طريقة عمل القطايف في البيت بالخطوات والصور

طريقة عمل القطايف في البيت بالخطوات والصور، القطايف من الحلويات الأساسية في مصر والشرق الأوسط بأكمله، وتقدم للضيوف وخاصة في شهر رمضان المبارك، وتتميز بطعمها الساحر الذي يمكن التحكم في سكره عن طريق القطر أو الشربات الذي يوضع عليها، فإذا كنتِ لا تحبين الحلوى يمكنك تخفيف السكر الذي يوضع في الشربات أو أن تعديها بحشو حادق.

وجميع محلات الحلوى تتميز بطريقة إعداد القطايف المصرية ولكن تكون ثمنها مبالغ فيه ويكون أيضاً مشكوك في نظافتها؛ لذلك أراد موقعنا أن يعرفك طريقة تحضير القطايف المصرية بالحشوات المختلفة سواء حادق او حلو لتضمني نظافتها ولكي تعديها بطريقة اقتصادية، وفي هذا المقال سنتناول طرق عديدة ومتنوعة لاستخدامها وتحضيرها فقد قرب أن يهل علينا شهر رمضان المبارك.

طريقة عمل القطايف في البيت بالخطوات والصور:

المقادير:

• 4 أكواب من الدقيق الأبيض.
• ملعقتين صغيرتين من البيكنج باودر.
• 4 ونصف كوب من الماء.
• مكسرات مشكلة من الفول السوداني المكسر.
• جوز هند.
• زبيب.
• عين جمل مجروش.

طريقة التحضير:

1. أضيف البيكنج باودر إلى الدقيق ثم أضيف الماء حتى تحصلي على عجينة سائلة.
2. قومي بتسخين طاسة تيفال أو صاج كبير وصبى العجين باستخدام مغرفة المطبخ على شكل دوائر.
3. اترك العجين على النار حتى تمام النضج وارفعيها من على النار واتركيها حتى تهدأ.
4. اخلطي المكسرات واحشى بها القطايف واغلقيها جيداً.
5. استخدمي زيت عميق الساخن للقلى حتى يصبح لون القطايف ذهبي ومقرمش.
6. أخرجي القطايف على مناديل مطبخ حتى يتم تصفيتها من الزيت.

قد يهمك سيدتي: طريقة عمل التمر الهندي في البيت بالخطوات

مقادير الشربات أو القطر:

• كوب من الماء.
• 2 كوب من السكر.
• عصير ليمونة.

تحضير الشربات:

1. ضعي السكر في الماء وحركيه جيداً حتى يذوب السكر ويتكون شربات ثقيل.
2. أضيفي عصير الليمون واتركي الشربات ليبرد.
3. ضعي القطايف في الشربات ثم اخرجيها واستمتع بالطعم اللذيذ وقدميه لضيوفك.

القطايف المصرية في المنزل بالحشو الحادق:

القطايف من أهم الحلويات التي تتميز بها مصر وسوريا ولكن تمتلئ بها المحلات في شهر رمضان المبارك، ويمكنك إعدادها في المنزل ولكن هذه المرة بحشو حادق مثل اللحمة المفرومة أو شاورما الفراخ أو بالجبنة مثل الجلاش إذا كنتي تعانين من ارتفاع في سكر الدم أو حتى كنتي ممن يفضلن الحادق عن الحلو.

 طريقة تحضير القطايف المصرية بحشو اللحمة المفرومة:

المقادير:

• 4 أكواب من الدقيق.
• كيس بيكنج باودر.
• كمية مناسبة من الماء.
• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• 2 حبة متوسطة من البصل المفروم.
• 4 حبات فلفل أخضر مفروم.
• توابل لحمة وملح وفلفل أسود وشطة أو قرن فلفل حامى حسب الرغبة.
• زيت غزير للقلى.

طريقة التحضير:

1. قومي بخلط الدقيق والماء والبيكنج بودر حتى تتكون عجينة سائلة.
2. قومي بتسخين صاج على النار.
3. صبى العجين على النار على شكل دوائر صغيرة.
4. بعد نضج القطايف ارفعيها من على النار واتركيها حتى تهدأ إلى أن تقومي بتحضير الحشو.
5. في طاسة ساخنة على النار اضيفي ملعقتين من الزبدة وملعقة من الزيت.
6. أضيفي البصل المفروم والفلفل المفروم وقومي بتشويح جيداً حتى يصبح لونها ذهبياً.
7. أضيفي اللحم المفروم والتوابل وملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
8. اتركيها على النار حتى تمام النضج.
9. استخدمي اللحم المفروم بعد نضجه لحشو القطايف واغلقيها جيداً حتى لا تفتح في الزيت.
10. سخني زيت غزير وقومي بقلى القطايف حتى يصبح لونها ذهبي.
11. اخرجيها من الزيت على مناديل مطبخ ورشى عليها خضرة مقطعة صغيرة وقدميها لأسرتك وبالهناء والشفاء.

