أسرع وأحلى طريقة لعمل البكلويز المشوي والمقلي بالطحينة
البكلويز أو المحار البحري حيوان مائي يعيش في المحيط والبحر، يتوجد أيضًا في المناخات المعتدلة والدافئة، إنه كائن ذو نسيج أبيض ناعم ينمو غالبًا على قشرة كبيرة أو على أي جسم صلب آخر ويوجد ملتصق ببعض الصخور، يفضل تناوله الكثير من الناس، نقدم اليكم أسرع وأحلى طريقة لعمل البكلويز المشوي والمقلي بالطحينة.
محتويات
[ عرض ]
طريقة عمل البكلويز المقلي بالطحينة
المكونات التي تحتاج اليها
- ١ كيلو بكلويز.
- طماطم مقطعة.
- ١ بصل شرائح.
- فلفل ألوان.
- عصير ليمون.
- 2 فص ثوم.
- ١ كوب ماء.
- ربع كوب زيت.
- ملح.
- فلفل.
- شطة.
- كمون.
- وبهارات.
خطوات عمل البكلويز المقلي بالطحينة
- أغسلي البكلويز وضعيه بالخل والماء، وأتركي المكونات على جانبًا.
- ضعي على النار وعاء، وضعي زيت حتى يقدح.
- ثم أقلي البكلويز بالزيت، وضعيه في وعاء.
- شوحي البصل ثم الثوم، والفلفل الألوان، والطماطم، والملح، فلفل، شطة كمون، وبهارات.
- ثم ضعي المكونات السابقة في وعاء البكلويز، ويتم تزينه.
شاهدي أيضًا : فوائد الأسماك المشوية والمقلية للشعر
طريقة إعداد البكلويز المشوي
المكونات التي تحتاج اليها
- ١ كيلوغرام بكلويز.
- ١ حبة بصلة.
- ١ ملعقة ثوم مهروس.
- ١ كوب مرق دجاج أو مرق سمك.
- ١ ملعقة خل.
- ١ملعقة كريمة.
- ١ ملعقة مسترد.
- ٢ ملعقة زيت.
- ملح وفلفل.
خطوات إعداد البكلويز المشوي
- اقلي الثوم والبصل في وعاء وتبليه بالفلفل والملح
- وغطي الوعاء وقلبي المكونات جيدًا.
- اتركي المكونات على نار هادئة، لمدة عشر دقائق.
- ضيفي الخل والكريمة المسترد، والمرق.
- أشوي البكلويز على نار متوسطة بالفرن عن طريق تتبيلها ووضعها في صينية بالفرن.
- ضعي البكلويز في طبق التقديم، وزينها بخليط البصل المقلي.
شاهدي أيضًا : طريقة عمل الموزة البتلو المشوية في الفرن
طريقة إعداد البكلويز المبهر
المكونات التي تحتاج اليها
- نصف كيلو بلح بحر، مغسل منزوع الأصداف.
- نصف كيلو سمك فيليه، مقطع.
- نصف كيلو جمبري.
- ٤ ملاعق عصير ليمون.
- ٤ حبات بصل مفروم.
- ٤ فصوص ثوم مفروم.
- ٢ لتر مرق السمك المتبّل والمُملح.
- ملح حسب الرغبة.
- نصف كوب أرز.
- ٤ ملاعق زيت.
- ١ملعقة فلفل أبيض.
- ١ ملعقة فلفل أسود.
- نصف ربطة بقدونس مفروم فرماً للزينة.
خطوات إعداد البكلويز المبهر
- في وعاء ضعي الزيت وارفعي الوعاء على نار متوسطة.
- ثم ضيفي الثوم والبصل المفروم وقلبيهم جيدًا حتى يصبح لونهم ذهبي.
- ضيفي الجمبري وبلح البحر، والفيليه، وقلبيهم بخليط مع الزيت والبصل والثوم حتّى تنضج.
- ضيفي عصير الليمون وقلبيهم جيدًا.
- ضيفي مرق السمك، واتركي الخليط حتّى يسخن جيدًا.
- ضيفي الأرز، وقلبية جيدًا، ثمّ ضيفي الملح والفلفل الأسود، والفلفل الأبيض.
- اتركي المكوّنات على نار متوسطة، حتّى تقوم بالغليان، وتنضج جميع المكوّنات جيدًا.
- ضعي شوربة البكلويز في وعاء التقديم، زيني الطبق بالجمبري المقلي، والبقدونس المفروم، وقدميها.
طريقة تحضير البوزروك
المكونات التي تحتاج اليها
- نصف كيلو بوزروك.
