الرئيسية » المطبخ » وصفات ماميتو » طريقة عمل المقلوبة باللحمة المفرومة بالصور والخطوات

طريقة عمل المقلوبة باللحمة المفرومة بالصور والخطوات

طريقة عمل المقلوبة باللحمة المفرومة بالصور

نقدم لكم اليوم طريقة عمل المقلوبة باللحمة المفرومة بالصور والخطوات حيث أن المقلوبة من الأطعمة المشهورة في المشرق العربي، ثم انتشرت في مصر، وهي من الأكلات المميزة والتي تتميز بمذاقها الرائع، كما أنها تتميز بقيمتها الغذائية العالية، وذلك لإحتوائها على العديد من الخضروات وكذلك البروتين وغيرها من العناصر، ونقدم طريقة عمل المقلوبة باللحمة المفرومة بالخطوات.

طريقة عمل المقلوبة باللحمة المفرومة بالصور والخطوات :-

طريقة عمل المقلوبة باللحمة المفرومة بالصور
طريقة عمل المقلوبة باللحمة المفرومة بالصور

يمكن الآن إعداد طريقة عمل المقلوبة باللحمة المفرومة بالصور والخطوات بالمنزل بكل سهولة، كما يلي:

مكونات عمل وصفة المقلوبة باللحمة المفرومة و الأرز والخضار :-

  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الذرة
  • 2 من الفلفل الأخضر الحار
  • ملعقة صغيرة من الكركم
  • ملعقةٌ صغيرة من البهار المشكل
  • 2 من البصل المفروم خشناً
  • 6 فصوص من الثوم المفروم
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • 2 من البطاطس متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح
  • 2 ثمرة من الطماطم المتوسطة المقطعة إلى شرائح
  • حبة من الفلفل الأحمر متوسط الحجم المقطع إلى شرائح
  • كوب من الكزبرة المفرومة.

 مكونات سلق اللحمة :-

  • كيلو من اللحمة
  • بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح
  • خمس حباتٍ من الفلفل الأسود
  • خمس حبات من الهيل
  • ملعقةٌ صغيرة من الملح
  • عود قرفة.

مكونات سلق الأرز :-

  • 1/2 ملعقة من الزعفران
  • ملعقة كبيرة من الملح
  • 2 ملعقة من ماء الورد
  • خمس حبات من الهيل
  • 3 أكواب من الأرز البسمتي
  • ملعقة من زيت الذرة.

كيفية تحضير وصفة المقلوبة باللحمة المفرومة والأرز والخضار :-

  1. نقوم بوضع اللحم المقطع والملح والبصل والهيل والقرفة والفل في إناء كبير به ماء، ونقوم بوضعه على النار حتى تمام النضج للحمة
  2. ثم نقوم بتصفية المزيج من اللحم والتوابل ونضعها حتى يتم استخدامه، ثم نقوم بوضع اللحم في إناء آخر
  3. نقوم بوضع الزعفران على ماء الورد في اناء ونتركه على جنب
  4. نقوم بوضع كمية كبيرة من الماء في إناء كبير ونضعه على النار حتى يغلي ثم نقوم بوضع الأرز به، ثم نقوم بإضافة الزيت والملح والهيل عليه، ونترك الأرز حتى يستوي نص سوية، ثم نقوم بتصفيته وإزالة حبات الهيل
  5. ثم نقوم بتجهيز إناء الطهي، ونضيف إليه الزيت ونقوم بتسخينه، ونضيف البصل حتى يتحول إلى اللون الأصفر الذهبي، ونقوم بإضافة الثوم المفروم والفلفل واللحمة، ونقوم بتقليبهم معاً وذلك لمدة 3 دقائق حتى يتحمر اللحم
  6. ونضيف البهار والفلفل الأسود والكركم، ثم نرتب اللحم في إناء على شكل طبقات، ثم نضع قطع البطاطس فوقها، ونضع الكزبرة فوق البطاطس، ثم نضع جزء من الأرز ونقوم بوضع الطماطم فوق الأرز
  7. ثم نضع الكزبرة فوق الأرز، ثم نضع جزء آخر من الأرز، ونضع الكزبرة عليه، ثم الأرز
  8. نقوم بوضع كوبين من مرق اللحم تدريجياً فوق الأرز، ثم نقوم بوضع الزعفران وماء الورد، ونقوم بتغطية الإناء ونضعه على النار الشديدة، وذلك لمدة 15 دقيقة
  9. بعد ذلك نقوم بتهدئة النار، ونترك المقلوبة لمدة تتراوح من 40 إلى 50 دقيقة، نقوم بقلب المقلوبة باللحمة في طبق التقديم، ونزينها بالمكسرات.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل همبرجر ماكدونالدز بالصور والخطوات

مقلوبة الباذنجان باللحم السورية :-

طريقة عمل المقلوبة باللحمة المفرومة بالصور
طريقة عمل المقلوبة باللحمة المفرومة بالصور

يستطيع الآن الجميع صنع طريقة عمل المقلوبة باللحمة المفرومة بالصور والخطوات الباذنجان واللحمة السورية، كالتالي:

مكونات وصفة مقلوبة اللحم بالباذنجان :-

  • 2 كجم من الباذنجان الأسود الرومي حلو المذاق
  • 3 أكواب من الأرز البسمتي
  • كوب من اللوز
  • 700 جم من اللحم المفروم
  • 2 علبة من الفطر كامل الحبة
  • 2 ملعقة من السمن
  • 6 أكواب من الماء مغلي
  • رش ملح
  • 1/2 ملعقة فلفل أسود
  • 1/2 ملعقة بهارات مشكلة
  • زيت للقلي.

