طرق طبخ الفطر الطازج مع الخضار

تعتبر وجبة الفطر بأنواع الخضروات المختلفة وجبة صحية تحتوي على الكثير من المعادن مثل الفسفور والحديد والنحاس، ويحتوي أيضاً على فيتامينات كثيرة مفيدة مثل فيتامين د وفيتامين ب المركب وفيتامين ج، الذي يفيد البشرة، كما أنه يساعد على تقوية جهاز المناعة، إلى جانب هذا يحتوي على نسبة قليلة من الدهون والسعرات الحرارية العالية.

ويعد طبق الخضار بالفطر أو ما يسمى بعش الغراب من الأطباق السهلة وبسيطة في تحضيرها، ومن أفضل أنواع الفطر هو الفطر الصيني، وببساطة توجد أكثر من طريقة في تحضيره ومن خلال متابعتكم لهذا المقال سوف نذكر لكم طرق طبخ الفطر الطازج مع الخضار.

طريقة من طرق طبخ الفطر الطازج مع الخضار

المكونات الأساسية

  • مقدار نصف كوب من الفليفلة الحمراء مقطعة إلى شرائح.
  • نصف كوب من الفليفلة الخضراء مقطعة إلى شرائح.
  • نصف كوب من الفليفلة الصفراء المقطعة إلى شرائح.
  • مقدار نصف كوب من الكوسا المقطعة إلى شرائح، بشرط أن تكون هذه الشرائح سميكة.
  • نصف كوب من القرع الأصفر مقطع إلى شرائح.
  • نصف كوب من البصل الأحمر مقطع إلى شرائح.
  • ستة عشر حبة من حبات البندورة الكرزية.
  • ستة عشر حبة من حبات أزرار الفطر تكون كبيرة.

شاهدي أيضًا: طريقة استخدام الفطر الريشي لإنقاص الوزن في 10 أيام

مكونات الصلصة

  • نصف كوب كبير من صلصة الصويا.
  • مقدار نصف كوب كبير من زيت الزيتون.
  • نصف كوب كبير من عصير الليمون الحامض.
  • فص واحد من الثوم مهروس.

طريقة تحضير الفطر مع الخضار

  1. أولًا يجب عليك قبل استخدام الفطر في الطبخ أن يغسل بشكل جيد بالماء للتخلص من الأتربة الذي عليه.
  2. تغسل أنواع الخضار بشكل جيد بالماء ثم تقطع إلى شرائح.
  3. يوضع في وعاء كبير شرائح الفليفلة الصفراء والخضراء والحمراء، وشرائح البندورة الكرزية وشرائح القرع وشرائح الكوسا وشرائح البصل الأحمر وأزرار الفطر الطازجة.
  4. في وعاء متوسط أخر يوضع فيه الثوم وزيت الزيتون وعصير الليمون الحامض وصلصة الصويا.
  5. ثم تخفق كل هذه المكونات مع بعضها بشكل جيد حتى تصبح متجانسة.
  6. يسكب هذا الخليط على خليط الفطر والخضار، ويترك هذا الوعاء لمدة نصف ساعة في الثلاجة.
  7. يسخن الفرن من أسفل على حرارة درجتها متوسطة.
  8. في صينية حجمها متوسط تُدهن بالزيت.
  9. ثم يسكب الخضار المنقوع فيها وتوضع في الفرن الساخن وتترك لمدة ربع ساعة حتى يتم تسوية ونضج جميع أنواع الخضار ومتحمر من كل جهة.
  10. بعد ذلك يسكب الفطر بالخضار في طبق التقديم، ويقدم هذا الطبق الشهي على السفرة وهو ساخن.

