الرئيسية » المطبخ » حلويات » طريقة عمل القطايف في البيت بالخطوات والصور

طريقة عمل القطايف في البيت بالخطوات والصور

طريقة عمل القطايف في البيت بالخطوات والصور

طريقة عمل القطايف في البيت بالخطوات والصور، القطايف من الحلويات الاساسية فى مصر والشرق الأوسط بأكمله، وتقدم للضيوف وخاصة فى شهر رمضان المبارك، وتتميز بطعمها الساحر الذى يمكن التحكم فى سكره عن طريق القطر أو الشربات الذى يوضع عليها، فإذا كنتِ لا تحبين الحلوى يمكنك تخفيف السكر الذى يوضع فى الشربات أو أن تعديها بحشو حادق، وجميع محلات الحلوى تتميز بطريقة إعداد القطايف المصرية ولكن تكون ثمنها مبالغ فيه ويكون أيضاً مشكوك في نظافتها؛ لذلك أراد موقعنا أن يعرفك طريقة تحضير القطايف المصرية بالحشوات المختلفة سواء حادق او حلو لتضمنى نظافتها ولكي تعديها بطريقة إقتصادية، وفي هذا المقال سنتناول طرق عديدة ومتنوعة لاستخدامها وتحضيرها فقد قرب أن يهل علينا شهر رمضان المبارك.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل التمر الهندي في البيت بالخطوات

طريقة عمل القطايف في البيت بالخطوات والصور:

المقادير:

  • 4 أكواب من الدقيق الأبيض.
  • ملعقتين صغيرتين من البيكنج باودر.
  • 4 ونصف كوب من الماء.
  • مكسرات مشكلة من الفول السوداني المكسر.
  • جوز هند.
  • زبيب.
  • عين جمل مجروش.

طريقة التحضير:

  1. أضيف البيكنج باودر إلى الدقيق ثم أضيف الماء حتى تحصلي على عجينة سائلة.
  2. قومى بتسخين طاسة تيفال أو صاج كبير وصبى العجين باستخدام مغرفة المطبخ على شكل دوائر.
  3. اترك العجين على النار حتى تمام النضج وارفعيها من على النار واتركيها حتى تهدأ.
  4. اخلطي المكسرات واحشى بها القطايف و اغلقيها جيداً.
  5. استخدمى زيت عميق الساخن للقلى حتى يصبح لون القطايف ذهبى ومقرمش.
  6. أخرجي القطايف على مناديل مطبخ حتى يتم تصفيتها من الزيت.

مقادير الشربات أو القطر:

  • كوب من الماء.
  • 2 كوب من السكر.
  • عصير ليمونة.

تحضير الشربات:

  1. ضعى السكر فى الماء وحركيه جيداً حتى يذوب السكر ويتكون شربات ثقيل.
  2. أضيفى عصير الليمون واتركى الشربات ليبرد.
  3. ضعى القطايف فى الشربات ثم اخرجيها واستمتع بالطعم اللذيذ و قدميه لضيوفك.

القطايف المصريه في المنزل بالحشو الحادق:

القطايف من أهم الحلويات التي تتميز بها مصر وسوريا ولكن تمتلئ بها المحلات فى شهر رمضان المبارك، ويمكنك إعدادها في المنزل ولكن هذه المرة بحشو حادق مثل اللحمة المفرومة أو شاورما الفراخ أو بالجبنة مثل الجلاش إذا كنتى تعانين من إرتفاع فى سكر الدم أو حتى كنتى ممن يفضلن الحادق عن الحلو.

 طريقة تحضير القطايف المصريه بحشو اللحمة المفرومة:

المقادير:

  • 4 أكواب من الدقيق.
  • كيس بيكنج باودر.
  • كميةمناسبة من الماء.
  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • 2 حبة متوسطة من البصل المفروم.
  • 4 حبات فلفل أخضر مفروم.
  • توابل لحمة و ملح وفلفل أسود وشطة أو قرن فلفل حامى حسب الرغبة.
  • زيت غزير للقلى.

طريقة التحضير:

  1. قومى بخلط الدقيق والماء والبيكنج بودر حتى تتكون عجينة سائلة.
  2. قومى بتسخين صاج على النار.
  3. صبى العجين على النار على شكل دوائر صغيرة.
  4. بعد نضج القطايف ارفعيها من على النار واتركيها حتى تهدأ إلى أن تقومى بتحضير الحشو.
  5. فى طاسة ساخنة على النار اضيفى ملعقتين من الزبدة وملعقة من الزيت.
  6. أضيفى البصل المفروم والفلفل المفروم وقومى بتشويح جيداً حتى يصبح لونها ذهبياً.
  7. أضيفى اللحم المفروم والتوابل وملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
  8. اتركيها على النار حتى تمام النضج.
  9. استخدمى اللحم المفروم بعد نضجه لحشو القطايف و اغلقيها جيداً حتى لا تفتح فى الزيت.
  10. سخنى زيت غزير وقومى بقلى القطايف حتى يصبح لونها ذهبى.
  11. اخرجيها من الزيت على مناديل مطبخ ورشى عليها خضرة مقطعة صغيرة وقدميها لأسرتك وبالهناء والشفاء.

