طريقه عمل الشريك الفلاحي خطوة بخطوة
طريقه عمل الشريك الفلاحي خطوة بخطوة .. يعتبر الشريك من أشهر أنواع المخبوزات التي يشتهر بها المطبخ الفلاحي، ويمكن تناول الشريك مع اللبن، أو الشاي، وتختلف طريقة تحضير الشريك عن طريقة تحضير الخبز التقليدي، حيث يحتاج الشريك الى وقت كبير وجهد أكبر من أجل تحضيره، وفي هذا المقال سنذكر وصفه عمل الشريك الفلاحي خطوه بخطوه.
محتويات
[ عرض ]
طريقه عمل الشريك الفلاحي خطوة بخطوة:
مكونات الشريك الفلاحي
- نصف كيلوغرام من الدقيق.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفوريّة.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من السمنة المذابة.
- ملعقتان صغيرتان من السكر الناعم او الخشن.
- أربع ملاعق صغيرة من الحليب المجفّف.
- ماء حسب الحاجة للعجن.
- ملعقتان صغيرتان من الكركم.
- أربع ملاعق صغيرة من المحلب المطحون.
طريقة تحضير الشريك الفلاحي:
- نضع الخميرة في كمية قليلة من الماء الدافئ، ثم نقوم بخلطها جيداً.
- نضع كلاً من الدقيق، والملح، والسكر، والحليب المجفّف، والكركم، والمحلب المطحون، والسمنة، والخميرة المذابة فى اناء اخر كبير، ثمّ نضيف الماء حسب حاجة العجين الماء، وتعجن جميع المكونات جيداً، وفي حالة احتياج العجينة الى للماء نضيف لها الماء على مرات دون وضعه مرة واحدة.
- نغطّي العجينة جيدًا، ونتركها تخمر لمدّة نصف ساعة، وبعد هذه المدة نفرد العجينة، نبدأ في تقسيمها إلى قسمين متساويين.
- نفرد القسم الأول، ونحاول اخراج الهواء منه حتى يكون هشاً وخفيفاً عند تقطيعه ثم نبدأ في تشكيله على شكل رول.
- نضع العجينة على صاج ثم نضعه في الفرن دون أن نقوم بتشغيل الفرن، ثمّ نضع تحت الصاج أناء يحتوي على ماءٍ ساخن على حرارة ثلاثين درجة مئوية لمدة ساعة أو حتى يخمر، او يزداد حجمه.
- نقوم بأدخال الصاج الفرن الساخن على حرارة درجة حرارة 150 درجة مئوية لمدّة خمس وأربعين دقيقة.
- ثم نقوم باخراج الفايش من الفرن، ويترك جانباً حتي يبرد، ويفضل تركه لمدة يومٍ كامل، وبعد ذلك يقطع الفايش إلى شرائح، ثم نرصه في الصاج مرة أخرى.
- نعيد الصاج مرة أخرى إلى الفرن الساخن على درجة حرارة 130 درجة مئوية حتى يحمر ويتحمس، ثم نخرجه من الفرن ونبدأ في تخزينه وإخراجه وقت الطلب وأكله مع اللبن أو الشاي.
شاهدي ايضًا : طريقة عمل المنين بالعجوه بالصور والخطوات
طريقه اخرى لعمل الشريك الفلاحي:
مكونات عمل الشوريك الفلاحي:
- 1/2 كيلوغرام دقيق
- 1/2 كوب سكر
- 1 كوب لبن بارد
- 1/2 كوب زيت
- 2 بيض
- 1 ملعقة صغيره الخميرة
- 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
- 2 ملعقة صغيرة سمسم
طريقة التحضير الشريك الفلاحي:
- يوضع الدقيق فى وعاء عميق، ثم يضاف إليه باقي المكونات ما عدا السمسم.
- تعجن المكونات السابقة جيدا، حتى تكون العجينة نصف متماسكة .
- تترك العجينة التي يوجد بها المكونات مغطاة لمدة 30 دقيقة ولا يتم كشفها حتى تختمر.
