الرئيسية » المطبخ » وصفات ماميتو » طريقة عمل الحمام الكداب بالصور والخطوات

طريقة عمل الحمام الكداب بالصور والخطوات

طريقة عمل الحمام الكداب بالصور والخطوات.

طريقة عمل الحمام الكداب بالصور والخطوات سوف نكشفها لكم من خلال مطبخ موقعنا، حيث يعتبر الأكل متعة كبيرة، عند الكثير من الناس، كما أنهم من الممكن أن يتفننون في عمل أنواع مختلفة من الأطعمة، كما أن كثير من السيدات، يشاهدون العديد من قنوات الطبخ، التي اشتهرت في الوطن العربي بصورة كبيرة، وذلك لكي يحصلون على وصفات لأنواع مختلفة ولذيذة من الأطعمة، التي يتم تقديمها لأسرهم.

ومن المعروف أن الحمام مرتفع السعر، لذلك يعتبر عبء على الأسرة، لذلك تم الاعتماد على عمل الحمام الكداب بواسطة الفراخ، وفي هذا المقال، نعرض طريقة عمل الحمام الكداب بالصور والخطوات، وكذلك حشوه بأنواع مختلفة من الطعام.

طريقة عمل الحمام الكداب بالصور والخطوات :-

يعتبر الحمام من أجمل الأطعمة وألذها، عند معظم الناس، كما أن تجهيزه ليس صعباً، وهذه هي طريقة عمل الحمام الكداب بالصور والخطوات.

ولابد من معرفة أن الحمام الكداب، يعتبر من أنواع الفراخ، وهو يشبه الحمام عند طهيه، كما يمكن حشوه بأي شئ ترغبين فيه.

  1. الطريقة الأولى : نضع الحمام الكداب في إناء به سمن أو زيت مقدوح، ثم تقليبه حتى يأخذ اللون الذهبي، وبعد ذلك نضعه في ماء مغلي، حتي يستوي.
  2. الطريقة الثانية : نضع الحمام الكداب في الماء المغلي أولاً، حتي يتم التسوية، ثم تحمير الحمام الكداب في سمن أو زيت.
  3. ونضع بعض شرائح البصل، والطماطم على الماء المغلي، حتى تكسبه طعم مميز، كما نضع بعض التوابل مثل الفلفل والبهارات وغيرها.

اقرأ أيضًا : طريقة عمل الفراخ المشوية بتتبيلة المطاعم

طريقة عمل الحمام الكداب :-

  1. يتم غسل أربع أوراك من الفراخ، أو حسب أفراد الأسرة.
  2. ويتم تتبيلها بالملح وورق اللورا والقرفة والفلفل والكركم.
  3. وكذلك يتم إضافة عصير ليمونة عليها.

مقادير حشو الحمام :-

  • كوب من الأرز المغسول،
  • وتتم تصفيته بشكل جيد، مع رشة من جوزة الطيب،
  • وملعقة صغيرة من الحبهان المطحون، بالإضافة إلى ملعقة فلفل أسود،
  • وملعقة ملح  وقرفة،
  • وبصلتين مفرومة،
  • وملعقة زيت.

طريقة طهي الحمام الكداب :-

  1. يتم البصل والأرز وجميع التوابل في إناء به زيت، ويتم التقليب جيداً.
  2. وبعد ذلك نضيف ماء مغلي حسب كمية الأرز، حتى يتم تسوية الأرز نصف تسوية.
  3. ثم نحضر أوراك الفراخ، ونقوم بفردها، ثم حشوها بالأرز، ونقوم بلفه، ونقوم بغلقه جيداً من خلال تخييطه، أو لف الخيوط حوله.
  4. ثم بعد ذلك هناك طريقتين لتسوية الحمام الكداب.

طريقة عمل الحمام الكداب بالفريك :-

من المعروف أن الحمام لا يكتمل طعمه الرائع، إلا من خلال طهيه بالفريك، وأيضاً الحمام الكداب، الذي يعتمد على الفريك، يصبح ذو طعم رائع.

لذلك فإن طريقة عمل الحمام الكداب بالفريك، تشبه عمل الحمام بالفريك، ولكن يختلف عنه، حيث أن طريقة عمل الحمام الكداب بالفريك تعتمد على الفراخ.

