الرئيسية » المطبخ » طريقة عمل الكبدة الاسكندراني الاصلية زي المحلات

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني الاصلية زي المحلات

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني الاصلية زي المحلات

الكبدة الاسكندراني الاصلية وطعهما، سر من أسرار عروس البحر المتوسط الإسكندرية، فطعم الكبدة الإسكندراني لن تجده في إي مكان أخر، ونظراً لأنها الأكثر طلباً في كل برامج الطبخ، سرعان ما قامت أسرة موقع ماميتو بالبحث عن سر هذا الطعم الشهي للكبدة الإسكندراني وتقديمه لكي ولكل أسرتك،

وتُعد الكبدة البتلو البقري، من أهم مصادر البروتينات الحيوانية، نظراً لإحتوائها على الحديد، حمض الفوليك، والعديد من الفيتامينات المتنوعة، كما أن الكبدة مفيدة للمرأة الحامل، وأيضاً لمرضى الأنيميا، وأكثر ما يميزها هو خلوها من الدهون بنسبة تصل إلى سبعين في المائة، لكل ذلك أستحقت الكبدة أن نبحث عن سرها ونقدمه لكي فتابعي معنا.

:: طريقة عمل الكبدة الاسكندراني الاصلية ::

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني الاصلية زي المحلات

تشتهر الكبدة بصفة عامة في العالم العربي كله، ولكن بمسميات مختلفة، فنجد بالشام يُطلق عليها سودة الكبدة، وفي جمهورية مصر العربية رائحة الكبدة من أجمل روائح الطعام التي من الممكن أن تشمها في شوارعها، وخاصةً الكبدة الاسكندراني، لما لها من سر نقدمه لكي سيدتي في السطور القادمة.

مكونات الكبدة الاسكندراني الاصلية :-

من الهام أن تعلمي سيدتي أن الكبدة الاسكندراني الاصلية، ليس من مكونتها الأساسية، الطماطم والبصل، لكنها إجتهادات شخصية، و المكونات الأصلية هي :

  • كيلو كبدة، إي نوع، ممكن بتلو أو بقري، أهم شئ شرائها من بائع للكبدة والكلاوي فقط، وإن لم تجدي فمن جزار موثوق فيه.
  • عشر فصوص ثوم مفرومة جيداً.
  • ثمرتين فلفل أخضر، من النوع العادي، مقطعة حسب الرغبة، سواء كبيرة أو صغيرة.
  • خمسة معالق كبيرة من الخل.
  • عصير ثلاث حبات من الليمون.
  • ثلاث معالق ونصف كزبرة مطحونة جبداً.
  • ثلاث معالق كمون مطحون.
  • ملح حسب الرغبة، من الممكن معلقة صغيرة واحدة.
  • كوب إلا ربع زيت نباتي أو زيت زيتون.

⇐  مقادير إضافية حسب الرغبة يمكن إضافتها أو الإستغناء عنها :

  • معلقة كبيرة شطة.
  • فلفل أحمر حار مقطع حسب الرغبة.

شاهدي أيضاً :- طريقة عمل مولتن كيك سهل بالصور

طريقة عمل كفتة الدجاج المقلية والمشوية بالصور

طريقة طهي الكبدة الاسكندراني الاصلية :-

بالنسبة لعملية تنظيف الكبدة عزيزتي حواء، هناك اتجاهات عديدة، أحدهم يفضل عدم غسلها، لأن هذا يعمل على بقاء الزفارة بها، وفقدان ما بها من فيتامينات، والثاني يفضل غسلها أولاً بالماء ثم نقعها في ماء بملح، ثم غسلها ثانياً ثم نقعها في خل و ليمون لمدة ستين دقيقة، وأخيراً هناك من ينقع الكبدة في اللبن لمدة خمسة عشر دقيقة، اختري سيدتي ما يناسبك.

  1. عليكي القيام بقطع كمية الكبدة بشكل شرائح صغيرة.
  2. في وعاء الطهي، قومي سيدتي بوضع الملح والثوم والكزبرة و عصير الليمون والخل معاً، ثم أمزجيهم جيدأً.
  3. ضعي كمية الكبدة على هذا الخليط، مع التقليب الجيد لكل المكونات، واتركيهم لمدة ثلاثين دقيقة.
  4. أرفعي الوعاء على النار، ثم ضيفي مقدار الزيت، وإستمري في التقليب.
  5. ضيفي كمية الفلفل الأخضر المقطع ، والأحمر الحامي إن كنتي تفضلينه، وكذلك الشطة.
  6. بعد التقليب الجيد، قومي عزيزتي بترك الكبدة على نار هادئة، حتى تمام النضوج.

تعرفي على : فوائد لبان الذكر للتنحيف وشد الجسم وكيفية استخدامه

افضل طريقة لتطويل الشعر في اسبوع بدون خلطات

:: معلومات لنجاح عمل الكبدة الاسكندراني الاصلية ::

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني الاصلية زي المحلات

هناك عدة نصائح عزيزتي عليكي معرفتها حتى تحصلين على الكبدة الاسكندراني بشكل محترف يرضيكي ويرضي عائلتك وهي كالتالي :

  1. شراء الكبدة من مكان موثوق فيه.
  2. يفضل الكبدة البلدي وإن كانت ليست في المستطاع، فشرائها من مكان مضمون.
  3. تحضير عيش فينو للسندوتشات، أو عيش التورتيلا.
  4. تحضير شرائح من الليمون حتى يتم عصرها على الكبدة.

شاهدي أيضاً :- طريقة عمل البيتزا الشرقى بالخطوات والصور

قد يهمك : وصفة القرفة والكمون والزنجبيل للتخسيس بدون رجيم

قدمنا لكي عزيزتي متابعة موقع ” ماميتو “، الطريقة الأصلية للكبدة الإسكندراني، فضلاً قومي بنشرها حتى يستمتع أكبر عدد ممكن من الناس بهذا الطعم الشهي اللذيذ، ولو كانت لديكي إضافة فنحن في إنتظارها، من خلال التعليق على الموضوع.

اضافة تعليق