الرئيسية » المطبخ » السلطات والصوص » أهم استخدامات صلصة ورشستر في الطبخ

أهم استخدامات صلصة ورشستر في الطبخ

اهم استخدامات صلصة ورشستر في الطبخ

أهم استخدامات صلصة ورشستر في الطبخ، يتجه البعض إلى تناول الوجبات خارج المنزل في المطاعم الكبرى أحيانًا، للاستمتاع بمذاق مختلف ولذيذ، حيث تستخدم هذه الأماكن خلطات شهية تمنح الأطعمة طعم مميز، ومنها صلصة الورشسترشاير، وفي هذا المقال نتعرف معًا على هذه الصلصة وأهم استخداماتها في الطبخ.

صلصة ورشسترشاير

  • هي نوع من الصوص الذي يستخدم في تتبيل اللحوم والفراخ قبل الشوي، كما يستخدم في تتبيل البانيه والبفتيك، بالإضافة إلى استخدامه في بعض الأكلات بدلاً من الصويا صوص، ويتميز بمذاقه اللاذع القوي، لذلك ينصح باستخدام القليل منها.
  • من اهم استخدامات صلصة ورشستر أيضًا أنها مهمة جدًا في تحضير الهمبرجر في المنزل، وتتبيل الكبدة مع البصل والثوم البودر، حيث لا يمكن الاستغناء عنها في المطبخ، لتحضير وصفات مختلفة ذات مذاق لذيذ وشهي.

شاهدي أيضًا: طريقة صلصة البيتزا الإيطالية بالصور

أهم استخدامات صلصة ورشستر في الطبخ

تستخدم صلصة ورشستر في تحضير بعض الوصفات المميزة ذات المذاق اللذيذ، ومنها ما يلي:

ستيك الدجاج

من استخدامات صلصة ورشستر أنها يمكنك ادخالها في تحضير طبق من ستيك الدجاج المميز مثل الذي يقدم في أفخم المطاعم، وذلك باستخدام الورشسترشاير صوص، وبعض المقادير الأخرى، وإليك الطريقة.

المكونات

  • فص ثوم مفروم.
  • 3 ملاعق من صلصة ورشستر شاير.
  • ملعقتين من الخل الأبيض.
  • رشة ملح.
  • فلفل أسود.
  • 4 قطع من الفراخ البانيه.
  • ملعقة زبدة أو سمنة.

مقادير تحضير الصوص

  • حبتين من البصل المفروم.
  • فص ثوم مفروم.
  • ملعقة زبدة كبيرة.
  • مكعب مرقة دجاج.
  • ملعقة بهارات فراخ.
  • ملعقتين من ورشستر صوص.
  • ملعقة بابريكا.
  • ملعقة كركم.
  • نصف ملعقة من الريحان المجفف.
  • 3 ملاعق كريمة خفق.

طريقة التحضير

  1. لتحضير واستخدام صلصة ورشستر نخلط كلاً من الثوم، الخل، الملح، الفلفل الأسود، صوص الورشستر شاير في الخلاط الكهربائي، ونتركهم جانبًا لحين الاستعمال.
  2. نضع قطع الفراخ البانيه في وعاء عميق، ونسكب عليهم الصوص الذي تم تحضيره من قبل، ونضع الخلطة في الثلاجة ليلة كاملة أو 5 ساعات على الأقل.
  3. وبعد مرور الوقت المحدد لتتبيل الفراخ، نضع الزبدة أو السمنة في طاسة ساخنة على نار هادئة، ونضع فيها قطع الفراخ مع التقليب المستمر في جميع الاتجاهات، حتى تنضج تمامًا وتأخذ اللون المائل إلى الأصفر من جميع الجوانب.
  4. وفي طاسة أخرى لتحضير الصلصة، نضع السمن ونضيف الثوم المفروم، البصل المفروم، مرقة الدجاج، بهارات الفراخ، صلصة الورشستر، الكركم، والبابريكا، ونقلب جيدًا حتى تتداخل المكونات معًا.
  5. ثم نضيف كريمة الخفق، ونستمر في التقليب حتى نحصل على قوام سميك إلى حد ما.
  6. نقوم بعد ذلك بإضافة الريحان المجفف إلى الخليط ونقلبه جيدًا.
  7. نقوم بتقطيع الفراخ البانية إلى شرائح رفيعة أو حسب الرغبة، ونضعها في طبق التقديم، ثم نسكب عليها الصوص الذي تم تحضيره.
  8. تقدم الفراخ بصوص الورشستر شاير مع الأرز الأبيض، وبالهنا والشفا.

سلطة الأنشوفي

المكونات

  • خس.
  • بصل أحمر شرائح.
  • نصف كوب جبنة بارميزان مبشورة.
  • خبز فرنسي محمص مكعبات.

مكونات التتبيلة

  • 4 سمكات أنشوفي مخلية ومفرومة جيدًا.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • 3 فصوص ثوم مفروم.
  • ملعقة كبيرة من الورشستر صوص.
  • عصير ليمونة واحدة.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • بشر ليمونة.