متطلبات عمل الحمام الكداب بالفريك :-

نحضر كيلو من أوراك الدجاج، ويتم تخليته من العظم تماماً، حتى تشبه البانيه، كما تحضر مكعبات من الطماطم، بالإضافة إلى الطماطم المبشورة، بعض الكبد والقوانص، كما يتم فرم  فصين ثوم، مع وجود بعض توابل مختلفة، مثل  البهارات والملح والفلفل وجوز الطيب، وورق اللورا، وبهارات الفراخ،1/2 كوب شوربة، فريك.

 طريقة تحضير الحمام الكداب :-

  1. نضع البصل والثوم على زيت أو سمن في إناء.
  2. نقوم بوضع الكبدة و القوانص، في البصل والثوم، حتي يتم طهي الكبدة والقوانص بشكل جيد.
  3. ونضع الشوربة والبهارات والفريك، حتي يتم النضج بشكل كامل.
  4. نقوم بتتبيل أوراك الدجاج جيداً بالتوابل، بعد غسلها، ثم نضع حشو الفريك والكبد والقوانص داخل أوراك الفراخ.
  5. ونلف الأوراك جيداً، بورق الفويل، ثم يتم سلقها في الماء، حتى تستوي بشكل تام.
  6. ثم ندهن الحمام الكداب بالطماطم، ونضعها في الفرن، تي يتم تحميرها، أو من الممكن وضع الحمام الكداب في زيت أو سمن ليتم تحميره.

طريقة خلى الوراك لعمل الحمام الكداب :-

تعتبر طريقة خلى الوراك لعمل الحمام الكداب، من الأمور الصعبة نسبياً، حيث أن طريقة خلي الوراك لعمل الحمام الكداب، تعتمد على نزع كل العظام الموجودة بالوراك، كما يجب الحفاظ على اللحم، حتى لا يحدث له أي تلفيات في اللحم.

شاهد أيضًا : طريقة عمل صينية أوراك الدجاج بالبطاطس

الطريقة لخلي الصدور:-

  1. نقوم بإحضار فرخة، ونقوم بغسلها جيداً بالملح والخل.
  2. يتم تقطيع الأجنحة والرقبة،
  3. ثم يتم فتح الفرخة من ظهرها، ويتم تقطيع امتداد الرقبة،
  4. والعظم الموجود على يمين العظم وكذلك على يساره.
  5. ثم يتم تقطيع العظمتين الموجودة في طرف الكتف،
  6. ثم نخرج العظمة، وبهذا يتم خلي الصدور.

الطريقة الثانية لخلي الوراك :-

  1. يتم تقطيع عند منتصف الأوراك،
  2. حتى يتم الوصول إلى العظام، سم نقوم بنفس خطوات خلي الصدر،
  3. وبعد ذلك نقوم بتقطيع العظم الموجود بين الأوراك، ويجب يتم التقطيع برفق بواسطة سكين حاد.

طريقة عمل الحمام الكداب بصدور الفراخ :-

يمكن استخدام صدور الفراخ في عمل الحمام الكداب، كما أن طريقة عمل الحمام الكداب بصدور الفراخ، يشبه إلى حد كبير طريقة عمله بالأوراك، وتتطلب طريقة عمل الحمام الكداب بصدور الفراخ على صدور فراخ يتم تقطيعها إلى شرائح.

المقادير :

  • زبدة.
  • بصلة مفرومة.
  • وبعض التوابل.
  • وأرز.
  • وزبيب.
  • مع صدور الفراخ.

الطريقة :

  1. نقوم بفرم البصلة جيداً ثم نضع عليها التوابل والزبيب في الزبدة.
  2. ثم نحضر الأرز مع المزيج، ونقلبه جيداً ونضع عليه الماء حتى تمام الاستواء.
  3. ثم نضع الحشو في الصدر، ونقوم بلفه جيداً في ورق فويل،  ثم وضعه في ماء مغلي به حبهان وبصلة مقطعة شرائح، حتي تمام النضج.
  4. ثم نقوم بإدخال الصدور إلى فريز الثلاجة لمدة 30 دقيقة، ثم نخرجها ونقوم بفك ورق الفويل والخيط إذا تم استخدامه.
  5.  ثم نقوم  بتحمير الحمام الكداب في الفرن، أو تحميرها في الزبد على النار.

قد يهمك أيضًا : طريقة عمل دبابيس الفراخ المقرمشة بالصور

الآن بعد أن كشفنا لكم طريقة عمل الحمام الكداب بالصور والخطوات وتعرفنا على المزيد من أسرار مطبخنا، سوف انتظر منكم المزيد من المشاركات على هذا المقال لتشاركونا النكهات المميزة حول طريقة صنع الحمام الكداب.

اضافة تعليق