الرئيسية » المطبخ » مقبلات » طريقة عمل الطحينة البيضاء في المنزل بالخطوات

طريقة عمل الطحينة البيضاء في المنزل بالخطوات

طريقة عمل الطحينة البيضاء فى المنزل … تعد الطحينة من المواد الغذائية الهامة والغنية بالمواد المفيدة، كما يتم استخدام الطحينة على أنها نوع من أنواع السلطات والمقبلات بجوار الطعام، يمكننا أن نشتري الطحينة بشكل جاهز، ولكن يوجد أيضا العديد من الطرق لعمل الطحينة في المنزل بشكل صحي ومفيد ونظيف.

طريقة عمل الطحينة البيضاء في المنزل

أولا : المكونات :

  • نصف كوب طحينة
  • نصف كوب لبن رائب
  • عدد 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • نصف كوب ماء
  • نصف ملعقة صغيرة ملح، وبع ملعقة صغيرة فلفل أسود.

اقرأ أيضًا : طريقة عمل الجبنة البيضاء بدون منفحة في البيت

ثانيا : طريقة التحضير :

تعد من أسهل الطرق للتحضير، حيث يتم دمج كل المكونات مع بعضها، ويتم وضعهم في الخلاط الكهربائي حتى تتكون الصلصة الكريمية.

طريقة عمل الطحينة البيضاء مع الثوم :

أولا المكونات :

  • كوب من معجون السمسم، ويجب أن يكون السمسم فاتح اللون.
  • كوب إلا ربع ماء، يمكن الزيادة حسب الحاجة.
  • عدد 3 فصوص ثوم
  • ربع كوب عصير ليمون، يمكن الزيادة حسب الحاجة.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح
  • عدد 2 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم، يمكن الاستغناء عنه حسب الرغبة.

طريقة التحضير :

  1. يتم خلط حبوب السمسم، والثوم والماء والليمون والملح في الخلاط الكهربائي، ونضرب حتى يتم تشكيل خليط له قوام متماسك.
  2. نذوق الخليط ويمكن إضافة الليمون أو الملح حسب الرغبة.

طريقة عمل الفلافل مع صلصة الطحينة البيضاء :

أولا: مكونات الفلافل :

  • عدد 2 كوب بصل أبيض مفروم ناعم
  • عدد 6 فصوص ثوم
  • عدد 2 كوب حمص مسلوق ومصفي
  • كوب بقدونس
  • كوب كزبرة
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • ربع ملعقة صغيرة من بودرة التشيلي
  • عدد 2 ملعقة صغيرة كمون
  • عدد 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
  • نصف ملعقة من الدقيق
  • زيت الكانولا للقلي
  • خبز البيتا من أجل التقديم

ثانيا مكونات صلصة الطحينة :

  • كوب وربع لبن
  • ربع كوب طحينة
  • عدد 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

شاهد أيضًا : طريقة عمل سلطة البنجر الاحمر للرجيم بالصور

طريقة تحضير الطحينة :

  1. يتم وضع الثوم والبصل في الخلاط ويتم فرمهم بشكل جيد، ثم يتم تصفية الخليط في المصفي من أجل التخلص من السوائل وبقاء المواد الصلبة فقط.
  2. يتم وضع الحمص والبقدونس والكزبرة والملح والكمون في الخلاط من جديد ويتم طحنهم بشكل جيد ولكن بدون أن ينهرسوا.
  3. يتم إعادة خليط البصل إلي محضرة الطعام وإضافة البيكنج بودر، وكمية جيدة من الدقيق، ثم ننتظر حتى اختلاط المكونات دون أن تلتصق.
  4. يتم نقل خليط الفلافل إلي وعاء، ويتم تغطية بكيس بلاستيكي، ويتم حفظه في البراد لمدة ساعة.
  5. يتم تجهيز صلصة الطحينة في هذا الوقت، حيث يتم خلط جميع مكونات وتتبيلها بالفلفل والملح، يم تم حفظها في الثلاجة.
  6. يتم تشكيل أقراص الفلافل بشكل جيد، علي أن تكون ثلاث ملاعق كبيرة من الخليط، ثم يتم قليها في الزيت، علي أن يكون مدة القلي ثلاث دقائق في كل جهة فقط، كما يجب الحرص بشكل جيد حتى لا تصل للاحتراق، كما يجب أيضا أن تنضج ولا تظل العجينة.
  7. يتم تقديم أقراص الفلافل ساخنة، وبجوارها يتم تقديم صلصة الطحينة وخبز البيتا، كما يمكن تزيين الفلافل والصلصة بالبقدونس، ويمكن تقديمهم بجوار الفول، أو بجوار الباذنجان المقلي.

