ماميتو
طريقة عمل بلح البحر الاسكندراني
طريقة عمل بلح البحر الاسكندراني
الرئيسية » المطبخ » مقبلات » طريقة عمل بلح البحر الاسكندراني بالصور

طريقة عمل بلح البحر الاسكندراني بالصور

طريقة عمل بلح البحر الاسكندراني … بلح البحر او ما يسمي والجندوفلي لقد تستعجب من الاسم ولكن لا تستعجب بلح البحر، هو وصفة لذيذة معروفة عند المصريين وخاصة عند اهل الاسكندرية لأنها من أشهر المحافظات التي تأكل بلح البحر، فهو من الوصفات السريعة والسهلة للغاية، بالإضافة الى انها لا تستغرق المزيد من الوقت فكل الذي تحتاجين اليه ان تتبعي المراحل البسيطة التى تستخدميها القيام بهذه الوصفة وتقديمها، لا صدقائك وللعائلة ولكن قبل أن نبدأ في شرح الخطوات هيا نعرف ما هو بلح البحر.

طريقة عمل بلح البحر الاسكندراني:

طريقة عمل بلح البحر الاسكندراني
طريقة عمل بلح البحر الاسكندراني

ما هو بلح البحر؟

بلح البحر هو نوع من أنواع الرخويات التي توجد في المياه المالحة أو العذبة؛ حيث يعد من أهم الأغذية البروتينية وفقا للمبادئ التوجيهية الصادرة من دائرة الزراعة في الولايات المتحدة؛ حيث أثبتت الدراسات أنه يساعد تناول بلح البحر في الحصول على ما يقارب 5-6.5  أو نص من كمية البروتين الموصي بها، بالإضافة  إلى أنه غني بمجموعة من العناصر الغذائية المفيدة جدا للجسم والآن سنبدأ بشرح طريقة العمل.

مكونات عمل بلح البحر الاسكندراني:

  • كيلو واحد من بلح البحر او الجند وفلي.
  • ثمرة بصلة كبيرة.
  • ملح – فلفل حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة كمون مطحون.
  • ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مقطع قطع صغيره.
  • اثنين ملعقة صغيرة كرفس مقطع قطع صغيره.
  • ربع كوب أو ما يعادل نصف ربطة.
  • ملعقة كبيرة زبدة ذائبة.
  • قرنين فلفل اخضر حار حسب الرغبة مقطع قطع صغيره.
اقرئي أيضًا :-  طريقة عمل البطاطس المهروسة بالبيض بالصور

طريقة عمل بلح البحر الإسكندراني:

  1.  نقوم بغسل بلح البحر جيدًا، ثم ينقع في إناء به ماء لمدة ساعة للتأكد من عدم وجود الرمل بداخله تماما، ثم يشطف جيدًا.
  2. ثم يوضع إناء مناسب على النار ويوضع به الزبدة الذائبة، ونبدأ بتقطيع البصل الى شرائح رفيعة، ثم يوضع فى الزبدة مع الثوم والزنجبيل ويقلب جيدا لمدة خمس دقائق ثم نقوم بوضع بلح البحر او الجند وفلي.
  3. ونوضع بعد ذلك الفلفل الاخضر والكرفس والشبت والبقدونس ثم يضاف الملح والفلفل والكمون، ويجب أن يغطي الاناء جيدا وان تكون النار متوسطة وليست عالية.
  4.  ويترك على النار لمدة عشرة دقائق  ولا يتم تقليب المكونات بملعقة ولكن يقلب عن طريق هز الإناء حتى تفتح حبات بلح البحر او الجندول وتطهي بعدها، ثم يصبح بعد ذلك جاهز ويقلب فى طبق التقديم ويقدم ساخنًا وبالهنا والعافية.

طريقه إضافية لعمل بلح البحر الاسكندراني:

طريقة عمل بلح البحر الاسكندراني بالصور
طريقة عمل بلح البحر الاسكندراني بالصور

مكوّنات عمل بلح البحر الاسكندراني:

  • 1 كيلو بلح البحر او ما يسمى الجندوفلي.
  • 4 ثمرات بصل أخضر.
  • 8 فصوص ثوم.
  • 1 فلفل أحمر مقطع شرائح.
  • 2 فلفل ألوان مقطع شرائح.
  • 1 كوب كزبرة خضراء.
  • 1 معلقة كبيرة بشر ليمون.
  • 1 فلفل رومي مقطع شرائح.
  • 1/2 كوب عصير ليمون.
  • معلقة كبيرة من مسحوق النشا.
  • 2 معلقة صغيرة كزبرة ناشفة.
  • 2 معلقة صغيرة كمون مطحون.
  • 1 معلقة صغيرة جنزبيل بودر
  • ملح و فلفل اسود حسب الرغبة.
  • زبده و زيت.

