبطاطس :.

هذه الطريقة لعمل كبد وقوانص الفراخ، مختلفة عن السابقة، وهى طريقة عمل الكبد والقوانص بالبطاطس، وهى شهية جداً وسهلة جداً، وهى كالتالي :.

مقادير الكبد والقوانص بالبطاطس :.

كل ما سبق ذكره من مكونات لن يختلف في هذه الطريقة، سوى فيما يلي :.

  • ثمرتين من البطاطس المغسولة، والمقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • معلقتين من بهارات متنوعة مثل : ( كمون – زعتر – فلفل أسود – ملح – روز ماري ).

طريقة تحضير الكبد والقوانص بالبطاطس :.

  1. كل الخطوات السابقة تقريباً هى المُتبعة هنا أيضاً، من غسيل للكبد والقوانص وسلق القوانص قبل الكبد، وكذلك تقطيع الكميات من البصل والفلفل الأخضر الرومي.
  2. نقوم بوضع نصف كمية الزيت في إناء ثم نضيف عليها كمية البطاطس المقطعة، وكذلك نصف مقدار البصل المقطع، ثم نقوم بتغطية الإناء ونتركه لمدة ستة دقائق على نار معتدلة.
  3. في إناء أخر نقوم بإضافة مقدار كبد وقوانص الفراخ، إلى باقي كمية الزيت، وأيضاً باقي البصل المقطع وتقليبهم على نار متوسطة، وإضافة البهارات مع التقليب، وتركهم لمدة خمسة عشر دقيقة حتى تمام النضوج.
  4. يتم وضع القوانص والكبد على الإناء الذي به كمية البطاطس والتقليب جيداً، وترك الإناء على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
  5. يتم تقديم الطبق مع سلطة خضراء مع أرز بالشعرية، أو تناوله مع عيش.

ثالثاً – طريقة عمل الكبد والقوانص بالثوم :.

يعتبر هذا النوع هو الشائع في الاستخدام ويقبل على تناوله الكثير، والطريقة هي :.

مقادير الكبد والقوانص بالثوم :.

  • كل مقادير هذا النوع مثل مقادير النوع الأول،
  • والزائد هو إضافة خمسة فصوص من الثوم المفروم

قد يهمك : طريقة عمل صينية بطاطس باللحمة المفرومة بالصور

طريقة تحضير الكبد والقوانص بالثوم :.

  1. يتم فرم فصوص الثوم بشكل جيد جداً.
  2. يتم فرم مقدار الفلفل الرومي، وإن تمت إضافة فلفل حار يتم فرمه أيضاً.
  3. يتم وضع إناء على نار متوسطة، ثم إضافة مقدار الزيت ثم قومي سيدتي بإضافة كمية الثوم المفروم ثم كمية الفلفل.
  4. بعم تقليب تلك المكونات جيداً لمدة دقيقتين، ثم إضافة مقدار قوانص وكبد الفراخ، وتقليبهم لمدة دقيقتين، ثم تغطية الإناء لمدة خمسة عشر دقيقة أو حتى تمام النضوج.
  5. بعد تمام النضوج يتم تقديم القوانص وكبد الفراخ بالثوم مع خبز وبطاطس محمرة وسلطة خضراء.

رابعاً – طريقة عمل الكبد والقوانص بالطماطم :.

هذا النوع من الكبد والقوانص من باب التجديد، فهو شهي جداً ويحتوي على مجموعة كبيرة من الفيتامينات المفيدة، كما يتميز بسهولة إعداده.

مقادير الكبد والقوانص بالطماطم :.

  • كمية قوانص وكبد فراخ بمقدار نصف كيلو.
  • ثلاثة ثمرات طماطم طازجة وحمراء.
  • ملعقة كبيرة من الصلصة.
  • عصير ثمرتين ليمون كبيرة.
  • سبعة فصوص من الثوم المفروم جيداً.
  • مجموعة بهارات بمقدار ملعقة غير مكتملة من ( الكمون – فلفل أسود – ملح حسب الرغبة – شطة حسب الرغبة).
  • ثمرتين من الفلفل الرومي مقطعين بحجم صغير.
  • ثمرة بصل مقطعة شرائح طولية.
  • ملعقة ونصف من الكسبرة المقطعة قطع صغيرة جداً.

طريقة تحضير الكبد والقوانص بالطماطم :.

  1. هذه الخطوة معروفة غسيل الكبد والقوانص جيداً، ثم سلق القوانص لمدة عشر دقائق.
  2. يتم تتبيل القوانص والكبد بكمية من الكمون والليمون وملح وفلفل أسود، ثم نتركهم جنباً.
  3. ضعي سيدتي وعاء على نار متوسطة، الزيت والبصل والفلفل الرومي والثوم والصلصلة والطماطم، والتوابل كلها وإتركيهم حتى تحصلين على التسبيكة الشهية.
  4. بعد نضوج الخليط السابق، أضيفي سيدتي القوانص والكبد إلى الوعاء، واتركي الخليط لمدة عشر دقائق، ثم قبل دخول القوانص والكبد في تمام النضوج قومي بإضافة كمية الكسبرة.
  5. بعد تمام النضوج قومي عزيزتي بتقديم وجبتك في طبق أنيق، مع أرز أبيض وبطاطس محمرة وسلطة حسب الرغبة، وبالهنا والشفا لكل أفراد أسرتك.

شاهد أيضًا : طريقة عمل الفراخ المشوية بتتبيلة المطاعم

وصلنا إلى نهاية وصفة اليوم، لكن لا يزال لدينا الكثير لنقدمه لكِ فتابعينا عزيزتي حتى يصلك جديدنا، ونتمنى أن تقومي بنشر الطريقة على كل مواقع التواصل الاجتماعي حتى تستمتع بها كل ربة بيت، وأسرة الموقع ترحب بأي استفسار حول طريقة عمل وجبة، أو نشر طريقتك الخاصة، فلا تترددي في كتابة تعليق.

اضافة تعليق