- ١ بصلة مفرومة.
- نصف كوب خل أبيض.
- نصف كوب ماء.
- ربع كيلو زبدة.
- فلفلٍ أسود
- ملح
- ١ ملعقة بقدونس مفروم للتزيين.
خطوات تحضير البوزروك
- زوبي الزبدة في وعاء على نار عالية واضيفي البصل إلى الوعاء ويُحرَّكي المزيج حتى تذبل المكونات.
- ضيفي الماء والفلفل الأسود والخل والملح والبقدونس البوزروك، قلبي المكونات جيدًا.
- غطي المقلاة واطهي المكونات لمدة خمس دقائق على نار عالية حتى تتفتح بذور بلح البحر.
طريقة عمل البوزروك بالكريمة
المكونات التي تحتاج اليها
- ربع كوب عصير ليمون.
- نصف كيلو بوزروك.
- ربع كوب كريمة.
- ٣ حبّاتٍ بصل مفروم.
- ٥ حبّاتٍ ثوم مهروس.
- ١ ملعقةٌ زنجبيل مفروم.
- عودٌ كرفس
- ٥ أكواب ماء.
- ١ ملعقة دقيق.
- ١ ملعقةٌ زبدة.
- فلفل أبيض.
- ربع كوب زيت زيتون.
- نصف ملعقةٍ ملح.
خطوات عمل البوزروك بالكريمة
- اقلي بالزيت الثوم والبصل على نار متوسطة.
- ضيفي البوزروك والكرفس والزنجبيل، قلبي المكونات لمدة سبع دقائق.
- ثم ضيفي الماء والملح واتركي الخليط لمدة ربع ساعة حتى يغلي على نار هادئة.
- ضيفي الدقيق المخلوط بالزبدة الي الخليط السابق، وقلبي الخليط جيدًا.
- ازيلي المكونات من على النار وأضيفي الكريمة والبهارات والليمون والتوابل.
شاهدي أيضًا : شوربة الذرة بالكريمة والدجاج المشوي
البوزروك بصلصة البندورة
المكونات التي تحتاج اليها
- نصف كيلو بلح البحر.
- ربع كيلو طماطم مفرومة.
- ٤ فصوص ثوم مهروس.
- ١ ملعقة ملح
- ١ ملعقة زنجبيل.
- ١ ملعقة فلفل أحمر.
- ١ ملعقة كركم.
- ١ ملعقة زيت.
- ٢ ملعقة بقدونس.
- ٢ ملعقة كزبرة مفرومة.
- ١ملعقةٌ كبيرة صلصة طماطم.
- ١ ليمونة مقطعة شرائح.
خطوات عمل البوزروك بصلصة البندورة
- ضعي في وعاء زيت، ثم ضيفي الطماطم، والكزبرة والبقدونس، وقلبي الخليط جيدًا.
- اضيفي ملعقة صلصة طماطم والبهارات، وقلبيهم حتى تحصلي على صلصة متماسكة.
- اسلقي بالماء والملح البوزروك لمدة ربع ساعة، ثم صفيها.
- ضيفي إلى الصلصة بلح البحر.
- اضيفي إلى الخليط السابق كوب من الماء، ثم زينيها بشرائح الليمون.
- غطي الوعاء واتركي البوزروك وصلصة الطماطم على نار هادئة حتى تنضج.
طريقة تحضير صدف البحر بالكريمة والشبت
المكونات التي تحتاج اليها
- 24 قطعة بلح بحر.
- 20 غرام شبت.
- 200غرام كريمة.
- 50 غرام بصل مقطع شرائح.
- زيت زيتون حسب الرغبة.
- 20 غرام ثوم مفروم.
- 40 ملئ خل.
خطوات تحضير صدف البحر بالكريمة والشبت
- اطهي على البخار صدف البحر، عندما ينضج وتبدأ حبات الصدف تفتح، صفيها من الماء.
- سخني في وعاء الزيت وشوحي الثوم والبصل، ثم ضيفي صدف البحر، وقلبي المكونات جيدًا.
- ضيفي الكريمة والخل فوق صدف البحر، اتركي الخليط حتى يصبح متماسك ورشي الشبت عليها.
البكلويز يحتوي على أوميغا 3، وهو نوع من أنواع الدهون الموجودة في المأكولات البحرية، ولا يستطيع جسم الإنسان إنتاجه، لذلك من الضروري الحصول عليه من خلال الطعام، ولأنه يحتوي على العديد من الفوائد، يحافظ على القلب ويحميه ويقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.