طريقة عمل البامية باللحمة على الطريقة المصرية
نقدم لكم اليوم طريقة عمل البامية باللحمة على الطريقة المصرية حيث أن البامية من الأكلات المصرية الهامة والشهيرة جدا في الريف والحضر وتعد من الأكلات المفضلة لدى جميع الأسر المصرية جميعا فى الريف والحضر.
محتويات
[ عرض ]
طريقة عمل البامية باللحمة على الطريقة المصرية :-
هناك العديد من طرق طهي البامية التي يبحث عنها القراء، لذا نقدم لكم اليوم طريقة عمل البامية باللحمة على الطريقة المصرية كالتالي:
المكونات :-
- كيلو من اللحم مقطع مكعبات كبيرة
- 1 كيلو بامية خضراء
- نصف كيلو طماطم
- ملعقة كبيرة صلصة جاهزة
- بصلة متوسطة الحجم مبشورة
- ملعقة كبيرة ثوم مهروس
- قرن صغير فلفل رومي وقرن شطة
- ملح وفلفل أسود وملعقة صغيرة كسبرة جافة
- ملعقة كبيرة سكر
- مكعب مرق دجاج حسب الرغبة
- ملعقتين كبار سمن أو ملعقتين زبد
- ملعقة زيت.
طريقة التحضير :-
- تشوح البصلة في وعاء مناسب مع السمن أو الزبد
- تضاف إليها اللحمة وتشوح بعض الشئ إلى أن تنغلق مسامها ويتغير لونها لتأخذ لون لمدة من 10 إلى 15 دقيقة أو إلى أن يتغير لون البصل ويتم تحميره
- يضاف 2 كوب ماء ورشة فلفل أسود ورشة حبهان مطحون ناعم أو 3 فصوص حبهان بعد أن يفتحوا وتغطي وتترك علي النار
- تغسل الطماطم جيداً وتضرب فى الخلاط ثم تصفي
- وبمجرد أن تدخل اللحمة فى السوى وتصل إلى مرحلة النضج نضيف لها عصير الطماطم ومكعب مرق الدجاج ثم نترك الطماطم حتى تتسبك واللحمة تكمل التسوية و تتسبك
- يضاف 2 كوب ماء مغلى وتضاف البامية بعد تقميعها وتترك حتى تمام النضج
- تقطع معها قرن فلفل رومى ونصف قرن فلفل شطة للرائحة فقط
- ونضيف الثوم المهروس حتى تأخذ البامية طعم الثوم ويمكن أن يشوح الثوم مع البصلة في البداية
- تضاف ملعقة السكر والكزبرة وملعقة الفلفل الأسود ونتركها تستوى على نار هادئة ونضبط الملح
أذا أصبحت الصلصة سميكة بشكل مبالغ فيه نخفقها بكوب من الماء.
شاهدي ايضًا : طريقة عمل العزيزية بدون بيض بالصور
طريقة عمل البامية بالفراخ والصلصة :-
- تسلق اللحمة أو الفراخ مع بصلة و حبهان و ثمرة طماطم صغيرة وملح وفلفل للحصول على مرق
- نحضر وعاء مناسب وتوضع البصلة المبشورة وعليها السمن وتشوح لمدة دقيقتين إلى أن تخرج رائحتها
- يضاف إليها نصف ملعقة ثوم مفرى و نشوحها لمدة دقيقة
- تضاف الطماطم وتترك حتى تتسبك ثم نضيف عليها ملعقة سكر
- بعد أن تتسبك جيداً نقطع قرن فلفل رومى ونصف قرن شطة ونضيفهم على الطماطم المسبكة ومعهم مكعب المرق لتعزيز النكهة
- تضاف البامية إلى الصلصة وتترك حتى تتسبك وتتشرب الطماطم وتقلب
- ثم تضاف المرقة الموجودة حتى تمام نضج البامية
- قبل رفع البامية من على النار بقليل تضاف ملعقة ثوم مفروم وملعقة الكسبرة الجافة ونتركها تغلى غلوة واحدة فقط ونضبط الملح والفلفل وترفع من على النار.