القطايف المصريه الحادقة بحشو الجبنة والزعتر:

الجبنة المضاف إليها الزعتر إحدى الحشوات الحادقة والجميلة لعشاق القطايف الحادقة، ويمكنك تحضيرها منزلياً لضمان نظافتها لكِ ولأسرتك الجميلة.

المقادير:

  • كيلو من الدقيق.
  • رشه ملح.
  • كميه مناسبه من الماء.
  • جبنة حادقة أو خفيفة الملح حسب الرغبة.
  • زعتر أو نعناع أو يمكنك إذا لم يتوفر لديكِ الزعتر أن تستخدمى فلفل أخضر مجروش.

طريقة التحضير:

  1. أضيفى رشة الملح الى الدقيق ثم أضيفي الماء حتى تتكون عجينة سائلة نسبياً مثل عجينة الكريب.
  2. فى طاسة تيفال أو صاج ساخن على النار تستخدمى مغرفة أكل “كبشه” فى صب العجين على شكل دوائر صغيرة.
  3. بعد نضجها ارفعيها من على النار وكرري الخطوة السابقة حتى إنهاء كل الكمية.
  4. أخفقى الجبن الكريمى مع الزعتر أو النعناع المجفف واستخدميه فى حشو القطايف.
  5. استخدمى زيت غزير للقلى حتى تكتسب اللون الذهبى الجميل.
  6. يمكنك وضعها فى البيض ثم البقسماط قبل قليها لتكسبيها طبقة مقرمشه من الخارج يعشقها الكبار والصغار وبالهناء والشفاء.
  7. يمكنك استخدام حشوات حادقة مثل بواقى الفراخ أو جبنة مثلثات او جبن رومى موتزاريلا وأعطيها لصغارك في المدرسة أو لزوجك فى العمل ، أو استخدميها كمقبلات على المائدة.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل مكرونة بالوايت صوص والفراخ بالخطوات

القطايف المصرية بالقشطة:

المقادير:

  • 3 أكواب دقيق.
  • كوب من دقيق السميد.
  • باكو من البيكنج باودر.
  • رشه ملح.
  • ماء حسب الحاجة.
  • 5 أكواب لبن.
  • 3 ملاعق خل ابيض.
  • نصف كوب قشطة.
  • مستكة.

طريقة التحضير:

  1. اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر ودقيق السميد
  2. أضيف الماء حتى تتكون عجينه سائله اخف قليلاً من عجينة لقمة القاضى.
  3. سخنى طاسة تيفال حتى لا يلتصق بها العجين ويكون من السهل رفعه.
  4. اسكبي العجين بواسطة كنكة أو إبريق على الصاج على الطاسة لتتكون دوائر صغيرة.
  5. اتركيها حتى تنضج ويجف سطح العجينة.
  6. استخدمى ماسك أو ملعقة عريضة لرفع دوائر العجين من على النار.
  7. كررى الخطوة السابقة لعمل دوائر متساوية لحين إنهاء كل كمية العجين.
  8. قومى بتشكيل القطايف على شكل قرطاس وذلك بالضغط عليها وقفل نص الدائرة فقط.
  9. استخدمى طاسة مليئة بالزيت الساخن، اقلي القطايف بهذا الشكل حتى تصبح لونها ذهبى ثم اخرجيها على ورق مطبخ للتخلص من الزيت لتصبح مقرمشة.
  10. أغلى اللبن على نار متوسطة وأضيفي إليه الخل لينفصل اللبن ويتكون طبقة من اللبن المتكتل وماء.
  11. افصلى اللبن المتكتل عن الماء وأضيف المستكة إلى اللبن المتكتل واخلطيها جيداً.
  12. يمكنك استخدام القشطة المعلبة.
  13. استخدمي كيس الحلواني لإدخال القشطة داخل القطايف.
  14. قومي برش مكسرات مثل الفول السوداني أو الفستق المجروش للتزيين واستمتعى بشكل جديد للقطايف ولا أروع وبالهناء والشفاء.

يمكنك بعد قليها أن تضعى عليها الشوكلاتة السائلة أو رشها بسكر الناعم وقدميها كحلوى بعد الأكل أو مكافأة لصغارك بدلاً الحلوى الغير نظيفة والتى تحتوى على المواد الحافظة.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل القرنبيط بالبيض فى الفرن بالصور

نرجو أن نكون قد قدمنا لكِ نوع جديد واقتصادى كحلوى أو كمقبلات قدميه لأسرتك و أحبائك، طريقة عمل القطايف في البيت بالخطوات والصور، كما حرص موقع ماميتو على امدادك بطرق مختلفة لصنع القطايف مع اقتراب شهر رمضان المبارك اعاده الله علينا وعليكم بالخير والبركات وبلغنا واياكم هذا الشهر الفضيل.

اضافة تعليق