الطريقة

  1. نخلط جميع مقادير التتبيلة في الخلاط الكهربائي معًا، حتى تصبح مثل الكريمة.
  2. نغسل الخس جيدًا ونجففه، ثم نقطعه قطع كبيرة ونرصها في طبق التقديم.
  3. نضع فوق الخس شرائح البصل الأحمر.
  4. نسكب التتبيلة فوق الخس والبصل.
  5. نرص قطع الخبز الفرنسي فوق التتبيلة، ونرش الجبن البارميزان على الوجه، وبألف هنا.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل صلصة الكشري والدقة مثل المطاعم

فطيرة الراعي

المكونات

  • 2 ملعقة كبيرة من صلصة الورشستر شاير.
  • 5 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
  • 3 ملاعق زيت زيتون.
  • فلفل أسود.
  • رشة ملح.
  • حبة متوسطة من البصل المفروم.
  • 3 حبات من البطاطس المسلوقة.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة بابريكا.
  • ربع كيلو من اللحم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من السكر البني.
  • فصين ثوم مهروس.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.

الطريقة

  1. نضع زيت الزيتون في طاسة ساخنة على النار، ونضيف الثوم والبصل مع التقليب جيدًا حتى يتغير لونهم.
  2. نضيف اللحم المفروم مع التقليب المستمر لمدة 5 دقائق حتى يتحول إلى اللون البني.
  3. نضيف صلصة الورشستر شاير وصلصة الطماطم، ثم نضيف السكر البني، الملح، الفلفل الأسود، البهارات، ونقلب جيدًا حتى تمتزج المقادير.
  4. نضيف ربع كوب من الماء، ونترك الخليط على النار لمدة ربع ساعة على الأقل حتى الغليان.
  5. نقوم بعد ذلك بفرد اللحم المفروم بالخلطة في صينية مخصصة للفرن.
  6. نهرس البطاطس المسلوقة ونفردها فوق اللحم المفروم.
  7. نضع بعد ذلك الزبدة على وجه البطاطس، ثم نرش البابريكا.
  8. ندخل الصينية فرن ساخن لمدة ربع ساعة على درجة حرارة عالية (360 مئوية).
  9. تقدم الفطيرة ساخنة، وبالهنا والشفا.

صلصة ورشستر في البيت

المكونات

  • 2 ملعقة كبيرة فلفل أسود.
  • 3 أكواب خل أبيض.
  • نصف كوب خل عنب.
  • نصف كوب كورن سيرب مطحون.
  • 2 كوب ماء.
  • ليمونة مقطعة شرائح.
  • نصف كوب عصير برتقال فريش.
  • 2 ملعقة زيت زيتون.
  • نصف كوب تمر هندي.
  • 2 ملعقة ثوم مفروم.
  • 2 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور.
  • 2 حبة بصل مفروم.
  • 5 ملاعق من الأنشوجة المعلبة.
  • ربع كوب صلصة طماطم.
  • 2 ملعقة من القرنفل.

الطريقة

  1. نقوم بتسخين زيت الزيتون في طاسة على النار، ثم نضيف البصل المفروم مع التقليب حتى يتغير لونه ويذبل.
  2. نقوم بإضافة التمر هندي، الزنجبيل، الطماطم، الثوم، ونقلب جيدًا لمدة دقيقتين حتى تمتزج المكونات جميعها معًا.
  3. نقوم بعد ذلك بإضافة الأنشوجة، الفلفل الأسود، الخل، الماء، شرائح الليمون، وعصير البرتقال، ونترك الخليط على نار متوسطة حتى يغلي.
  4. نقوم بعد ذلك بتهدئة النار ونترك الخليط لمدة ساعتين تقريبًا حتى يصبح كثيف وسميك.
  5. بعد الحصول على خليط سميك نرفعه من على النار ونتركه يبرد.
  6. نضع الصلصة التي تم تحضيرها في برطمان زجاجي نظيف محكم الغلق، ونحفظه في الثلاجة لحين وقت الاستعمال.
  7. وبذلك نكون قمنا بتحضير صلصة الورشستر شاير في المنزل، وبالهنا.

شاهدي أيضًا: طريقة عمل صلصة الطماطم وحفظها بالخطوات

وفي ختام مقال أهم استخدامات صلصة ورشستر في الطبخ، نود أن ينال المحتوى اعجابكم، حيث قدمنا استخدامات الورشستر شاير صوص في الأكلات المختلفة، وانتظرونا في تقديم المزيد من الموضوعات التي تخص المطبخ العربي والغربي، وفي انتظار تعليقاتكم على الوصفات، لمزيد من مطبخ متميز بتحضيراتك الشخصية وبلمساتك انت تابعينا على اقسام موقعكم ماميتو واجدد الوصفات المميزة والغريبة والجديدة من كل بلاد العالم.

اضافة تعليق