كيفية تحضير وصفة مقلوبة اللحم بالباذنجان :-

  1. نقوم بتقشير الباذنجان، ونقليه في الزيت، حتى يتغير لونه، ونقوم برفعه على ورق مطبخ لتصفية الزيت منه
  2. نقوم بوضع ملعقة كبيرة سمن في إناء كبير، ونضع فيه اللوز ونضعه على نار هادئة، مع التقليب حتى يتحول لونه إلى الذهبي
  3. نقوم بإخراج اللوز من السمن، ونضعه في طبق
  4. ثم نقوم بوضع اللحم المفروم في نفس الإناء، و نقوم بتقليبه في السمن حتى ينضج وتنشف الماء الموجودة به،  ونقوم  بإضافة الملح والبهارات المشكلة والفلفل الأسود
  5. ثم نغسل الفطر ونصفيه من الماء، ونضيفه إلى اللحم المقلي، ثم نقلبه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق، و ننزله عن النار
  6. ثم نغسل الأرز ونصفيه من الماء، ونقوم بوضع إناء به الماء المغلي على نار شديدة، ثم نقوم بإضافة الملح المناسب لطهي الأرز
  7. ونقوم بإضافة الباذنجان ليغلي وذلك لمدة 3 دقائق حتى يأخذ الماء لون نستفيد منه في إعطاء الأرز لون ومذاق رائع، ثم نرفع الباذنجان من الإناء إلى طبق آخر
  8. ثم نقوم بإضافة الأرز الماء ونضيف إليه ملعقة كبيرة من السمن، حتى يتشرب الأرز بالماء، نعمل على تهدئة النار، ونقوم بتغطية الإناء، حتى تمام النضج
  9. نقوم بإحضار قالب كبير ونضع به الفطر ثم اللحم المقلي في طبقة، ثم نضع قطع الباذنجان على طرفي القالب
  10. ثم نقوم بوضع الأرز بحيث يملأ القالب، ثم نضغط عليه جيداً حتى يتماسك
  11. ثم نقوم بقلب المقلوبة في إناء صينية كبيرة تتناسب مع المقلوبة
  12. نقوم بتزيين المقلوبة باللوز المقلي، كما يمكن تقديم السلطة الخضراء والبصل بجانب المقلوبة بالإضافة إلى سلطة اللبن بالخيار.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة بالصور خطوة بخطوة

طريقة عمل المقلوبة باللحمة المفرومة :-

طريقة عمل المقلوبة باللحمة المفرومة بالصور
طريقة عمل المقلوبة باللحمة المفرومة بالصور

هناك وصفات عديدة يمكن التعرف عليها حول طريقة عمل المقلوبة باللحمة المفرومة بالصور والخطوات كما يلي:

مكونات عمل وصفة مقلوبة السبانخ باللحمة المفرومة :-

  • 1/2 كيلو من السبانخ
  • 1/2 كيلو من اللحمه المفروم
  • رشة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • بصلة مفرومة بصورة ناعمة
  • 2 ملعقة من السمن
  • كيلو من الأرز البسمتى
  • علبة حمص مسلوق
  • مرق اللحم.

مكونات عمل وصفة مقلوبة السبانخ باللحمة المفرومة :-

  1. نقوم بغسل السبانخ جيداً، ثم نقوم بفرمها بصورة عادية
  2. نقوم بوضع ملعقتين من السمن في مقلاة على النار، ونضع البصل المفروم، ونقوم بالتقليب جيداً حتى تتبل ثم نضع اللحم ونقوم تتبيلها بالملح والفلفل ونتركها على النار حتى تنضج
  3. ثم نضع طبقة من السبانخ و نفرشها في حلة ثم نضع اللحم ثم طبقة من الأرز ثم طبقة من الحمص المسلوق ثم نضع بقية السبانخ
  4. ثم نضع بقية الحمص المسلوق على الأرز ونقوم بتقليبه ونغطي الحلة ونضع به مرقة اللحم ثم نضعها على النار، حتى تنضج
  5. ثم نضع المقلوبة في صينية تقديم ونقوم بتزيينه بالحمص.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل

وفي نهاية مقالنا حول طريقة عمل المقلوبة باللحمة المفرومة بالصور والخطوات أتمنى أن يكون قد نال اعجابكم، وسوف انتظر المزيد من التعليقات حول هذا الصدد ليستفيد منها الأخرين.

اضافة تعليق