طريقة عمل طاجن البامية بالعكاوي :-
يمكن أن يتم طريقة عمل البامية باللحمة على الطريقة المصرية بالعكاوي كالتالي:
المكوّنات :-
- 1 كيلو عكاوي
- بصلة كبيرة
- معلقه كبيره ثوم مفروم
- رشة جوزة الطيب
- رشة بهارات
- رشة فلفل اسود
- معلقة صلصة طماطم
- 1 كيلو بامية
- رشة ملح
طريقة التحضير :-
- تشوح البصلة مع معلقة سمنة كبيرة علي النار حتي تكتسب اللون الذهبي
- يضاف الثوم المفروم إلى البصل ويقلب
- تغسل العكاوي جيدا وتضاف إلى البصل والثوم وتقلب وتشوح حتي تدبل العكاوي
- نضيف البهارات وجوزة الطيب والفلفل الأسود ويقلب جيدا
- تضاف الطماطم بعد ضربها في الخلاط
- تترك لمدة نصف ساعة على نار هادئة إلي أن تبقي نصف سواء
- نضع الملح حسب الرغبة
- تضاف البامية وتترك لحد تمام النضج مع العكاوي
- بعد تمام النضج توضع في طاجن فخار وتدخل في الفرن تاخد وش تحمي.
- تقدم ساخنة.
شاهدي ايضًا : طريقة عمل الكوردن بلو بالصور خطوة بخطوة
طريقة عمل البامية بدون صلصة دايت :-
المكوّنات :-
- نص كيلو بامية
- بصلة متوسطة
- فصين ثوم
- رشة ملح
- رشة فلفل اسود
- معلقة صغيرة كمون
- كوب شوربه
طريقة التحضير :-
- تشوح البامية في نقطة زيت
- يقطع البصل قطع صغيرة
- يضاف الثوم ويوضع عليه البهارات والملح ويدعك جيدا
- يضاف الثوم على البامية ويقلب
- تضاف الشوربة إلى البامية وتترك إلى تمام النضج.
طريقة عمل البامية ب السلق والكزبرة الخضراء :-
المكوّنات :-
- 1/2 كيلو بامية
- 1 بصلة متوسطة
- حزمتين كسبرة خضرا
- حزمة سلق
- معلقه كبيره ونص توم مهروس
- 3 معالق كبار سمنة
- رشة فلفل اسود
- ملعقة ملح
- 4 ثمرات طماطم كبيرة مبشورة أو معصورة بالخلاط
- 2 كوب شوربة دجاج أو لحم أو مكعب مرقة دجاج
طريقة التحضير :-
- يقطع ورق السلق ويغسل جيدا
- تغسل الكزبرة جيدا وتقطع
- يحضر الخلاط ويوضع فيه السلق مع الكسبرة
- يضاف ربع كوب من الماء ويخلط الجميع جيدا حتي ينعم الخليط
- تحضر طاسة علي النار ويوضع معلقة كبيرة سمنة
- يضاف معلقة كبيرة ثوم مهروس وتشوح مع السمن حتى يصفر لونها
- يضاف عليها خليط السلق و الكسبرة وتترك تغلي حتي تتسبك ويثقل قوامها
- نحضر إناء ويضاف ٢ معلقة كبيرة سمنة
- تضاف عليهم البصلة المقطعة صغير وتشوح إلى أن يصفر لونها
- يضاف الثوم إلى البصلة ويقلب حتى يحمر لونه
- تضاف الطماطم المبشورة
- نضع الفلفل والملح ونتركها تتسبك
- تضاف البامية
- ثم نضع 2 كوب من الشوربة أو 2 كوب ماء مع مكعب مرقة دجاج
- عندما تغلى تهدأ النار وتترك لتمام النضج
- ثم نضيف عليها خليط السلق يقلب
- تؤكل بالخبز أو بجانب الأرز الابيض.
طريقة عمل الويكة :-
المكوّنات :-
- نص كيلو بامية
- 3 ثمرة طماطم متوسطة
- 1بصلة مقطعة صغير
- ثوم مفروم
- مرقة دجاج
- ملح وفلفل
طريقة التحضير :-
- تسوى جميع المقادير في إناء على النار حتى تمام النضج
- عندما تصل لمرحلة النضج ترفع من على النار وتفرك بالمفراك او الهاند بليند
- نحضر الطشة عن طريق وضع طاسة على النار وبها معلقة سمن ثم نضيف الثوم والكزبرة الناعمة وتحمر جيدا
- يوضع الثوم المحمر على البامية وتغطى سريعا
- عند التقديم تقلب و تغرف بالمغرفة وتقدم .
شاهدي ايضًا : طريقة عمل العيش البلدى فى فرن البوتاجاز بالخطوات
وفي نهاية مقالنا حول طريقة عمل البامية باللحمة على الطريقة المصرية أتمني أن يكون قد نال اعجابكم، وسوف انتظر المزيد من التعليقات المتعلقة بهذه الاكلة التي يعشقها الكثيرين ليستفيد منها الجميع.