- تقطع العجينة على الشكل التالي تؤخذ قطعة من العجين، ونبدأ في لفها برفق تحت اليد حتى تشكل علي شكل اسطوانه، ثمّ تلف على شكل دائري، او على شكل ضفائر الشعرالقصير.
- نضع الشريك علي الصيجان بعد تقطيعه وتترك قطع العجين لمدة 30 دقيقة اخرى او حتى يظهر عليها انها تختمر .
- يوضع الشوريك في الفرن حتى يتحمر ثم نقوم باخراجه وتركه حتي يبرد، ثم نعيد ادخالها في الفرن حتى يصبح شريك.
شاهدي ايضًا : طريقة عمل فطيرة النوتيلا بالصور خطوة بخطوة
طريقة اخرى لعمل الشُريك الفلاحي:
مكونات عمل الشوريك الفلاحي:
- 6 كوب من الدقيق
- 3 ملاعق سكر
- 1/2 كوب سمنه
- كوب حليب
- ملعقة كركم
- ملعقه خميره فوريه
- ملعقة محسن خبز
- 1/2 ملعقة بيكنج بودر
- 3 ملاعق زيت
- 3 ملاعق سمسم
طريقة تحضير الشريك الفلاحي:
- نضع الدقيق والسكر والكركم و السمسم والخميرة والبيكنج بودر في إناء ونبدأ بضربهم جيدا.
- ثم نضيف السمنة المذابة ونبدأ نبس المكونات جيدا.
- ثم نضيف الحليب الدافي ونعجن حتى نحصل على عجينة قوامها طري متماسك.
- نقوم بتغطيتها حتى تتخمر في مكان دافي.
- ثم نبدأ في تقسيم العجين إلى أربعة أقسام.
- نفرد كل جزء بسمك متساوي ثم نلفه على شكل رول وندهن الوجه بالحليب ثم نرصها فى صاج فرن.
- نقوم بتركهم في مكان دافي لمده نصف ساعه.
- يخبز في فرن على درجة حرارة 150 لمدة نصف ساعة تقريبا، بعد أن ينضج نتركه يبرد ثم نبدا بتقطيعه، ويقدم بالهنا
طريقة مختلفة لعمل الشريك الفلاحي:
مكونات الشريك الفلاحي:
- 1 كجم دقيق.
- 0.25 كوب سكر.
- 0.5 كوب سمنه بعد تسيحها على النار.
- ذرة ملح.
- 2 معلقة كبيرة كركم.
- 3 معالق كبار بيكنج بودر.
- معلقة كبيرة خميرة فورية.
- لبن للعجن حسب الاحتياج.
- 2 معلقة كبيرة سمسم صحيح او مطحون.
طريقة تحضير الشريك الفلاحي:
- نضع فى برطمان مناسب ملعقتين من السمسم عليهم كوب لبن واحد مغلي، ثم نغلق البرطمان جيدا حتى تتخمر المكونات وتترك لنص يوم فى الصيف أو يوم كامل فى الشتاء
- نضع في اناء مناسب الخليط بعد أن يتخمر ونضع عليه كوبين من الدقيق ونعجنها جيدا ونتركها تتخمر.
- بعد أن تتخمر نضع عليها الكركم والسمن والخميرة والبيكنج بودر والملح والسكر ونعجن باللبن ثم نتركها تتخمر مرة ثانية.
- بعد ذلك نقوم بعمل اصابع الشريك ونتركها فى الصينية لمدة نصف ساعه او حتي لتختمر.
- ندخلها الفرن حتى تنضج ثم نتركها تبرد ونضعها فى الصينية فى الفرن مره ثانيه لمدة عشر دقائق تقريبا حتى تصبح قرقوش وبالهنا والشفا.
شاهدي ايضًا : طريقة عمل فطيرة بالسكر زى المحلات بالخطوات
“قومي باتباع واحدة من الطرق السابقة لعمل الشريك الفلاحي واتبعي الخطوات خطوه بخطوه و ستصنعين اجمل شريك في العيد او المناسبات العادية”.