شاهدي أيضًا: كيفية زراعة الفطر في المنزل بالصور

طريقة عمل الفطر مع الخضار على الطريقة الإيطالية

المكونات

  • فطر واحد يكون نظيف.
  • 12 فص من فصوص الثوم المقشرة.
  • كوبان كبيران من القرنبيط مقطع إلى عدد من الزهرات تكون حجمها صغير.
  • كوبان كبيران من عصير الطماطم الحمراء.
  • ملعقة واحدة من البهارات الإيطالية تكون كبيرة.
  • ملعقتان طعام من زيت الزيتون.
  • ملعقة من الفلفل الأسود تكون صغيرة.
  • ملح على حسب الرغبة.
  • ملعقتان صغيرتان من البقدونس الأخضر المفروم ناعم.

طريقة التحضير

  1. يسخن الفرن على أعلى درجة حرارة.
  2. يضاف في وعاء عميق القرنبيط والفطر ويتبل بأنواع مختلفة من البهارات الإيطالية والفلفل الأسود والملح مع إضافة كمية من زيت الزيتون.
  3. تقلب كل هذه المكونات مع بعضها حتى تتجانس بشكل جيد وتمتزج.
  4. في صينية حجمها صغير مخصصة للفرن توضع فيها ورق الخبز.
  5. ثم يضاف إليه أنواع الخضار المتبلة وتوضع الصينية في الفرن في الرف الأوسط، وتترك لمدة من ثلث ساعة إلى نصف ساعة تقريباً حتى يتم نضج القرنبيط والفطر بشكل كامل ويصبح لونهم ذهبي.
  6. تسكب صينية الفطر مع الخضار في طبق التقديم ويزين بالبقدونس المفروم ويقدم على السفرة مع أنواع اللحوم والدجاج والسمك أيضاً وبالهنا والعافية.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل التورلي بالفراخ

طريقة عمل شوربة الفطر الطازج

المكونات الأساسية

  • ربع كيلو جرام من الفطر الطازج المقطع إلى شرائح حجمها رفيع.
  • ثلث كوب من الزبدة.
  • ثلاث حبات من فصوص الثوم المقشر والمفروم ناعم.
  • 2 حبة من الكراث.
  • نصف كوب كبير من الكريمة.
  • ثلاث أكواب كبيرة من مرقة اللحم.
  • ملعقة واحدة من الأوريجانو الطازج تكون كبيرة.
  • ملعقة واحدة من الفلفل الأبيض صغيرة.
  • ملح أبيض على حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  1. أولًا يوضع وعاء على النار ويضاف إليه الزبدة وتركها قليلاً حتى تذوب.
  2. ثم يضاف إليها الكراث والثوم ويقلبوا مع بعض وتركهم على النار لمدة من ثلاث دقائق إلى خمس دقائق حتى يذبلوا.
  3. يضاف بعد ذلك إلى الوعاء الأوريجانو المورق والفطر الطازج، ويقلب على النار لمدة ثلاث دقائق بشرط أن تكون النار عالية.
  4. تسكب بعد ذلك مرقة اللحم إلى الوعاء مع التقليب بشكل مستمر لمدة خمس دقائق.
  5. يرفع الوعاء من على النار ثم بعد ذلك تضاف كل هذه المكونات إلى الخلاط الكهربائي وتخفق بشكل جيد حتى تكون المكونات جميعها قوامها ناعم.
  6. توضع شوربة الفطر إلى الوعاء مرة أخرى ويرفع على النار، ويترك لمدة ثلاث دقائق مع إضافة الفلفل الأبيض والملح والكريمة الطازجة.
  7. بعد ذلك تقدم شوربة الفطر على السفرة إلى جانب الدجاج أو اللحم وهي ساخنة.

شاهدي أيضًا: افضل فطور صحي للمرأة الحامل

وبهذا نكون عزيزتي القارئة قد وصلنا إلى نهاية المقال وقدمنا لكِ أكثر من طريقة من طرق طبخ الفطر الطازج مع الخضار، نرجو أن تكون الوصفات قد نالت إعجابك، ولأي استفسار أو تعليق عن شيء معين يمكنك في أسفل المقال ترك تعليق.

مقالات ذات صلة