طريقة عمل الطحينة البيضاء في البيت – طريقة مختلفة :

مكونات عمل الطحينة البيضاء :

  • 1/2 كوب من السمسم.
  • 1/2 كوب من الدقيق الأبيض.
  • 1 كوب زيت نباتي.

طريقة صُنع الطحينة البيضاء :

  1. قومي بتسخين مقلاة جافة وفارغة على نار متوسطة الحرارة، لمدة 1/2 دقيقة فقط.
  2. ضعي السمسم في المقلاة.
  3. قومي بتقليب السمسم باستمرار إلى أن يتم تحويل لونه إلى اللون البني الذهبيّ، وقومي بأخذ الحيطة حتى لا تنحرق.
  4. عقب تحميص السمسم، اتركيه لمدة دقائق معدودة إلى أن يبرد تمامًا.
  5. قومي بسكب البذور المُحمصة إلى قدر الخلاط الكهربائي.
  6. أضيفي زيت الزيتون بشكل تدريحي إلى القدر الكهرباء إلى أن يتم المزج وتكوين الخليط الناعم، وقوامه سميك.
  7. قومي بتشغيل الخلاط لعمل عجينة الطحينة.
  8. ضعي الطحينة في قدر مُحكم الغلق.
  9. قومي بتخزين الطحين في البرد “الثلاجة” لمدة شهور.

طريقة عمل سلطة الطحينة :

مكونات سلطة الطحينة :

  •  4 ملعقة كبيرة طحينة.
  • 1 ملعقة كبيرة ونصف من الخل.
  • 2 فص ثوم مفروم ناعم.
  • 1 كب ماء دافئ.

 طريقة تحضير سلطة الطحينة :

  1. أضيف الثوم والملح والخل إلى الطحينة مع استمرار التقليب الجيد.
  2. أضيف القليل من الماء إلى الخليط بشكل تدريجيّ، إلى أن يصبح الخليط متماسك ومتجانس بعض الشيء، وتكون السلطة كـ الكريمة.

 فوائد الطحينة وأهمية تناولها :

  1. أنها تعمل على تخفيض مستوى الكوليسترول في الدم ولأنها تحتوي على مركبات نادرة مثل السيسامول والسياسيين، بالإضافة إلى أنها تحتوي على نسبة عالية جدًا من الدهون الأحادية الغير مشبعة، الدهون المتعددة الغير مُشبعة، وبالتالي أنها تقلل من تراكم الكوليسترول الضارة في الجسم.
  2. تقي من الإصابة من مرض السرطان.
  3. تقوم بتخفيض ارتفاع ضغط الدم، وذلك لأنها تحتوي على المغنيسيوم، والكالسيوم.
  4. تعالج التهاب المفاصل و آلامها الشديدة.
  5. الطحينة تقوم على الحفاظ الكامل والشامل للعظام، ولا تُعرض من يستمر في تناولها لهشاشة العظام، وذلك لأنها تحتوي على عنصر يعمل على زيادة قوة العظام وكثافتها.
  6. الطحينة تحتوي على سُعرات حرارية غالية، ولذلك فهي مناسبة للأشخاص الذين يعانون من النحافة والضعف.
  7. تقي من الإصابة بمرض الجهاز الهضميَ بشكل عام.
  8. الطحينة تساعد على إنتاج خلايا الدم الحمراء، وبالتالي تعطي الجسم المزيد من الطاقة والنشاط كل يوم.
  9. تعمل على حماية الجهاز الهضمي، ولا يُصاب أو يتعرض لأي أمراض.

قد يهمك أيضًا : طريقة عمل الزبادي البلدي في المنزل

“قدمنا لكِ غاليتي كما تعودتي منا الشرح الكامل لأي وصفة من وصفات موقع ماميتو، وشرحنا لكِ كافة المكونات والطُرق البسيطة والسهلة لعمل الطحينة البيضاء في البيت، كل ما عليكِ فقط هو اتباع المكونات المكتوبة ضاعفي الكمية إذا أردتي حسب عدد أفراد أسرتك أو احتياجك لها، وطبقي الوصفة ونحن في انتظار تعليقك بالنتيجة في صندوق التعليقات أسفل المقالة”

اضافة تعليق