القطايف المصرية الحادقة بحشو الجبنة والزعتر:

الجبنة المضاف إليها الزعتر إحدى الحشوات الحادقة والجميلة لعشاق القطايف الحادقة، ويمكنك تحضيرها منزلياً لضمان نظافتها لكِ ولأسرتك الجميلة.

المقادير:

• كيلو من الدقيق.
• رشه ملح.
• كميه مناسبه من الماء.
• جبنة حادقة أو خفيفة الملح حسب الرغبة.
• زعتر أو نعناع أو يمكنك إذا لم يتوفر لديكِ الزعتر أن تستخدمي فلفل أخضر مجروش.

طريقة التحضير:

1. أضيفي رشة الملح الى الدقيق ثم أضيفي الماء حتى تتكون عجينة سائلة نسبياً مثل عجينة الكريب.
2. في طاسة تيفال أو صاج ساخن على النار تستخدمي مغرفة أكل “كبشه” في صب العجين على شكل دوائر صغيرة.
3. بعد نضجها ارفعيها من على النار وكرري الخطوة السابقة حتى إنهاء كل الكمية.
4. أخفقي الجبن الكريمي مع الزعتر أو النعناع المجفف واستخدميه في حشو القطايف.
5. استخدمي زيت غزير للقلى حتى تكتسب اللون الذهبي الجميل.
6. يمكنك وضعها في البيض ثم البقسماط قبل قليها لتكسبيها طبقة مقرمشه من الخارج يعشقها الكبار والصغار وبالهناء والشفاء.
7. يمكنك استخدام حشوات حادقة مثل بواقي الفراخ أو جبنة مثلثات او جبن رومي موتزاريلا وأعطيها لصغارك في المدرسة أو لزوجك في العمل، أو استخدميها كمقبلات على المائدة.

اختارنا لكي: طريقة عمل مكرونة بالوايت صوص والفراخ بالخطوات

القطايف المصرية بالقشطة:

المقادير:

• 3 أكواب دقيق.
• كوب من دقيق السميد.
• باكو من البيكنج باودر.
• رشه ملح.
• ماء حسب الحاجة.
• 5 أكواب لبن.
• 3 ملاعق خل ابيض.
• نصف كوب قشطة.
• مستكة.

طريقة التحضير:

1. اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر ودقيق السميد
2. أضيف الماء حتى تتكون عجينه سائله اخف قليلاً من عجينة لقمة القاضي.
3. سخني طاسة تيفال حتى لا يلتصق بها العجين ويكون من السهل رفعه.
4. اسكبي العجين بواسطة كنكه أو إبريق على الصاج على الطاسة لتتكون دوائر صغيرة.
5. اتركيها حتى تنضج ويجف سطح العجينة.
6. استخدمي ماسك أو ملعقة عريضة لرفع دوائر العجين من على النار.
7. كرري الخطوة السابقة لعمل دوائر متساوية لحين إنهاء كل كمية العجين.
8. قومي بتشكيل القطايف على شكل قرطاس وذلك بالضغط عليها وقفل نص الدائرة فقط.
9. استخدمي طاسة مليئة بالزيت الساخن، اقلي القطايف بهذا الشكل حتى تصبح لونها ذهبي ثم اخرجيها على ورق مطبخ للتخلص من الزيت لتصبح مقرمشة.
10. أغلى اللبن على نار متوسطة وأضيفي إليه الخل لينفصل اللبن ويتكون طبقة من اللبن المتكتل وماء.
11. افصلي اللبن المتكتل عن الماء وأضيف المستكة إلى اللبن المتكتل واخلطيها جيداً.
12. يمكنك استخدام القشطة المعلبة.
13. استخدمي كيس الحلواني لإدخال القشطة داخل القطايف.
14. قومي برش مكسرات مثل الفول السوداني أو الفستق المجروش للتزيين واستمتعي بشكل جديد للقطايف ولا أروع وبالهناء والشفاء.

يمكنك بعد قليها أن تضعي عليها الشوكلاتة السائلة أو رشها بسكر الناعم وقدميها كحلوى بعد الأكل أو مكافأة لصغارك بدلاً من الحلوى المصنعة والتي تحتوي على المواد الحافظة.

شاهدي أيضًا : طريقة عمل القرنبيط بالبيض في الفرن بالصور

نرجو أن نكون قد قدمنا لكِ نوع جديد واقتصادي كحلوى أو كمقبلات قدميه لأسرتك وأحبائك، طريقة عمل القطايف في البيت بالخطوات والصور، كما حرص موقع ماميتو على امدادك بطرق مختلفة لصنع القطايف مع اقتراب شهر رمضان المبارك اعاده الله علينا وعليكم بالخير والبركات وبلغنا واياكم هذا الشهر الفضيل.