ماميتو
الرئيسية » المطبخ » طريقة عمل البيكاتا باللحم والمشروم بالصور

طريقة عمل البيكاتا باللحم والمشروم بالصور

طريقة عمل البيكاتا باللحم والمشروم

طريقة عمل البيكاتا باللحم والمشروم .. أن اللحوم هي إحدى المكونات الضرورية والأساسية في أطباق وجبة الغذاء أو العشّاء، ولذلك تحتاج كل سيدة منزل إلى وصفات متجددة ومُبتكرة، وإعداد أطباق اللحوم بأشكالها المتنوعة والمختلفة، وسوف نطرح عليكِ في هذا المقال طريقة جديدة وشهَّية لتحضير اللحوم، وهي طريقة عمل البيكاتا باللحم والمشروم والعديد من الطُرق المتنوعة والمختلفة لكي تُجددي الأكلات لكِ ولأفراد أسرتك.

طريقة عمل البيكاتا باللحم والمشروم

مقادير الوصفة:

  • 5 ملاعق كبيرة الحجم من الدقيق.
  • 5 شرائح لحمة “بتلو”.
  • 4 كوب مرقة اللحم.
  • 2 كوب مشروم “مُتقطع الحجم الذي ترغبين به”.
  • 2 كوب كبيرة الحجم من زيت زيتون.
  • 1 ملعقة واحدة من الفلفل الأسود الناعم.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1 بصلة ناعمة.
  • 1/2 كوب كريمة الخفق اللَّباني.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل البلح الشام بالصور والخطوات

طريقة عمل الوصفة:

  1. قومي غاليتي بتتبيل شرائح اللحمة بالملح والفلفل الأسود، وقومي بتغطيتها بالدقيق من جانب من الجوانب في الصينية أو الوعاء الذي سوف تقومين بطهي البيكاتا فيه.
  2. قومي بتسخين الزيت في الطاسة على نار متوسطة الحرارة، وقومي بتحمير شرائح اللحمة لمدة 5 دقائق، على كل جانب من الجوانب وقومي بوضعها جانبًا لبعض الوقت.
  3. في نفس الوعاء أو القدر سواء كانت طاسة أو بايركس أو إناء عادي قومي بقليَّ البصل الناعم، وحمريه إلى أن يصل لونه إلى اللون الذهبيّ.
  4. قومي بإضافة الدقيق الذي تبقى معكِ إلى البصل، وقلبيه جيدًا وأضيفي عصير الليمون، والمرقة مع التقليب المستمر إلى أن تتجانس الخلطة.
  5. قومي بإضافة شرائح المشروم، واللحمة إلى الخليط واتركيه على نار متوسطة إلى أن يتم الغليان تمامًا.
  6. أضيفي الكريمة اللبناني، وقومي بالتقليب جيدًا، وبعدها قومي بتغطية الوعاء، واتركيه إلى أن يُصبح سميكًا، وينضُج اللحم تمامًا لمدة تتراوح ما بين 20 إلى 25 دقيقة فقط على نار هادئة.
  7. ضعي شرائح اللحمة في الطبق الذي سوف تقومي بتقديمه، وقومي بتغطيته بصوص المشروم، وقدميه مع الأرز المفلفل أبيض اللون، وبعض من الخُضار المسلوق.
اقرئي أيضًا :-  طريقة عمل صينية البطاطس بالسجق في الفرن بالصور

طريقة عمل بيكاتا لحم العِجل:

مكونات الوصفة:

  • 680 جم من لحم العجل.
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
  • 1/2 كوب دقيق أبيض.
  • 3 ملاعق من الزبدة المُذابة.
  • 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • 225 جم فِطر طازج، ومقسم إلى عدة شرائح.
  • 2 فصَّ ثوم مهروس.
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  • 2 ملعقة كبيرة من الخُضرة المتنوعة.
  • 3 ملاعق كبيرة الحجم من البقدونس المفروم الناعم.

طريقة تحضير الوصفة:

  1. ضعي شرائح اللحمة بين ورقتين الزُبدة ورققيها إلى أن تُصبح أرفع.
  2. قومي بتتبيل الشرائح تلك بالملح والفلفل الأسود، وغمسها جيدًا في الدقيق الأبيض.
  3. قومي بوضع الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة، وانركي الدهن فيها، وضعي الشرائح جانبًا لبعض الوقت.
  4. قومي بقليَّ الفِطر والثوم في المقلاة، واتركي الدهن فيها، وضعي الشرائح جانبًا.
  5. قومي بإضافة عصير الليمون، واتركيه إلى أن يبدأ السائل بالغليان، وغطي المقلاة وخففي درجة الحرارة واتركيها لمدة 20 دقيقة.
  6. أضيفي الخُضرة مع بعض البقدونس واتركيه إلى أن يعلي مع المكونات لبعض الوقت.
  7. قومي بنقل البيكاتا إلى طبق التقديم، وزينيه ببعض من أوراق البقدونس الناعم، و شرائح الليمون الطازجة.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل لحمة مشوية على الجريل في البيت

