طريقة عمل أرز أبيض بالزعفران

طبق الأرز من الأطباق التي تتواجد على السفرة بشكل أساسي إلى جانب الخضار واللحوم والدجاج والأسماك، ويدخل الأرز في تحضير أكثر من طبق وفي كل مرة يختلف الطعم عن المرة السابقة، حيث أن البهارات من أكثر المواد التي تضيف إلى الأرز نكهة وطعم مميز، ويعد الزعفران من المواد التي تضيف إلى الأرز طعم لذيذ وشهي ولون أصفر إذا تم وضعه بكمية كبيرة، الزعفران يتميز باحتوائه على الكثير من المواد التي تفيد الجسم وتحافظ على سلامته، نبات الزعفران يتميز برائحته الشاذة والنفاذة، ولهذا من الأفضل وضعه في برطمان محكم حتى لا تفقد رائحته وقيمته، ومن خلال متابعتكم لهذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل أرز أبيض بالزعفران فعليكم إتباع الخطوات وتحضير المكونات.

طريقة عمل أرز أبيض بالزعفران

المكونات

• ربع كيلو جرام من الأرز البسمتي.
• ملعقة واحدة تكون صغيرة من الزعفران.
• ربع كوب صغير من الماء الساخن.
• خمس ملاعق تكون كبيرة من زيت الزيتون.
• ملح على حسب الرغبة.

شاهدي أيضًا: طريقة طبخ فخدة الخروف مع الأرز في الفرن

طريقة التحضير

1. أولًا يغسل الأرز البسمتي بالماء البارد بشكل جيد .
2. ثم يحضر وعاء به كمية من الماء الدافئ ويوضع فيه الأرز وتركه منقوع لمدة ثلث ساعة.
3. يصفى الأرز بشكل جيد من خلال وضعه في المصفاة.
4. يحضر وعاء حجمه صغير ويوضع فيه ربع كوب من الماء الساخن ووضع فيها كمية الزعفران ويترك منقوع.
5. بعد ذلك يرفع قدر الطهي على النار ويضاف إليه زيت الزيتون وثلاث أكواب من الماء والملح.
6. ويترك القدر على نار متوسطة حتى الماء تدخل في مرحلة الغليان.
7. يضاف الأرز إلى القدر مع تهدئة النار وترك الأرز لمدة ثلاثين دقيقة حتى يكتمل نضجه.
8. في قالب التقديم يسكب الأرز الناضج ومن فوقه الزعفران المنقوع باستخدام ملعقة مخصصة للسكب لتحديد الكمية وأن يكون على شكل خطوط.
9. يقدم القالب على المائدة إلى جانب قطع الدجاج المحمرة وبالهنا والشفا.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل الكشك المصري بالأرز

كيفية عمل أرز أبيض بالزعفران سريع

المكونات الأساسية

• كوبان كبيران من الأرز البسمتي.
• ستة أكواب كبيرة من الماء.
• ملح على حسب الرغبة.
• ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر أو من ماء الورد.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي أو من الزبدة.
• ربع كوب كبير من الماء المغلي.
• نصف كوب كبير من الزبيب.
• كمية من الزعفران على حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. تغسل كمية الأرز بشكل جيد بالماء ثم يحضر وعاء ويوضع فيه الأرز وكمية من الماء كذلك.
2. وتركه لمدة نصف ساعة منقوع، ثم باستخدام مصفاة يصفى الأرز.
3. في وعاء حجمه متوسط يوضع فيه ستة أكواب من الماء مع ملعقة واحدة من الملح كبيرة ورفع الوعاء على النار وتركه حتى الماء تغلي.
4. يضاف إلى الوعاء الأرز بعد تصفيته ويترك على نار متوسطة لمدة ثمانية دقائق مع مراعاة التقليب بكل خفة من وقت إلى أخر وفي اتجاه واحد.
5. بعد ذلك يتم ترك الوعاء لمدة ثمانية دقائق أخرى مع تهدئة النار.
6. في الخطوة التالية يصفى الأرز بعد نضجه من ماء السلق وغسل الأرز مرة أخرى بالماء البارد وتصفيته وتركه على جنب.
7. تُطحن كمية الزعفران في مطحنة الخلاط الكهربائي، ثم يتم نقعه في ربع كوب من الماء الدافئ وماء الزهر.
8. يضاف إلى الزعفران الزبيب وتركه لمدة خمس أو عشر دقائق منقوع.
9. يحضر وعاء ويسخن فيه الزبدة على نار متوسطة، ثم يضاف إليه الأرز الناضج وخليط الزعفران والزبيب ويقلب في نفس الاتجاه بكل خفة وهدوء.
10. يغطى وعاء الأرز وتركه لمدة عشر دقائق على نار هادئة.
11. يقدم الوعاء على السفرة وهو ساخن إلى جانب أنواع مختلفة من الخضار واللحوم وسلطة خضراء.

شاهدي أيضًا: فوائد واضرار الأرز البني لانقاص الوزن

طريقة عمل أرز أبيض بالزعفران والخضار

المكونات

• نصف كيلو جرام من الأرز البسمتي.
• ملعقة واحدة تكون كبيرة من الزعفران البودرة.
• ملح على حسب الرغبة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• كوب واحد كبير من البسلة المسلوقة.
• نصف كوب كبير من الجزر المسلوق.
• مكعب واحد من مرقة الدجاج.

خطوات التحضير

1. يحضر وعاء يكون عميق ويوضع فيه الأرز البسمتي وكمية كبيرة من الماء، ومن الممكن إضافة إليه مكعب من المرقة ليعطيه نكهة خاصة.
2. يرفع الوعاء على نار متوسطة ويتم تغطيته بالغطاء، وتركه حتى يتم سلق الأرز.
3. بعد سلقه يصفى الأرز من الماء ووضعه في وعاء، ويضاف إليه ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون والزعفران البودرة وتقلب هذه المكونات مع بعضها.
4. في وعاء يتم وضع البسلة والجزر ورفع الوعاء على النار وتركهم حتى يتم سلقهم.
5. في قدر كبير يوضع فيه ملعقتان كبيرتان من الزيت أو من الزبدة ويوضع الجزر والبسلة بعد سلقهم مع إضافة رشة من الفلفل الأسود والملح.
6. بعد ذلك يقلب الخضار حتى يتشوح في الزيت ثم يضاف الأرز البسمتي بعد سلقه وتصفيته.
7. ترك الوعاء على نار هادئة وتركه لمدة ربع ساعة.
8. يسكب الأرز بالخضار في طبق التقديم ويقدم إلى جانب دبابيس الدجاج المحمرة والسلطة الطحينة وأنواع متعددة من المخللات والمقبلات الشهية وبالهنا والشفا.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل الفراخ المحشية بالأرز

عزيزتي القارئة بهذا نكون قد وصلنا إلى ختام مقالنا وقدمنا لكِ من خلاله طريقة عمل أرز أبيض بالزعفران، نرجو أن يكون قد نال إعجابكم، وتابعوا موقعنا لتقديم لكم من خلاله المزيد من الوصفات الجديدة والشهية، يمكنكم ترك رسالة في نهاية المقال إذا كان لديكم أي استفسار أو تعليق بخصوص الوصفة.