طريقة تحضير بلح البحر الاسكندراني:

  1. أول خطوة نضع خليط الزبدة والزيت في طاسة مناسبة، ثم نضع الثوم بعد القيام بتقطيعه نصفين او حسب الرغبه، ثم نضع بلح البحر او ما يسمي الجندول حتى يتفتح و نبدأ بتهدئة النار عليه، ثم نضع قطع الفلفل الحار والرومي والألوان ثم تبدأ بالتقليب، بالإضافة الى وضع جميع التوابل مع الاستمرار في التقليب.
  2. ثم نصب على المكونات مزيج بشر الليمون، وعندما يقترب موعد الطهي، نضع عصير الليمون وقبل أن نغلق النار نضع ملعقة النشا ونقلبها حتى يصبح الصوص تقيل ونغلق عليها النار وهي الآن جاهزة الي التقديم.
اقرئي أيضًا :-  طريقة عمل العيش السورى للشاورما بالصور

شاهدي ايضًا : طريقة عمل الكابوريا المشوية على الفحم بالصور

طريقه إضافية لعمل بلح البحر الاسكندراني:

طريقة عمل بلح البحر الاسكندراني
طريقة عمل بلح البحر الاسكندراني

مكوّنات عمل بلح البحر الاسكندراني:

  • ثوم مقطّع إلى حلقات.
  •  4 فصوص.
  • بقدونس نصف حزمة.
  • بلح البحر – كيلوغرام واحد.
  • ثوم معمّر – نصف حزمة.

طريقة تحضير بلح البحر:

  1. نقوم بتنظيف بلح البحر جيدًا.
  2. ثمّ ننقعه ونفرغه من الماء عدّة مرات.
  3. حتى تتخلصي من الرمال والتراب التي توجد بداخله.

ملحوظة:

  1. قومي برميِ أي حبة اذا كانت مفتوحة.
  2.  نضع بلح البحر في وعاء مناسب، ونبدأ بسكب فوقه ثلث كوب من الماء، أغلقي الوعاء، بعد دقيقة سيلاحظ أن كل حبة منّ حبات البلح فتحت.
  3. نقم بالتخلص من الحبات التي لم تفتح لأنها غير صالحه للأكل ثم نضيف فصوص الثوم المقطع، والبقدونس والثوم المعمّر فوق الاناء.
  4. ثمّ نحرك جميع المكونات ونغلق الاناء لدقيقة أخرى واحدة فقط، نطفئ النار ونقدم  بلح البحر ساخناً مع حبات الليمون الحامض.

شاهدي ايضًا : طريقة عمل مكرونة بالجمبري بالصوص

طريقه إضافية لعمل بلح البحر الاسكندراني:

طريقة عمل بلح البحر الاسكندراني
طريقة عمل بلح البحر الاسكندراني

مكونات عمل بلح البحر الاسكندراني:

  • فص ثوم مفروم او مقطع شرائح.
  • نصف كيلو بلح البحر.
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
  • ملح حسب الرغبة.
  • كمون.
  • زنجبيل فريش.
  • كرفس الكميه حسب الرغبة.
  • شبت الكميه حسب الرغبة.

طريقة عمل بلح البحر الاسكندراني:

  1.  لتحضير بلح البحر قومي بغسل بلح البحر جيدًا، وانقعيه فى الماء لمدة ساعة لإزالة التراب العالق فيه من الداخل.
  2.  قومي بتحضير البصل المقطع الى شرائح والثوم والفلفل الأخضر المقطع شرائح بالطول والكرفس والشبت المفروم ثم أضيفيها إلى الوعاء الذي يوجد به بلح البحر.
  3. اضيفي الكمون المطحون والملح والزنجبيل واغلقي الإناء على نار متوسطة حتى تبدأ تفوح الرائحة و تتفتح الحبات بلح البحر وتطهي، وبعدها يصبح بلح البحر جاهزًا، يقدم بألف هنا مع شرائح الليمون على السفرة.
اقرئي أيضًا :-  طريقة عمل الحلبسة الاسكندرانى بالصور

شاهدي ايضًا : طريقة عمل شوربة الجمبري الحمراء الحارة

“والكثير من الناس لا يعرف قيمة بحر البلح وفوائده الكثيرة التي لا تعد حيث يحتوي بلح البحر او ما يسمي بالجندوفلي على مادة الزنك التي تساعد على شفاء الجروح، بالإضافة إلى فيتامين 12، ومادة الحديد والسيلينيوم، فإذا قمت بأكل وجبة من بلح البحر هذا يعني أنك قمت بواجبك متكاملة”.

اضافة تعليق