 طريقة أخرى لعمل بيكاتا اللحم بالمشروم:

مكونات الوصفة:

  • 200 جم من القشطة.
  • 2 و 1/2 من الملح “ملعقة صغيرة”.
  • 2 فصّ ثوم مفروم ناعم.
  • 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • 1 بصلة مقطعة إلى حلقات.
  • 1 ملعقة زبدة “صغيرة الحجم”.
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم “للزينة”.
  • 1/2 كجم لحمة بتلو.
  • 1/2 كجم مشروم.
اقرئي أيضًا :-  كيفية تحضير فطير حادق مشكل الجبن

طريقة الوصفة:

  1. قومي بتتبيل اللحمة بالملح، والفلفل الأسود.
  2. قومي بتشويح اللحمة في خليط زيت وزبدة على الجهتين، وقومي برفع اللحمة من النار.
  3. قومي بتشويح البصل والمشروم، وقومي بتتبيله بواسطة وضع الملح والفلفل، والثوم، وقلبي الخليط جيدًا.
  4. قومي بإضافة القشطة الحامضة تلك، واتركي الخليط حتى الغليان على نار هادئة جدًا.
  5. ثم قومي بوضع اللحمة مع الخليط مرة أخرى، واتركيه لمدة 5 دقائق على النار، وارفعيه، وقدميها مع الأرز أو المعكرونة وبالهناء والشفاء.

 طريقة عمل بيكاتا المشروم:

طريقة عمل البيكاتا باللحم والمشروم

مكونات الوصفة:
  • 1/2 كجم لحم بفتيك.
  • 1 كوب كريمة لباني.
  • 1 كوب مشروم.
  • 1 بصلة مقطعة لشرائح.
  • 2 فصَّ ثوم.
  • 1/2 كوب ماء.
  • 1 ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
  • ملح “الكمية حسب الرغبة”.
  • 1 ملعقة فلفل أسود ناعم.
  • 2 ملعقة بهارات متنوعة.
  • 1 ملعقة زبدة.

طريقة تحضير الوصفة:

  1. قومي بتتبيل اللحم بالملح، والفلفل، وقومي بتشويحها في الزبدة من الجهتين، إلى أن يتم تحويل لونها إلى الأصفر الذَّهبي.
  2. أزيلي اللحم من الوعاء أو الطاسة.
  3. قومي بتشويح اللحم إلى إن يذبل تمامًا.
  4. قومي بوضع المشروم عليه، وقلبيه جيدًا.
  5. قومي بوضع اللحمة والماء، واتركيها إلى أن يتم تسويتها جيدًا، وقومي بعدها بوضع الكريمة اللباني إلى أن تتم إذابتها جيدًا وقومي بتهدئة النار إلى أن يُصبح القوام سميك بعض الشيء.
  6. وأحضري طبق التقديم، ثم صبي البيكاتا بالمشروم فيه وقدميه بالهناء والشفاء.

تعرفي على فوائد اللحوم، وخاصةً لحم العجل:

طريقة عمل البيكاتا باللحم والمشروم

  1. لحم العِجل له فائدة قوية وعظيمة جدًا، وذلك لأنه يعتبر من أروع وأجود أنواع اللحوم، هو غني جدًا بالبروتينات المهمة لتكوين العظام، وبناء الأنسجة، ويمُد الجسم بالطاقة والحيوية والنشاط.
  2. يحتوي على فيتامين “ب” الذي يمكنه من الإرهاق والإجهاد، والتعب، يعمل على تقوية القلب، والأوعية الدموية أيضًا، ويعمل على تقليل نسبة الكوليسترول من الدم، ولكن لا يجب الإفراط في أكلها.
  3. تحتوي لحم العجل على فيتامين “ب6” الذي يعمل على تخزين الطاقة الهامة للجسم، وفيتامين “ب12” الذي يقوم بتقوية الدماغ والأعصاب، ويقوم بحمايتك من فقر الدم، ويقوم بتقوية الذاكرة أيضًا.
  4. يحتوي على فيتامين “د” الذي يمنح  الجسم الكالسيوم، ويقوم بتقوية العظام، والأسنان أيضًا.
  5. يحتوي على كمية كبيرة جدًا من المعادن، مثل السيلينيوم، الذي يقوم بتقوية المناعة ويعتبر حاجز قوي ويعمل كمقاوم لمرض سرطان القولون.
اقرئي أيضًا :-  طريقة عمل الريش البتلو في الفرن بالصور

شاهدي ايضًا : طريقة حفظ القلقاس والسلق بالفريزر بالصور

“وهنا نكون قد قمنا بشرح أكثر من طريقة لعمل البيكاتا باللحمة والمشروم بالخطوات و المكونات عبر موقع ماميتو التي يجب أن تقومي بتطبيقها وإذا أردتي أن تقومي بضعف الكمية قومي فقط بمضاعفة المكونات، وطبقي نفس الطرق التي سبق وذكرناها لكِ، ولا تنسي عزيزتي الزائرة أن تقومي بكتابة رأيك أسفل المقال في صندوق التعليقات”.

اضافة تعليق